آیا دوست دارید به راحتی با کمترین مواد اولیه و پایین ترین هزینه یک غذای خوشمزه و لذیذ درست کنید؟ سوپ نخود فرنگی علاوه بر غذای اصلی می تواند یکی از بهترین و لذیذترین پیش غذاها و میان وعده ها باشد. عده ای از افراد نمی‌توانند به سوپ به عنوان یک غذای اصلی نگاه کنند، اما این داستان برای سوپ نخود فرنگی متفاوت است. این سوپ به دلیل وجود نخود فرنگی، از ارزش غذایی بالایی برخوردار است ومی‌تواند به راحتی تامین کننده مواد مغذی مورد نیاز بدنتان باشد. نام دیگر این سوپ را می‌توانید معجون انرژی بگذارید. اگر شما هم به تهیه و طبخ این خوراکی محبوب علاقه دارید، همراه ما باشید تا طرز تهیه آن را با شما در میان بگذاریم.
مواد مورد نیاز برای تهیه سوپ نخود فرنگی
همانطور که گفته شد، سوپ نخود فرنگی از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. لازم به ذکر است، این سوپ لذیذ دستور پخت های مختلف و متنوعی دارد. در واقع می‌توان آن را با خوراکی های دیگر مخلوط کرد و با طعم های مختلف میل نمود. ما در این قسمت قصد داریم، پایه ای ترین دستور پخت این سوپ همه پسند را بررسی کنیم. پس از یادگیری این دستور پخت شما می‌توانید خلاقیت خود را به کار گرفته و از مواد افزودنی مورد علاقه خود در آن استفاده کنید.
مواد اولیه:
- کنسرو نخود فرنگی
- هویج
- آب مرغ یا آب گوشت
- آرد
- پیاز
- کره
- روغن
- نمک
- فلفل
- آبلیمو
دستور پخت سوپ نخود فرنگی
ابتدا قبل از هر چیز لازم است بگوییم، در مواد اولیه گفته شده، مقدار معینی بیان نشد. دست شما در این سوپ لذیذ باز است. شما می‌توانید با توجه به تعداد نفرات و حجم خوراکی خود این مواد اولیه را کم و زیاد کنید. نکته دومی که باید به آن توجه کنید استفاده از کنسرو نخود فرنگی است. نخود فرنگی خام و یا خانگی می‌تواند باعث نفخ شکم و مشکلات گوارشی شود. با استفاده از کنسرو نخود فرنگی مرغوب، علاوه بر اینکه در وقت صرفه جویی می‌کنید، سوپ شما خوشمزه تر نیز خواهد شد. در مرحله اول از پخت سوپ نخود فرنگی، ابتدا قابلمه ای را پر از آب روی حرارت بگذارید تا به دمای جوش برسد. سپس کنسرو نخود فرنگی را برای جوشیدن در آن بیندازید. ۱۵ الی ۲۰ دقیقه زمان برای جوشیدن کنسرو نخود فرنگی کافی است. در همین حین، وقت را تلف نکنید. هویج های خوش رنگ و تازه خود را به خوبی بشویید و سپس درون یک ظرف به صورت نگینی در اندازه های مناسب خرد کنید. توجه کنید اندازه های هویج خرد شده شما باید کاملا به اندازه باشد. نه آنقدر بزرگ که هنگام خوردن احساس بدی به شما دست دهد و نه آنقدر کوچک که در غذا له شود. بهتر است هویج های خرد شده را مقداری بپزید تا آمادگی لازم را برای مخلوط شدن با سوپ داشته باشد. ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در کنار کنسرو نخود فرنگی، هویج ها را هم بپزید.
حال نوبت پیازها می‌رسد. پیازهای تازه و سالم خود را شسته و پوست بکنید. رنده را برداشته و پیازها را از سمت سوراخ بزرگ آن، درون یک ظرف رنده کنید. مراقب چشمهای خود باشید، پیاز اشک شما را در می‌آورد. برای طعم دهی بهتر به سوپ نخود فرنگی، استفاده از کره لازم است. به همین منظور، قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و سطح آن را با کره وروغن بپوشانید، مقداری که گرم شد، پیازهای رنده شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دادن را شروع کنید. تفت دادن را آنقدر ادامه دهید که رنگ پیازهای شما طلایی شود و پیازها کاملا سرخ شوند. حال به اندازه یک قاشق غذاخوری آرد به قابلمه اضافه کنید. آرد را هم تفت دهید تا به خوبی آماده شود.
در پخت سوپ نخود سبز یا همان نخود فرنگی می‌توان از آب جوش، آب مرغ و یا آب گوشت استفاده کرد. طبیعی است که اگر می‌خواهید سوپ شما لذیذتر و پر خاصیت تر شود، آب مرغ و یا آب گوشت را به آن اضافه کنید. این آب را می‌توانید از قبل آماده کرده باشید. زمانی که در حال تفت دادن آرد هستید، آب مرغ یا گوشت خود را به صورت تدریجی به همراه مقداری آب گرم روی آرد بریزید و هم بزنید. بعد از تمام شدن آب مرغ یا گوشت، مقداری صبر کنید که آب بجوشد. کنسرو نخود فرنگی را که فراموش نکرده اید. کنسرو را پس از آنکه مقداری سرد شد، به همراه هویج پخته شده، آرام آرام به آب مرغ یا گوشت در حال جوشیدن اضافه کنید. سپس حرارت را به کمترین مقدار ممکن برسانید. استفاده از شعله پخش کن نیز می‌توانید مناسب باشد. با اینکه بیشتر مراحل را طی کرده ایم اما به خوبی معلوم است یک جای کار می‌لنگد. طعم دهنده اصلی هر غذایی، نمک و فلفل است. در حین جوشیدن، مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. حالا دیگر همه چیز تمام است، باقی کار را به عهده حرارت بگذارید. شما می‌توانید سوپ نخود فرنگی خود را با مقداری آبلیمو میل کنید.
نکات:
این سوپ ارزش غذایی بالایی دارد شما می‌توانید آن را به عنوان غذای اصلی و یا میان وعده میل کنید. سوپ نخود فرنگی یکی از مفید ترین خوراکی ها در دوران بیماری هایی مانند سرماخوردگی، آنفولانزا و… است. این سوپ دارای دستور پخت های مختلف است شما می‌توانید با اضافه کردن مواد مورد علاقه خود، طعمی که می‌خواهید را درست کنید. در آخر این سوپ قابل استفاده برای تمام گروه های سنی است و هیچ گونه ضرری هم ندارد.
این سوپ رو در یکی از مهمونی هایی که دعوت بودم و در کنار خانواده و دوستان برای ما سرو شد عالی بود و خیلی دنبال دستورش می گشتم که خودم درست کنم ولی موادی که به ذائقه من و خانوادم مناسب باشه رو پیدا نکردم تا اینکه این مطلب رو دیدم خیلی عالیه مممنون از دستور پخت این سوپ خوشمزه 🙂