رب گوجه‌فرنگی یکی از رایج‌ترین مواد غذایی مورد استفاده در اکثر غذاها می‌باشد که تمام آشپزها از آن استفاده می‌کنند. این ماده غذایی علاوه بر تاثیر فوق‌العاده‌ای که روی طعم و رنگ غذا دارد، از خواص بی‌نظیری نیز برخوردار است. رب گوجه حاوی مقدار قابل توجهی مواد مغذی بوده که در حفظ سلامت بدن نقش بسیار موثری ایفا می‌کند. یکی از مهم‌ترین خواص رب گوجه، حفظ سلامت قلب و عروق است. رب گوجه با توجه به ویتامین‌ها و مواد مغذی فوق‌العاده‌ای که دارد، روی عملکرد قلب و عروق تاثیر گذاشته و از بروز اکثر بیماری‌ها پیشگیری می‌نماید. به همین منظور در ادامه قصد داریم شما را با تاثیرات رب گوجه فرنگی روی قلب و عروق آشنا کنیم.
تاثیرات رب گوجه فرنگی بر سلامت قلب و عروق
رب گوجه‌فرنگی از خاصیت ضد سرطانی برخوردار بوده و می‌تواند به بهبود عملکرد عروق کمک کند. این موضوع موجب می‌شود تا خون به بهترین نحو در رگ‌ها جریان داشته باشد و قلب بتواند به درستی فعالیت کند. بر اساس تحقیقات انجام شده توسط پزشکان، رنگدانه‌های قرمز رب گوجه نشان‌دهنده لیکوپن بالای آن است. این رنگدانه‌ها می‌توانند از تصلب شرایین به شکل قابل توجهی جلوگیری کنند. از طرفی اجازه نمی‌دهند تا پلاکت‌های چربی روی دیواره رگ‌ها ذخیره شده و باعث مسدود شدن شرایین شوند.
نکته دیگری که وجود دارد در رابطه با آنتی‌اکسیدان‌های فراوان رب گوجه‌فرنگی است. این موضوع می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را حدود ۱۴ درصد کم کند. به همین دلیل افرادی که در برنامه غذایی خود از رب گوجه باکیفیت و مرغوب استفاده می‌کنند، کمتر از سایر افراد به بیماری‌های قلبی دچار می‌شوند. این ماده غذایی از خاصیت ضد التهابی برخوردار است. به همین دلیل استفاده از آن به بهبود عملکرد دیواره‌های رگ‌ها کمک می‌نماید. این موضوع موجب می‌شود تا میزان کلسترول خون نیز به شکل قابل توجهی کاهش پیدا کند.
رب گوجه فرنگی چگونه منجر به سلامت قلب و عروق می‌شود؟
رب گوجه‌فرنگی از ترکیبات فوق‌العاده‌ای برخوردار است که هر کدام می‌توانند به گونه‌ای منجر به سلامت قلب و عروق شوند. برخی از این ترکیبات عبارتند از:
- لیکوپن:
لیکوپن یکی از آنتی‌اکسیدان‌های بسیار قدرتمند است که حجم بالایی از آن در رب گوجه‌فرنگی وجود دارد. این آنتی‌اکسیدان می‌تواند LDL اکسید شده را به شکل قابل توجهی کاهش دهد. این موضوع منجر به کنترل فشار خون و سطح کلسترول می‌شود و در نهایت سلامت قلب و عروق را حفظ می‌نماید. به طور کلی تحقیقات انجام شده نشان می‌دهد که مصرف این ماده غذایی در افراد می‌تواند به حفظ سلامت سلول‌های قلبی آن‌ها کمک کند. با توجه به این موضوع امکان بروز سکته قلبی و انسداد عروق به شکل قابل توجهی کاهش پیدا خواهد کرد.
- بتاکاروتن:
این آنتی‌اکسیدان نیز می‌تواند با تبدیل شدن به ویتامین A در حفظ سلامت قلب و عروق نقش بسیار موثری داشته باشد. بتاکاروتن درون بدن تبدیل به ویتامین A می‌شود و روی پوست، قلب، ایمنی بدن و … تاثیر می‌گذارد.
- کلروژنیک اسید:
کلروژنیک اسید نیز آنتی‌اکسیدان قوی دیگر است که فشار خون بالا را به شکل قابل توجهی کاهش می‌دهد. از آنجایی که فشار خون بالا یکی از اصلی‌ترین دلایل بیماری‌های قلبی می‌باشد، این آنتی‌اکسیدان به شکل غیرمستقیم منجر به حفظ سلامت قلب و عروق می‌شود.
- نارینجنین:
این آنتی اکسیدان خاصیت ضد التهابی دارد و از بروز بیماری‌های عفونی و التهابی جلوگیری می‌کند. از آنجایی که این آنتی‌اکسیدان در پوست گوجه پیدا می‌شود، در رب گوجه نیز وجود دارد.
اهمیت استفاده از رب گوجه فرنگی برای حفظ سلامت قلب و عروق
بر اساس تحقیقات انجام شده روی گوجه‌فرنگی و مشتقات آن، مشخص شده رژیم‌های غذایی حاوی رب گوجه‌فرنگی و گوجه بسیار غنی هستند. به همین دلیل می‌توانند به پیشگیری از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی کمک کنند. از طرفی آنتی‌اکسیدان‌های موجود در رب گوجه منجر به بهبود بیماری‌های زمینه‌ساز مشکلات قلبی مانند کلسترول بالا، فشار خون و … می‌شوند. به همین دلیل است که مصرف رب گوجه می‌تواند به شکل قابل توجهی به سلامت قلب و عروق کمک نماید.
از دیگر مواد مغذی موجود در رب گوجه‌فرنگی می‌توان به پتاسیم اشاره داشت که منجر به کاهش میزان سدیم در بدن می‌شود. هر چقدر میزان سدیم بدن کمتر باشد، احتمال بروز بیماری‌های قلبی نیز کاهش خواهد یافت. فیبر، کولین و ویتامین C رب گوجه نیز می‌توانند در حفظ سلامت قلب و عروق موثر باشند. فولات موجود در رب گوجه نیز سطح هموسیستئین را متعادل می‌کند و از بروز حمله‌های قلبی جلوگیری می‌نماید.
نکات قابل توجه هنگام استفاده از رب گوجه
اگر شما نیز جزو افرادی هستید که از رب گوجه فرنگی در رژیم غذایی خود استفاده می‌نمایید، بهتر است چند نکته مهم را مورد توجه قرار دهید.
- بسیاری از افراد رب گوجه را خودشان درست می‌کنند. اگر شما نیز جزو این افراد هستید، بهتر است حتما تمام استانداردهای لازم را در نظر بگیرید. همچنین در صورتی که از رب‌های شرکتی استفاده می‌کنید، حتما رب‌هایی را انتخاب نمایید که برند معتبر و شناخته شده‌ای دارند.
- هنگام استفاده از رب گوجه فرنگی حتما از سلامت آن مطمئن شوید. در بسیاری از مواقع باز گذاشتن درب رب، استفاده از قاشق کثیف و … منجر به خرابی و کپک زدن رب می‌شود. در این مواقع بسیاری از افراد فکر می‌کنند، با برداشتن قسمت کپک زده می‌توانند از باقی رب استفاده نمایند. در صورتی که کل ظرف رب خراب شده و نباید آن را مورد استفاده قرار داد.
- برای نگهداری از رب گوجه و پیشگیری از خرابی آن، حتما رب را در یخچال یا فضاهای خنک و تاریک قرار دهید. در صورت تهیه حجم بالایی از رب خانگی می‌توانید آن را در فریزر نیز نگهداری کنید.
