شاید کلمه متابولیسم به گوشتان خورده باشد، یا شنیده باشید که برخی از دکترهای تغذیه و سلامت می‌گویند که فلان مشکل مربوط به متابولیسم بدن بیمار است. این کلمه شاید ظاهری پیچیده داشته باشد، اما معنی بسیار ساده ای دارد. متابولیسم عبارت است از میزان سوخت و ساز بدن. این فعالیت بیوشیمیایی، در بدن تمام موجودات زنده وجود دارد. در واقع این فرایند، محرک اصلی برای ادامه حیات موجودات زنده است. بر این اساس بهبود متابولیسم را می‌توان، مهمترین عامل زندگی سالم دانست. در این مطلب قصد داریم ضمن آشنایی شما با این کلید اصلی سلامتی، از خواص برنج در بهبود سوخت و ساز بدن و تقویت متابولیسم، صحبت کنیم.
اهمیت بهبود متابولیسم بدن
برای اینکه بیشتر با مسئله‌ی متابولیسم آشنا شوید، یک اتومبیل را در نظر بگیرید. بدن انسان شباهت هایی با سیستم خودرو دارد. برای اینکه بتوانید با وسیله‌ی نقلیه خود حرکت کنید، ابتدا لازم است سوخت مورد نیاز آن را تامین کنید. این سوخت طی فرایندهای مکانیکی، سوخته می‌شود و نیروی حرکت را به موتور ماشین منتقل می‌کند. متابولیسم در بدن نیز دقیقا به همین صورت است. سوخت و ساز عامل اصلی حیات و نیروی مهم در حرکت عضلات و بافت های مختلف بدن است. اختلال در سوخت و ساز بدن می‌تواند موجب بروز بیماری های بسیار زیادی شود. به عنوان مثال ممکن است در فرایند عملکرد مغز و اعصاب مشکل ایجاد شود. سیستم ایمنی بدن ضعیف شود و دستگاه قلب و عروق نیز در معرض خطرهای شدید قرار بگیرد. کاهش متابولیسم یا افزایش آن، تاثیر مستقیمی روی چاقی و لاغری بدن دارد. در واقع اگر این عملکرد در بدن ضعیف باشد، مواد غذایی مصرفی کمتر به سوخت و بیشتر به چربی های اضافی و بافت های چربی تبدیل می‌شوند. این اتفاق مورد پسند هیچکس نیست. بهبود متابولیسم بدن یکی از مهمترین وظایف ما در قبال حفظ سلامتی است.
بهبود متابولیسم بدن می‌تواند باعث، عملکرد بهتر کلیه‌ی سیستم های بدن مانند مغز، اعصاب، قلب عروق و دستگاه گوارش شود. همچنین شما را در داشتن زندگی سالم، تناسب اندام و دوری از عوارض چاقی کمک کند.حال که اهمیت تقویت متابولیسم و بهبود فرایند سوخت و ساز بدن را دانستیم، پرسش اصلی این است، چگونه به این هدف برسیم؟ همانطور که می‌دانید دستگاه گوارش اصلی ترین مرکز تامین نیازهای بدن و اصلی ترین منبع نگهداری سوخت و تبدیل آن به انرژی است. پس باید از خوراکی هایی استفاده کنیم که خواص مثبتی را به این دستگاه منتقل می‌کنند و باعث تقویت و بهبود متابولیسم می‌شوند. یکی از این خوراکی های مهم و کاربردی، برنج است.
نقش برنج در بهبود متابولیسم بدن
سوخت و ساز بدن یک فرایند بسیار مهم است. در این فرایند، دستگاه گوارش، مواد معدنی و مغذی را جدا کرده و جذب می‌کند. بعضی از این مواد می‌توانند به تقویت این جذب و در واقع افزایش کیفیت سوخت و ساز کمک کنند. برنج به عنوان یکی از خوراکی های پرکاربرد، محبوب و خوشمزه، می‌تواند شما را در این امر یاری کند. در واقع برنج یکی از بهترین گزینه ها برای بهبود متابولیسم است. اما همیشه هر ادعایی باید قابل اثبات باشد. این مسئله به صورت علمی ثابت شده است. برنج دارای موادی است که پس از مصرف آنها، فرایند سوخت و ساز تقویت می‌شود. به عنوان مثال:
- فیبر
فیبر یکی از مهمترین مواد مغذی است که دستگاه گوارش به آن نیاز دارد. توجه کرده اید بسیاری افراد حتی با خوردن مقدار کمی غذا، اضافه وزن پیدا می‌کنند؟ این اتفاق به دلیل کمبود فیبر در روند سوخت و ساز بدن است. عملکرد فیبر به عنوان یک ماده ضروری در جذب مواد مغذی به بدن و دفع مواد غیرمغذی از آن، بسیار موثر است. همین عمل باعث تقویت و بهبود متابولیسم می‌شود. زمانی که مواد مفید به سرعت جذب بدن شوند، و سوخت بدن را تشکیل دهند، قطعا سوخت و ساز بدن هم مفیدتر خواهد بود. لازم به ذکر است که فیبر از پرخوری جلوگیری می‌کند. این ماده بسیار ضروری و مهم را می‌توانید به صورت فراوان از برنج جذب کنید.
- ویتامین D
بدن برای ادامه حیات خود به ویتامین ها نیاز دارد. هر کدام از ویتامین ها خواص و فواید خاص خود را دارند. یکی از ضروری ترین ویتامین های مورد نیاز بدن، ویتامین دی است. این ویتامین جدا از تمام خواصی که دارد، یک وظیفه بسیار مهم دارد. آن هم کنترل متابولیسم و سوخت و ساز بدن است. خوردن خوراکی های مقوی بسیار مهم است، اما زمانی که ویتامین دی در بدن کم باشد، هیچ کدام از مواد مغذی این خوراکی ها را نمی‌توانید جذب کنید. در نتیجه، با بهم خوردن تعادل میان سوخت و ساز شما، رفته رفته چاق می‌شوید. برنج منبع بسیار غنی از ویتامین دی است. مصرف برنج با کیفیت می‌تواند نیاز شما را به این ویتامین برطرف کند.
- تیامین یا ویتامین ب ۱
یکی از علت های اصلی چاق شدن و بهم خوردن متابولیسم بدن، قندهای مضر هستند. خوراکی هایی که در طول روز می‌خوریم غالبا حاوی این قندها هستند. برای بهبود متابولیسم بدن باید بتوانیم این قندها را بسوزانیم و تبدیل به انرژی کنیم. تیامین ماده است که مسئولیت مستقیم این امر را بر عهده دارد. این ماده که منبع آن برنج است، از طریق روده جذب خون می‌شود و با سوزاندن کربوهیدرات، موجب تقویت سوخت و ساز و همچنین تقویت سیستم عصبی می‌شود. اگر می‌خواهید از این ماده مفید بهره مند شوید، برنج بخورید.
- برنج موجب کاهش کلسترول می‌شود
یکی دیگر از علت هایی که باعث می‌شود برنج بهترین ماده خوراکی برای بهبود متابولیسم بدن باشد، مبارزه آن با کلسترول است. کاهش کلسترول تاثیر مستقیمی در تقویت سوخت و ساز، کاهش وزن، از بین رفت چربی های زائد و همچنین باز شدن شریان های اصلی و فرعی دارد. مصرف برنج با کیفیت و غنی از مواد معدنی می‌تواند سطح کلسترول خون شما را کنترل کند.
- آهن
یکی از وظایف آهن، خون‌سازی و کمک به گردش خون است. زمانی که سطح خون در بدن به اندازه کافی باشد، سوخت و ساز نیز با سرعت بیشتری انجام می‌شود در نتیجه متابولیسم تنظیم می‌شود. آهن را از کدام ماده غذایی جذب کنیم؟ قطعا برنج یکی از بهترین خوراکی ها است که می‌تواند حجم آهن مورد نیاز بدن شما را تامین کند.
خیلی خوب بود اما برام سوال هست که چرا برخی از افراد که رژیم غذایی های لاغری می دن برنج رو کامل از وعده های غذایی حذف می کنن