آیا با طرز تهیه تن ماهی و برنج آشنایی دارید؟ اکر پاسختان منفی است حتما این مقاله را از دست ندهید. زیرا قصد داریم پخت دو نوع تن ماهی و برنج را به شما آموزش دهیم. این غذا بسیار راحت و در عین حال خوشمزه است. به علاوه خواص ماهی و برنج را با هم دارد و می توان گفت یک غذای مقوی نیز به شمار می رود.
مواد لازم برای پخت تن ماهی و برنج
پیش آنکه طرز تهیه تن ماهی و برنج را بیاموزید باید بدانید که چه مواد اولیه ای مورد نیاز است. این غذا مواد اولیه ی زیادی لازم ندارد و به جز تن ماهی تقریبا همه اقلام مورد نیاز آن در خانه یافت می شود. موادی که در ادامه ذکر می شود برای سه نفر کافی است. بنابراین اگر قصد دارید تن ماهی و برنج را برای تعداد بیشتری تهیه کنید باید مواد را به نسبت افزایش دهید.
و اما مواد لازم برای پخت تن ماهی و برنج عبارتست از تن ماهی، برنج، پیاز، نمک و فلفل، ادویه های معطر (در صورت تمایل می توانید از ادویه مخصوص ماهی استفاده کنید) و رب گوجه فرنگی. حتما می پرسید از هر یک از این مواد چقدر باید استفاده کنید؟ عجله نکنید به آن قسمت هم خواهیم رسید.
برای پخت تن ماهی و برنج برای سه نفر شما یک قوطی تن ماهی کوچک لازم دارید. بهتراست هنگام خرید تن ماهی خیلی دقت کرده و برندهای معتبر را انتخاب کنید. زیرا سلامت بسته بندی و نوع ماهی به کار رفته در تن بسیار مهم است. در کنار تن ماهی باید مقدار برنج را به اندازه دو پیمانه بردارید. همانطور که گفتیم پیاز هم برای این غذا واجب است و یک عدد برای آن کافی است.
البته اگه جز دوستداران پیاز هستید و از خوردن غذاهای پر پیاز لذت می برید می توانید تعداد پیاز را به دو عدد نیز افزایش دهید. در نهایت یک قاشق پر رب گوجه بردارید و نمک و فلفل و ادویه نیز به میزان لازم کنار بگذارید.
طرز تهیه تن ماهی و برنج مخلوط
قبل از آنکه شروع به پخت تن ماهی و برنج کنید باید تصمیم بگیرید که نوع مخلوط آن را می خواهید بپزید یا جدا. هر دو مدل خوشمزه بوده و تفاوت چندانی ندارند فقط نوع مخلوط برای کسانی مناسب است که دوست دارند همه چیز را یکجا با هم میل کنند و شکل جدا برای کسانی مناسب است که ترجیح می دهند تن ماهی را به عنوان یک خورشت در کنار برنج داشته باشند. در ابتدا طرز تهیه تن ماهی و برنج مخلوط را گفته و سپس نوع جدای آن را بیان می کنیم.
برای شروع دو پیمانه برنج را خوب شسته و به مدت دو ساعت بخیسانید. اگر زمان کافی ندارید می توانید به نیم ساعت خیساندن بسنده کنید. تن ماهی را نیز با قوطی به مدت بیست دقیقه حتما بجوشانید. تحت هیچ شرایطی این کار را فراموش نکنید. زیرا نجوشاندن تن ماهی می تواند عواقب خطرناکی برای سلامتی شما و اعضای خانوده تان داشته باشد.
در ابتدا برای پخت تن ماهی و برنج، باید برنج را آماده کنید. روش پخت برنج کاملا بستگی به نظر شما دارد. یعنی می توانید هم به صورت آبکش و هم به صورت کته آن را پخت کنید. زیرا تن ماهی قرار است بعدا به برنج افزوده شود و از این رو مهم نیست آن را به چه شکلی طبخ کنید. وقتی برنج را دم گذاشتید زمان کافی برای دم کشدن داده و آن را موقتا به حال خود رها کنید.
زمانی که برنج را آماده کردید موقع آماده سازی تن ماهی می رسد. ماده اصلی در غذای تن ماهی و برنج همان تن است بنابراین باید حسابی مزه دار شده و بوی زخم ماهی گرفته شود، تا وقتی که به برنج اضافه می گردد نامطبوع نباشد. برای شروع درب قوطی را باز کرده و با احتیاط روغن آن را خالی کنید. مراقب باشید در حین انجام این کار ماهی را نریزید.
پیاز را خرد کرده و با مقدار کمی روغن تفت دهید. سپس تن ماهی را نیز به ماهی تابه حاوی پیاز اضافه کنید. با پشت قاشق تن ماهی را از هم باز کنید تا تکه های آن کاملا جدا شده و ریز ریز شود. چون تن ماهی از قبل پخته شده نیازی نیست که خیلی سرخ شود. همین که از حالت انسجام و یک تکه در بیاید کافی است.
در این قسمت رب گوجه، فلفل، زردچوبه و ادویه را نیز مخلوط کرده و خوب هم بزنید. همین که بوی خامی رب گرفته شد شعله گاز را خاموش کنید. مواد لاپلوی شما برای تهیه تن ماهی و برنج آماده است. نا گفته نماند که خود تن ماهی نمک دارد، از طرفی به برنج نیز نمک می زنید پس بهتر است که به مواد لاپلو نمک نزنید.
وقتی برنج دم کشید (یا پنج دقیقه پیش از زمانی که برای دم کشیدن برنج همیشه در نظر می گیرید.) سسی را که آماده کرده اید روی برنج ریخته و برنج را هم بزنید تن ماهی به صورت یکنواخت با برنج قاطی شود. در نهایت پنج دقیقه دیگر دم کنی را بگذارید تا مزه ماهی به خورد برنج رود. بعد از گذشت این زمان تن ماهی و برنج شما آماده است. داخل دیس سرو کرده و نوش جان کنید.
طرز تهیه تن ماهی و برنج به صورت جدا
همانطور که از نام آن نیز پیداست در این روش پخت تن ماهی و برنج آنها را با هم مخلوط نمی کنند. در این حالت چند دقیقه پیش از آنکه برنج دم کشیده و سر میز آورده شود طبق همان روشی که در قسمت قبل توضیح داده شد تن ماهی را آماده کنید. اما دیگر آن را روی برنج نریزید بلکه به صورت جداگانه داخل یک ظرف ریخته و کنار برنج سرو کنید.
بر اساس آنچه گفته شد طرز تهیه تن ماهی و برنج چه به صورت مخلوط یا جدا زمان چندانی نیاز ندارد و بسیار راحت و بی دردسر است. بنابراین برای مواقعی که وقت یا حوصله آشپزی ندارید یک پیشنهاد عالی است. در هر دو دستور می توانید به برنج شوید نیز اضافه کنید. البته به این نکته نیز توجه داشته باشید که ماهی طبیعت سردی دارد به همین جهت بهتر است این غذا را با ماست یا دوغ و دیگر خوراکی های سرد میل نکنید.
یااادش بخیر، یک زمانی این غذای دانشجویی به حساب میومد.
سالاد تن ماهی بهتره تا اینکه تن رو با برنج بخوری یا مثلا ساندویچ تن