بهترین ظرف برای نگهداری برنج

ظرف نگهداری برنج باید دارای چه ویژگی­ هایی باشد تا بتوان بدون هیچ نگرانی برنج را برای مدت طولانی در آن نگه داشت؟ معمولا هیچ کس گونی در آشپزخانه نگه نمی­دارد و همه به اندازه­ ی نیاز چند هفته تا یک ماه را در ظرفی ریخته و در آشپزخانه می­ گذارند ما بقی برنج را در انبار نگهداری می­ کنند. اما لازم است بدانید که یک ظرف نگهداری برنج مناسب دارای چه جنس و ویژگی­ هایی باشد تا برنج در آن دچار آفت و خرابی نشود. قبلا در نوشته ای در مورد روش های نگهداری برنج گفته بودیم و در ادامه این مقاله تمام ویژگی­ های یک ظرف برنج مناسب توضیح داده شده است پس با ما همراه باشید.

یک ظرف نگهداری برنج مناسب باید چگونه باشد؟

بهترین ظرف برای نگهداری برنج همان کیسه­ ی برنج می­ باشد. البته جنس کیسه باید نخی باشد و نه پلاستیکی تا برنج کیفیت خود را از دست ندهد (زیرا کیسه­ های پلاستیکی رطوبت و گرما را در خود نگه می­ دارند). اما هیچ کس دوست ندارد یک گونی برنج را روی کابینت و یا داخل آن قرار دهد. نگهداشتن برنج با گونی در آشپزخانه می­تواند باعث بروز مشکلاتی شود. اول اینکه با باز بودن مداوم در کیسه برنج دانه­ های برنج هوا کشیده و به خاطر گرما و بوی غذای آشپزخانه خیلی زودتر طعم و عطر خود را از دست می­ دهند. دوم این که جلوه­ ی زیبایی ندارد و سوم این که باعث شلختگی آشپزخانه شده و هر لحظه ممکن است بریزد و زحمت صاحب خانه را دو برابر کند. از این رو خانم­ های خانه دار یک ظرف را انتخاب کرده و به اندازه­ ای که می­ خواهند برنج را داخل آن ریخته و مصرف می کنند. اما اگر ظرف نگهداری برنج به درستی انتخاب نشود باعث می­ شود برنج خیلی زود تغییر رنگ و طعم داده و حتی دچار آفت شود پس باید نهایت دقت را در انتخاب ظرف نگهداری برنج به کار ببرید. برای یک انتخاب خوب باید به نکات زیر توجه داشته باشید:

• استحکام ظرف برنج : اگر برنج خیلی در معرض هوا قرار بگیرد طعم آن به سرعت تغییر کرده و کیفیت خود را از دست می ­دهد. از این رو ظرف نگهداری برنج شما باید به گونه ای باشد که کاملا مهر و موم باشد و هیچ گونه راه نفوذ هوایی به داخل آن وجود نداشته باشد. بهتر است از ظرف­هایی استفاده کنید که یک دریچه برای خروج برنج داشته باشند و هر بار که نیاز دارید از برنج استفاده کنید مجبور نباشید درپوش آن را بردارید. با استفاده از ظرف نگهداری برنج مستحکم و غیر قابل نفوذ می­ توانید کیفیت برنج را تا مدت­ها حفظ کنید.
• جنس ظرف برنج : جنس ظرفی که برای نگهداری از برنج استفاده می­ کنید نیز بسیار مهم است. ظرف نگهداری برنج می­ تواند پلاستیک باشد. اما سعی کنید از ظروف پلاستیکی مرغوب استفاده کنید زیرا ظروف پلاستیکی که از مواد دسته دوم ساخته می­ شوند معمولا بوی مواد شیمیایی می دهند و برنج نیز به شدت جاذب بود است و بوی بد ظرف می ­تواند روی طعم و بوی برنج تاثیر بگذارد. ظرف نگهداری برنج شیشه ­ای نیز می­تواند انتخاب خوبی باشد به شرط آنکه در کابینت نگهداری شود. هنگامی که برنج را داخل ظرف شیشه­ای می­ریزید اطمینان حاصل کنید که کاملا خشک و تمیز است و هیچ بویی نمی­ دهد. ظرف­ های فلزی که دارای روکش لعابی هستند نیز گزینه­ ی دیگری برای ظرف نگهداری برنج است. در این ظروف می توانید کیفیت برنج را تا مدت­ها حفظ کنید به شرط آنکه نسبت به نفوذ هوا عایق بندی شده باشند. همچنین می­توانید از کیسه­ های مخصوص بسته بندی مواد غذایی که معروف به کیسه­ های Mylar هستند به عنوان ظرف نگهداری برنج استفاده کنید. لایه­ ی داخلی این کیسه ­ها از فویل آلومینیومی است و دهانه­ ی آن یک زیپ محکم دارد.
• شفافیت ظرف برنج : برنج نسبت به نور آفتاب بسیار حساس است و اگر مدت طولانی در معرض نور قرار بگیرد پوک شده و از بین می­ رود. ضمن اینکه گرمای نور آفتاب می­ تواند شرایط رشد شپشک را فراهم کند. بنابراین سعی کنید برای نگهداری برنج از ظروف مات استفاده کنید. اگر ظرف نگهداری برنج را در کابینت یا یک فضای تاریک قرار می­دهید شفافیت آن مشکلی ایجاد نمی­کند اما اگر فضای کافی ندارید و مجبورید برنج را بیرون از کابینت و در معرض نور قرار دهید سعی کنید از ظروفی استفاده کنید که کمتر نور خورشید را عبور داده و مات هستند. در چنین شرایطی بهتر است ظرف نگهداری برنج پلاستیک شفاف و شیشه­ ای نباشد. مخصوصا پلاستیک شفاف در شرایطی که ظرف در معرض نور خورشید است چندان مناسب نیست زیرا هم نور خورشید از آن عبور می­کند و هم اینکه خودش گرم می­ شود. اگر در این شرایط از ظرف نگهداری برنج فلزی استفاده می­ کنید دقت داشته باشید که این ظرف دو لایه باشد و فقط بدنه­ ی آن فلزی بوده و داخل آن پلاستیک یا شیشه باشد.
• گنجایش ظرف برنج : گنجایش ظرف نگهداری برنج نیز بسیار مهم است. هرچه ظرف بزرگتر باشد مقدار بیشتری در آن جای می­گیرد و در نتیجه زمان مصرف آن نیز طولانی تر می­ شود و در نتیجه امکان تغییر کیفیت و طعم آن نیز افزایش می­یابد. همچنین استفاده از ظرف­ های کوچک نیز باعث دردسر است. زیرا خیلی زود برنج داخل آنها تمام شده و شما مجبورید مدام به انبار سر زده و آن را پر کنید. بنابراین سعی کنید از ظروفی استفاده کنید که اندازه­ ی متعادلی داشته باشند و گنجایش آنها به اندازه­ ی نیاز کوتاه مدت شما باشد. معمولا ظرف نگهداری برنج مناسب ظرفی است که حداکثر ۵/۲ کیلوگرم برنج در آن جای بگیرد. اگر یک خانواده ­ی کم جمعیت اما با مصرف نسبتاً بالای برنج باشید این مقدار می­تواند حدود یک هفته برای شما کافی باشد.
• زیبایی ظرف برنج : از آنجا که برنج جز اصلی سفره ­ی غذایی ما­ می­ باشد و هر روز حداقل در یک وعده حتما برنج پخته می­ شود بنابراین ظرف نگهداری برنج نیز بارها مورد استفاده قرار می­گیرد و حتی ممکن است کاملا در دید باشد، از این رو زیبایی نیز فاکتور مهمی برای انتخاب ظرف نگهداری برنج است. خوشبختانه امروزه ظرف­های برنج در جنس­ ها و رنگ­های متنوع در بازار موجود می­ باشد و دست شما برای انتخاب باز است. شما می ­توانید ظرفی را انتخاب کنید که علاوه بر دارا بودن ویژگی­های فوق از زیبایی و طراحی شیک نیز برخوردار باشد. ضمن آنکه رنگ ظرف را نیز می­توانید به تناسب فضای آشپزخانه منزلتان انتخاب کنید.