برنج هندی بخوریم یا نخوریم ؟ این سوالی است که این روزها ذهن مصرف کنندگان برنج هندی را به خود مشغول کرده است. مصرف کنندگان این نوع برنج همچون توپی در زمین بین دو دسته جا به جا می شوند. دو گروه که هر یک خود را درست و گروه مقابل غلط را می پندارد. عده ای تاکید دارند که این برنج آلوده است و نباید خورده شود و در مقابل افراد دیگری این موضوع را رد کرده و این برنج را سالم می دانند. در ادامه قصد بر آن است که پاسخ این سوال داده شود تا خیال مصرف کنندگان برنج های هندی راحت شود.
برنج هندی بخوریم یا نخوریم ؟
واقعیت این است که خوردن برنج هندی هیچ گونه ضرری ندارد و می توان با خیالی آسوده از آن استفاده نمود. یعنی تا کنون حداقل مدارک علمی مستندی درباره وجود سم های مضر در این برنج کشف نشده است. آنچه هست همه شایعات و ادعایی بیش نیستند که هیچ گاه هم مدعیان این مساله سند معتبری دال بر اثبات ادعای خود ارائه ندادند.
در حال حاضر انواع برنج هندی در سراسر دنیا مورد استفاده قرار گرفته و طرفداران زیادی دارد. به راستی اگر این برنج حاوی سم های مضری مانند آرسنیک بود اجازه ورود آن به اروپا داده نمی شد. چون همه ما شاهد هستیم به محض بروز کوچکترین مشکلی در مواد غذایی وارداتی کشورهای اروپایی به صورت یکپارچه سریعا جلوی ورود آن محصول را می گیرند.
پس چگونه است که این کشورها با وجود پیشرفت های فراوان در زمینه شناخت ساختار مواد غذایی متوجه وجود این همه سم در این برنج نشده و همچنان از استفاده می کنند. البته مواردی ذکر شده که برخی از برنج های هندی نسبت به سطح استاندارد درصد بالاتری از آرسنیک دارند اما این موضوع هنوز در حد یک ادعاست و اثبات آن نیاز به آزمایشات علمی گسترده ای دارد.
به طور کلی با صنعتی شدن جوامع امروزی و برگشت پسماندهای انواع کارخانه ها به طبیعت، محیط زیست روز به روز به سمت آلودگی بیشتر پیش می رود. نتیجه این امر ورود سم های شیمیایی به چرخه آب می باشد. از آنجا که آب های مورد استفاده برای کشاورزی تصفیه نمی شوند متاسفانه این سم معمولا در اکثر گیاهان وارد می شود و چون برنج به آب بیشتری نیاز دارد شاید درصد آرسنیک موجود در برنج بیشتر باشد. اما این امر تنها مختص این نوع برنج نیست و ممکن است آرسنیک حتی در برنج های ایرانی نیز موجود باشد.
شاید در اثر چند تحقیق دانشجویی بر روی برخی نمونه های برنج هندی بی کیفیت مواردی مشاهده شده باشد اما این موضوع را نباید به تمام برنج های هندی تعمیم داد. چون این برنج نیز همانند برنج ایرانی جنس مرغوب و جنس نامرغوب دارد. حتی قبلا در ذهن خیلی از کاربران این سوال پیش آمده بود که آیا برنج هندی پلاستیکی است یا نه؟ که در مقاله ای کامل در این باره توضیح داده ایم.
استفاده طولانی برخی افراد از برنج هندی
ما در همین نزدیکی خودمان بی شک کسانی را داریم که از برنج هندی استفاده می کنند. افرادی هستند که شاید چندین سال است که برنج هندی می خورند اما خوشبختانه دچار هیچ گونه بیماری نشده اند. در عوض هستند افرادی که برنج هندی مصرف نمی کنند اما متاسفانه به بیماری همچون سرطان مبتلا گشته اند.
منظور از این صحبت این نیست که برنج هندی خاصیت ضد سرطانی دارد. بلکه قصدمان این است که بگوییم سرطان زا بودن یک ماده غذایی به این راحتی تعیین نمی شود و باید چندین نمونه تایید شده وجود داشته باشد. در اصل متاسفانه سرطان تبدیل به بیماری ترسناک قرن صنعتی شده و بسیاری از عوامل بروز آن به تغییر شیوه زندگی مربوط می شود و نه فقط به نوع برنج!
برنج هندی خوش پخت است
جدا از مقوله سمی بودن یا نبودن برنج هندی که تا کنون به صورت رسمی و علمی، سمی بودن آن اثبات نشده است و در چندین مقاله در این باره صحبت کرده ایم، می توان یک دلیل دیگر برای مصرف این برنج را خوش پخت بودن آن دانست. برنج های هندی یک انتخاب عالی برای کسانی است که تبحر چندانی در پخت برنج ندارند. زیرا این نوع برنج خیلی به ندرت در حین پخت خراب شده و طعم خوبی نیز دارد. البته منظورمان نیست که آشپز های حرفه ای از این برنج استفاده نکنند. بلکه می توان گفت برای هر سلیقه ای مناسب می باشد.
اگه سم داشت که هند انقدر جمعیت نداشت :)))
ما حدود سه ساله کلا برنج هندی استفاده می کنیم، تا حالا هیچ مشکلی پیش نیومده و به نظرم خیلی هم برنج خوبی است
چرا مردم حس می کنن یه چیزی که ارزون هست پس یه ایرادی داره؟ حالا همین برنج هندی اگه گرون تر از برنج ایرانی بود به عنوان غذای لاکچری همه با خوردنش پز میدادن
اما من شنیدم که در هند ، برنجهای نیمدانه خورد شده را آسیاب کرده و با دستگاهی مخصوص، تبدیل به برنج دانه معمول میکنند. به خاطر همین موضوعه که بعد از پخت برنج هندی مشاهده میکنیم که چه قدی کشیده اند و دانه های پلوی هندی اصلا قابل شمارش اند. و همه به به و چه چه میکنند که بابا عجب برنجیه این برنج هندی. هم پختش خوبه و هم ارزونتره.
آیا این موضوع صحت داره؟
تا آنجایی که در این مورد تحقیق کردیم این موضوع صحت ندارد و دانه بلند بودن برنج هندی به نژاد این برنج برمیگردد.
چون به نفع خودتون هست میگید برنج هندی خوبه؟
دوست عزیز ما نگفتیم برنج ایرانی بد است، هر برنجی مزایایی دارد، ما فقط خواستیم در مورد شایعاتی که گاها در مورد برنج هندی به وجود می آید توضیح دهیم.
سلام. به نظرم شرکت میهن بزرگی و عزت خود را از کیفیت و صداقت و مردمی بودنش داره، بعبارتی مردم به این باورند که شرکت میهن، کیفیت و سلامت مردم را به سود و منافع مالی ترجیع نخواهد داد. جناب آقای پایداری شما با تلاش و زحمت فراوان این اعتماد را بدست آوردید، اعتماد و دوست داشتن و علاقه مردم به فردی، بزرگترین ثروت و محبت الهی برای وی است
بنده با افتخار شما را بعنوان یک کارآفرین بزرگ مهین می ستایم.
به نظرم برنج هندی و ایرانی یکی هستن، برنج ایرانی فقط مثل بقیه چیزای ایرانی مثل پراید که الکی گرون شدن، اینم گرون هستش
مسعود جان عزیزم
جیگرتو بخورم اینقدر باحالی گلم اینبار برج هندی دم که کشید خوردی نوش جونت شد
ته موندش را یه کم بردار روی فلز داغ بریز ببین چی میشه
یه قاشق پلو روی فلز دم کنی زیر قابلمه یا روی سنگ گاز که داغ هست
ببین گلم فلز داغ باشه ولی شعله نباشه
دقت کن فرایند راببین خوب
نظرشما عزیزان را میبینم کل فرایند پاستوریزاسیون در تربیت فرزند میاد جلوی چشمم
پس چرا دو کشتی از هند به ایران و روسیه آمد و روسیه پس از آزمایش پس فرستاد به علت آلوده بودن.حرف چند سال پیشه تو رسانه ها حتی تله تکس هم بود.فکر کنم این حرفها تبلیقی بود برای وارد کننده برنج.در ضمن برنجی که به اروپا میره هم گرونتره هم با کیفیت تر.
دوست عزیز برنجی که به ایران می آید هم برنج مرغوب و برنج نامرغوب دارد، مرغوب ها در همان کیفیتی هستند که به اروپا می روند ولی نارموغب هم در بازار موجود است، بستگی به خود مشتریان دارد که کدام جنس و کدام برند را خریداری نمایند.
اگر کارگر جماعت بتونه هرچی پیدا کنه میخوره؟ حتی از …..
چرا اینقدر روی برنج هندی مردم حساس هستند؟ هر چیزی ایرانی و گران باشد خوب هست؟
والا با این قیمت های برنج قشر مرفه فقط برنج ایرانی می خورن
نه این که با این وضع اقتصادی خیلی حق انتخاب داریم!
این همه ضد تبلیغ داریم درباره برنج هندی ولی نمیدونم اگه واقعا بده چرا تو خونه همه پیدا میشه!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
خود شما به ضد تبلیغ بودن برخی مباحث و علمی و صحیح نبودنش اشاره کردید. 🙂
چه برنج ایرانی چه برنج هندی دارای مقداری آرسنیک هست بهترین کارخیس کردن برنج به مدت حداقل ۱۲ساعته بعدهم اون آب روبیرون بریزید وبشورید۸۰درصدآرسنیکش ازبین میره اگه آبکش کنیدکه صددرصد عاری ازآرسنیک میشه
حالا ایرانی چندین و چند ساله داره برنج هندی میخوره الان یادمونو افتاده اونم تو این گرونی؟
با سلام . من هم برنج پاکستانی ، هم هندی و هم ایرانی مصرف کردم . اما الان چند سالی هست ک فقط برنج ایرانی مصرف می کنم و حتی اگر مهمانی هم میروم نمیتونم برنجهای دیگه رو بخورم . درسته هم ارزونترن و هم خوش پخت تر ، اما طعم و خاصیت برنجهای ایرانی رو هیچ کجا نمیشه پیدا کرد . ب خصوص ک ما خودمون برای مصرفمون برنج درجه یک طارم عسکری کشت میکنیم . حرف نداره .
شما زمین دارید ما ک نداریم.درضمن تواین وضع اقتصادی درامدمون نمیرسه ب برنج ایرانی .نداشته باشیم مجبوریم بابرنج تایلندی هم سرمون وگزم کنیم هموطن.پ هرکسی بسته ب وسع خودش خریدمیکنه والا کی ازبرنج ایرانی بدش میاد
شما حتما زمین دارید اخه برنج ایرانی تو شهر کجاش اصله؟
سلام، ما هم بیشتر برنج ایرانی می خوریم. معمولا بعد از ۴-۵ ماه کیسه برنج کرم می کنه. این نشون میده که حداقل این برنج طبیعیه که حشرات بهش نزدیک میشن. ولی برنجها ی خارجی اصلا حشره نداره یعنی بهش چه ماده ای میزنن که حتی کرم ها هم نمی خوانش!!!!!!!
هر برنجی اگر در شرایط مناسب نگهداری نشود، ممکن است شپشک برنج در آن دیده شود و ربطی به ایرانی یا خارجی بودن برنج ندارد
در ایران در چند منطقه جغرافیای سرطان معده شیوع بیشتری دارد که یکی از همین مناطق استان مازندران و گیلان است و به عقیده من یکی از دلایل آن استفاده بیش از حد از سموم شیمیایی در مزارع برنج و آلودگی آبهای زیر زمینی این مناطق است . در بسیاری از کشورها سعی بر کشاورزی بدون سم و صرفا با کودهای حیوانی و طبیعی تاکید و نظارت می شود و استفاده از سموم شیمیایی ممنوع است. پس در برنج ایرانی شاید در برخی مناطق کشور ازهندوستان و تایلند هم مواد سمی و سرطان زا بیشتر باشد.
سلام. نه هرگز اینطور نیست. برنج در همه جای دنیا خوب و بد دارد. برنج های محلی ایران مثل طارم ، هاشمی و صدری از جمله ی بهترین برنج های ایران هستند که حتی به خارج از کشور نیز صادر می شود. نوع طارم سنگی ایران که امروزه بسیار کم کشت می شود از بهترین نوع برنج هاست و گران بودن برنج ایرانی هم به دلیل حمایت نکردن دولت از کشاورزان هست که اون بحثی جداست. ولی از نظر کیفیت و عطر و طعم برنج های هندی که در ایران وجود دارد هرگز به پای برنج های محلی ایرانی نمی رسند.
ما الان ده ساله برنج ایرانی میخوریم و هزار بار با برنج هندی فرق داره هم شکل و بو هم طعم وعطرش
هرسال که میریم جنوب با خودمون ۸ تا ۱۰ کیسه میاریم واسه مصرف
زمین تا آسمون فرق داره
برنج محلی شیره ولعاب داره که برنج هندی نداره،برنج هندی که میخوری چاق میشی و اصلا متوجه نمیشی کی سیر میشی