تاثیر برنج بر فشار خون

بررسی تاثیر برنج بر فشار خون می تواند یکی از عوامل اثر گذار در کمک به بهبود برنامه غذایی هر فرد باشد. برنج بعد از گندم پر مصرف ترین دانه غلات در کل ایران می باشد. از طرفی فشار خون نیز تبدیل به یکی از بیماری های رایج در کل دنیا شده است. به عنوان مثال طبق تحقیقاتی در آمریکا مشخص شده که از هر سه نفر یک نفر مبتلا به فشار خون بالا می باشد. این وضعیت در کشورهای دیگر نیز به همین منوال و یا حتی شاید بدتر می باشد. بنابراین به نظر می رسد شناخت تاثیر این غذا بر فشار خون به عنوان یک غذای اصلی امری واجب می باشد.

 

بررسی تاثیر برنج بر فشار خون از جنبه های مختلف

همانطور که می دانید برنج از املاح ویتامین ها و مواد معدنی مختلفی تشکیل شده است. بنابراین برای آگاهی بهتر نسبت به تاثیر این دانه غلات بر فشار خون باید اثر مواد تشکیل دهنده اصلی این دانه غلات را به صورت مجزا مورد بررسی قرار دهیم. بنابراین با ما در ادامه همراه باشید تا با تاثیر یک ماده غذایی مهم در زندگی و سلامتتان آشنا شوید.

 

کالری برنج

بدن انسان روزانه به ۲۰۰۰ کالری برای انجام فعالیت های روزمره نیازمند است. در این بین اگر روزی یک پیاله برنج میل کنید تنها ۱۶۹ کالری از این ۲۰۰۰ کالری را برای بدن تامین می کند. بنابراین این طور به نظر می رسد که این غذا اگر به اندازه مصرف شود کالری چندانی نداشته و در نتیجه سوخت و ساز بدن را افزایش نمی دهد. پس می توان گفت از نظر کالری تاثیر آن بر فشار خون منفی نبوده و ضرری ندارد.

 

چربی برنج

بررسی تاثیر برنج بر فشار خون از نظر چربی موجود در آن بسیار حائز اهمیت است. زیرا همه ما می دانیم که یکی از عواملی که باعث ایجاد فشار خون می گردد مصرف بیش از حد چربی های اشباع یا ترانس می باشد. خوشبختانه برنج این ماده غذایی پر مصرف درصد چربی بسیار پایینی دارد. به طوری که در یک پیمانه پخته شده از آن تنها ۵ درصد چربی وجود دارد که اصلا مقدار قابل توجهی نیست. بنابراین این ماده غذایی نمی تواند به عنوان یک ماده چربی دار باعث ایجاد فشار خون در افراد گردد. پس از این نظر هم آسوده خاطر باشید و با خیال راحت آن را میل کنید. می توانید برنج سفید را جایگزین مواد غذایی کلسترول دار کرده و خطر ابتلا به فشار خون را کاهش دهید.

 

کربوهیدرات ها در برنج

اما می رسیم به ماده اصلی تشکیل دهنده برنج یعنی کربوهیدرات. در واقع بیش از ۸۰ درصد دانه های این غلات را کربوهیدرات تشکیل می دهد. کربوهیدرات ها موادی هستند که بدن به آنها نیاز دارند. در واقع انجام فعالیت های بدنی بدون خوردن کربوهیدرات کافی سخت یا حتی غیرممکن است. در رژیم های غذایی که برای ورزشکاران تجویز می شود روزانه به میزان مناسبی کربوهیدرات گنجانده می شود.

اما موضوع اینجاست که مصرف بیش از حد کربوهیدرات می تواند عوارض بدی داشته باشد. کربوهیدرات هایی که جذب بدن نمی شوند انباشته و به چربی تبدیل می شوند. به تدریج این چربی باعث افزایش وزن و چاقی می شود. شاید نیازی به گفتن نباشد زیرا همه ما می دانیم که چاقی یکی از عوامل بروز فشار خون می باشد. بنابراین به نظر می رسد زیاده روی در مصرف برنج سفید گزینه ی مناسبی برای مدیریت این بیماری نمی باشد. اما این حرف به این معنی نیست که اصلا برنج مصرف نکنیم، زیاده روی یعنی هر روز هر دو وعده شام و ناهار و یا حتی برای بعضی ها عصرانه هم برنج باشد.

 

فیبر موجود در برنج

فیبر یکی از مواد مغذی است که در جلوگیری از ابتلا به فشار خون نقش بسزایی دارد. هرچه مواد غذایی با فیبر بالا مصرف کنید کمتر در معرض  ابتلا به این بیماری قرار می گیرید. فیبر به جذب بهتر کربوهیدرات ها در بدن نیز کمک می کند. اما بد نیست بدانید که برنج از لحاظ فیبر چندان ماده غنی به شمار نمی رود. البته در آن مقداری فیبر وجود دارد اما نه چندان که بتوان از آن به عنوان منبع فیبر برای پیشگیری از فشار خون استفاده نمود. در هر پیمانه برنج حدود ۲ درصد فیبر وجود دارد که به نسبت سبزیجات و دیگر مواد فیبر دار بسیار کم می باشد. اما این بدان معنا نیست که خوردن این غله را ترک کنید. در اصل از آنجا که برنج کالری پایینی دارد در کنار یک ماده غذایی غنی از فیبر می تواند رژیم غذایی مناسبی برای افراد مبتلا یا مستعد فشار خون باشد.

 

سدیم برنج

یکی از مواد مضری که خطر ابتلا به فشار خون را افزایش می دهد سدیم می باشد. هر شخص روزانه می تواند حداکثر ۲۳۰۰ میلی گرم سدیم مصرف کند. این در حالی است که هر پیمانه برنج پخته شده تنها ۹ میلی گرم سدیم دارد. بنابراین به نظر می رسد از حیث این دانه غلات یک غذای محبوب می باشد.

 

پتاسیم برنج

توصیه می شود هر شخص روزانه ۴۷۰۰ میلی گرم پتاسیم مصرف کند. مصرف پتاسیم نیز از جمله عوامل اثر گذار بر پیشگیری از فشار خون است. برنج تا حدی می تواند پتاسیم مورد نیاز بدن را تامین کند. اما نه کامل و باید در کنار آن منابع دیگری همچون موز نیز مصرف شود. اما در هر صورت از این لحاظ نیز این غذا یک ماده مفید به شمار می رود.

 

برنج قهوه ای، غذایی برای جلوگیری از فشار خون

اگر بخواهید لیستی از غذاهای مفید برای جلوگیری از فشار خون تهیه کنید بی شک برنج قهوه ای نیز در آن جای دارد. مطالب ذکر شده فوق درباره برنج سفید بود. این ماده غذایی در مجموع تاثیر زیادی بر روی فشار خون ندارد ولی زیاده روی در آن می تواند مشکلاتی ایجاد کند. اما اگر به برنامه غذایی خود مقداری برنج قهوه ای اضافه کنید می توانید از بروز بسیاری از بیماری ها جلوگیری کنید. برنج قهوه ای همان نوع سفید است که پوسته آن گرفته نشده، به همین علت ارزش تغذیه ای آن حفظ شده است. این ماده سرشار منیزیم، آهن، فیبر و … می باشد بنابراین از هر نظر برای بدن و کاهش روند بیماری هایی همچون فشار خون مناسب می باشد.

 

جمع بندی

در مجموع می توان گفت برنج سفید به عنوان دومین ماده غذایی پر مصرف در جهان، تاثیر مستقیم و منفی بر ابتلا به بیماری فشار خون ندارد. فقط مثل هر ماده غذایی دیگر، باید در مصرف آن جانب احتیاط رعایت شود.