مفتح پلو یکی از متفاوتترین و پرطرفدارترین غذاهای مشهور خوزستانی است که معمولا در تمام کشورهای عربی آن را طبخ میکنند. این پلو را معمولا در جشنها و نذریها میپزند
امگشت پلو از جمله پلوهای مخلوط است که اصالت آن به خوزستان باز میگردد. طعم و عطر غذاهای خوزستانی به خوبی در این غذا قالب بوده و به همین دلیل