شاید شما هم نام برنج وحشی را شنیده باشید. محصولی که هیچ ربطی به خانواده برنج ها ندارد اما به دلیل اندازه آن، نام برنج را روی آن گذاشته اند. این برنج نوعی غلات بومی مربوط به منطقه شمال آمریکا و کانادا است. در گذشته غذای غالب سرخپوستان و بومیان این محصول بوده است. البته هم اکنون نیز یکی از پر مصرف ترین غلات مورد استفاده در آمریکا به حساب می‌آید. اما شاید از خود بپرسید چرا باید با این برنج آشنا شوید؟ دنیای غذاها و خوراکی ها، یک دنیای وسیع و بزرگ است. یاد گرفتن و تست کردن طعم غذاهای مختلف، ما را به سرزمین های دیگر پرواز می‌دهد و روح انسانیت را به یکدیگر متصل می‌کند. برنج وحشی نوعی غلات بسیار مفید است که علاوه بر خواص فوق العاده، طعمی خوشمزه دارد. اگر به دنبال تجربه‌ی طعم های جدید هستید، این محصول می‌تواند بهترین گزینه برای شما باشد.
برنج وحشی را تست کنید
برنج وحشی به خاطر ظاهری که دارد، لقب وحشی را به خود اختصاص داده است. کشاورزان آمریکایی این محصول را پس از برداشت، تفت داده و دودی می‌کنند، سپس مغز آن را جدا کرده و صادر می‌کنند. درست است که محل تولید و خاستگاه اصلی این برنج درمناطق شمالی ایالات متحده آمریکا است، اما خواص و طعم فوق العاده این محصول، شهرت جهانی به آن بخشیده است. امروزه به راحتی می‌توانید این برنج را خریداری کنید و آن را بپزید. ساختار این برنج به نحوی است که دیرتر از برنج معمولی پخته می‌شود. عطر این برنج بسیار قوی تر و گیراتر از برنج معمولی است و طعم آن نیز هوش از سر هر کسی می‌برد. البته لازم است بدانید برنج وحشی تنها در مناطق آمریکای شمالی کشت نمی‌شود. این برنج در آسیا، در کشورهایی مانند ژاپن نیز کاشت و به عنوان نوعی گیاه از آن استفاده می‌شود.
این برنج، خوشبو و خوش طعم است اما پخت آن کمی زمان بیشتری نیاز دارد. آیا تا به حال پاپ کورن درست کرده اید؟ این محصول پس از داغ شدن در روغن مانند دانه های ذرت، شکافته می‌شود. رشد دانه های این برنج در هنگام پخت بسیار زیاد است و گاها تا ۴ برابر اندازه اصلی خود بزرگ می‌شود. خواص و ارزش غذایی بالای این محصول باعث شده است که بومیان آن را سال ها به عنوان غذای اصلی خود مصرف کنند. در ادامه با برخی از خواص این برنج آشنا می‌شویم.
خواص برنج وحشی
قبل از بررسی خواص و آثار برنج وحشی لازم است این نکته را به شما یادآور شویم. اگر می‌خواهید از تمام طعم، عطر و خواص این محصول بهره مند شوید باید از محصولی مرغوب و اصیل استفاده کنید. این برنج را در کیفیت خوب می‌توانید از فروشنده های معتبر تهیه نمایید. اما برسیم به خواص شگفت انگیز برنجی که از تاریخ سرخپوستان به جای مانده است. اگر به دنبال زندگی سالم هستید و سلامت جسمی و روحی خودتان و اهل خانواده برای شما اهمیت دارد، این مطلب را از دست ندهید.
- تقویت کننده قلب و عروق
در سلامتی و سیستم های مختلف بدن، سلامت قلب و عروق اولویت دارد. متاسفانه شیوه های غلط غذایی و سبک نامناسب زندگی باعث گسترش بیماری های قلبی در جامعه شده است. برای مقاومت در برابر این بیماری ها، بهترین راه تقویت قلب و رساندن مواد مغذی و ضروری به این قسمت است. برنج وحشی یک منبع فوق العاده از مواد مغذی برای قلب و عروق است. این محصول غلات کاملی است که سطح کلسترول خون را تنظیم و از لخته شدن خون در شریان های اصلی جلوگیری می‌کند. تحقیقات نشان داده است افرادی که از این برنج استفاده می‌کنند کمتر در خطر حملات قلبی هستند.
- تامین کننده سطح پروتئین
پروتئین یکی از حیاتی ترین و مهمترین موادهای معدنی برای بدن است. در واقع مثل هواپیمایی که برای پرواز به سوخت نیاز دارد، بدن نیز برای حرکت کردن و ادامه دادن زندگی به پروتئین نیاز دارد. اسید آمینه های ضروری برای بدن، حکم حیاتی ترین مواد را دارند. اگر احساس خستگی می‌کنید، حوصله و توان کافی برای ادامه فعالیت های روزانه خود را ندارید، برنج وحشی بخورید. این محصول تمام اسید آمینه های ضروری بدن را در خود جای داده است. در واقع هیچ برنجی اندازه این محصول، پروتئین ندارد.
- منبعی از فیبر خوراکی
فیبر خوراکی یکی از مهمترین مواد برای دستگاه گوارش به حساب می‌آید. در واقع بدن ما نیاز بسیار زیادی به فیبر خوراکی دارد و این نیاز باید به وسیله‌ی خوراکی های طبیعی برطرف شود. برنج وحشی می‌تواند تامین کننده این نیاز باشد. فیبر خوراکی موجود در این محصول می‌تواند دستگاه گوارش شما را تقویت کرده، عمل هضم و جذب را بهبود ببخشد و شما را از ابتلا به بیماری های گوارشی مانند سرطان معده و روده محفوظ کند.
- تقویت کننده پوست و مو
سلامت پوست و مو برای چه کسی مهم نیست؟ برای حفظ کیفیت و سلامت پوست و مو، برنج وحشی بخورید. آنتی اکسیدان های موجود در این غذا باعث از بین رفتن بافت های مرده می‌شود و جانی تازه را به مو و پوست شما می‌بخشد. رشد بهتر، کاهش شوره و همچنین افزایش رطوبت و شفافیت مو از خواص این غذای لذیذ است.
- منبع مواد مغذی در دوران بارداری
مهمترین و حساس ترین مرحله زندگی یک زن، دوران بارداری آن است. در این مرحله بدن بسیار حساس شده و نیاز شدید به مواد مغذی پیدا می‌کند. موادی مانند فولات، آهن و انواع ویتامین نیازهای ضروری بدن در این مرحله هستند. دیگر لازم نیست از قرص ها و داروهای شیمیایی برای تامین این مواد استفاده کنید. برنج وحشی دوست صمیمی شما در دوران بارداری خواهد بود. منبعی سرشار از فولات، آهن و مواد مغذی دیگر.
- تقویت کننده استخوان و سیستم ایمنی بدن
تقویت ساختار استخوانی برای بسیاری از افراد به خصوص کودکان و نوجوانان لازم است. شاید شما هم پس از چند دقیقه پیاده روی دردهای موضعی را در ساق پای خود حس کرده باشید و یا خستگی های مداوم را در زانوی خود تجربه کرده باشید. همه این موارد به علت کمبود فسفر در بدن است. برنج وحشی منبعی غنی از فسفر است که ساختار استخوانی و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
دیگر خواص برنج وحشی
- کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲
- تقویت دستگاه گوارش
- تنظیم فشار خون
- درمان یبوست
- تامین کننده انرژی بدن
- مناسب برای کسانی که به گلوتن حساس هستند
- کاهش وزن و چربی سوز
برنج وحشی همون برنج دودیه؟