ترشی گوجه فرنگی یکی از پرطرفدارترین و متفاوت‌ترین ترشی‌های خانگی است که اصالت آن به شهر مشهد باز می‌گردد. این ترشی به دلیل سرکه بسیار کم و خواص فوق‌العاده، می‌تواند
ترشی‌ها از جمله دورچین‌هایی می‌باشند که در کنار بسیاری از غذاها می‌توان آن‌ها را میل نمود. تنوع بالا در طعم و رنگ ترشی‌ها موجب محبوبیت آن‌ها در میان تمامی افراد