کتلت تن ماهی از سری غذاهایی است که تنوع و طعم جدید را به غذاهای شما اضافه خواهد کرد. این غذا که بسیار ساده و خوشمزه است قابلیت استفاده در مهمانی ها راهم دارد و در یک کلام یک وعده غذایی مناسب برای همه ذائقه ها و سلیقه ها است. در ادامه قصد داریم با آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه کتلت تن ماهی، این غذای جذاب را به لیست غذایی شما اضافه کنیم. قطعا کتلت تن ماهی از سری غذاهایی است که مصرف آن ضروری است و به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد حداقل هفته ای یک بار توصیه می‌شود.
مواد لازم برای تهیه کتلت تن ماهی
- تن ماهی ۱ قوطی
- سیب زمینی ۴ الی ۶ عدد در ابعاد متوسط و بزرگ
- تخم مرغ ۲ عدد
- فلفل دلمه ای ۳ الی ۴ عدد
- پیازچه به مقدار لازم
- ۲ حبه سیر رنده شده
- نمک
- فلفل
- زردچوبه
همانطور که از نام این غذا پیدا است، پایه‌ی اصلی آن، تن ماهی است. پس ابتدا در خرید تن ماهی دقت کنید. قبل از شروع مراحل تهیه این غذا بهتر است تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. دستان خود را به خوبی بشویید و مقدمات بهداشتی را به صورت کامل رعایت کنید. در این شرایط با وجود بیماری های پاندمیک، بهداشت و سلامتی حرف اول را می‌زند.
مراحل تهیه کتلت تن ماهی
در تهیه کتلت تن ماهی، استفاده از خلاقیت و سلیقه فردی نیز می‌تواند دخیل باشد. در ابتدا روغن تن ماهی را جدا کرده و تن ماهی جوشیده را در یک ظرف جدا قرار دهید. سیب زمینی ها را از قبل به خوبی آب پز کنید تا آماده تبدیل شدن به کتلت باشند. پس از آب پز شدن سیب زمینی و پوست گرفتن، آنها را رنده کنید. سپس تن ماهی را به ظرف سیب زمینی اضافه کنید.
فلفل دلمه ای را به صورت نگینی و با دقت خرد کنید. به نحوی که نه آنقدر بزرگ باشند که کامل زیر دندان حس شوند. و نه اینکه به اندازه ای ریز باشند که طعم و مزه را منتقل نکنند. به صورت نگینی و متوسط خرد کنید. پیازچه را هم به همین صورت یعنی نگینی خرد کنید. بهتر است ۲ الی ۳ قاشق پیازچه خرد شده، برای اضافه کردن داشته باشید. فلفل دلمه ای خرد شده و پیازچه های نگینی شده را به ظرف اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید.
نوبت اضافه کردن ادویه جات است. فلفل، نمک و زردچوبه را به همراه سیر های رنده شده به ظرف اضافه کنید و به خوبی با مواد دیگر مخلوط کنید. سعی کنید کامل هم بزنید تا مواد به صورت یکدست و مساوی در همه جای کتلت شما وجود داشته باشد.
تخم مرغ ها را درون ظرف بشکنید. دوباره به مخلوط کردن ادامه دهید. پس از آنکه مواد به خوبی مخلوط شد، ۱۰ الی ۱۵ دقیقه مواد را به حالت خود رها کنید تا به اصطلاح به خورد یک دیگر بروند و طعم ها را منتقل کنند. طرز تهیه کتلت تن ماهی را با خود مرور کنید و موزیک آرام بخشی پخش کنید تا از آشپزی کردن لذت ببرید.
بعد از گذشت زمان کافی، حالا نوبت به طبخ کردن رسیده است. ابتدا ماهی تابه را روی شعله های اجاق گاز قرار دهید و روغن اضافه کنید. بهتر است مقدار کمی روغن داغ شود. حالا آماده کتلت گرفتن هستیم. همانطور که گفتیم در طرز تهیه کتلت تن ماهی خلاقیت و سلیقه نقش مهمی دارد. شما می‌توانید اشکال مختلفی را با ماده خمیر مانند تهیه شده درست کنید و درون ماهی تابه بگذارید. بهتر است اندازه های کتلت شما به نحوی باشد که هم به راحتی قابل خوردن باشد. و هم اینکه بتوانید حجم بیشتری را درون ماهیتابه قرار دهید تا زودتر آماده خوردن شوند. کتلت ها را به صورت پشت و رو سرخ کنید و درون ظرفی قرار دهید تا از حرارت آن کاسته شود و سپس میل کنید.
روش های دیگر در طرز تهیه کتلت تن ماهی
آشپزی هنری است که می‌توان روش های مختلفی را در آن امتحان کرد. در طرز تهیه کتلت تن ماهی، روش های مختلفی وجود دارد. در این روش ها با اضافه کردن مواد مختلف در کتلت، طعم های جدید را به وجود می‌آورند. دستور پختی که ما در بالا توضیح دادیم، پایه ای ترین و متداول ترین روش تهیه کتلت تن ماهی است. روشی ساده که نیاز به مواد اولیه کمیاب ندارد. این مواد در هر خانه ای به راحتی یافت می‌شود.
در یکی دیگر از انواع طرز تهیه کتلت تن ماهی، از پودر سوخاری استفاده می‌شود. سوخاری کردن طعم جدید و خوشمزه ای است که اتفاقا به کتلت تن ماهی هم می‌آید. در این روش، پودر سوخاری را به هر دو طرف کتلت ها اضافه می‌کنند و مدت زمان بیشتری را برای سرخ کردن آن صبر می‌کنند.
همچنین می‌توانید در پخت این غذای لذیذ و محبوب از سبزیجات هم کمک بگیرید. ریحان و یا جعفری را می‌توانید به صورت ریز شده در مواد اولیه اضافه کنید و با دیگر مواد مخلوط کنید. طعمی خوشمزه و لذیذ را تجربه خواهید کرد.
نکاتی درباره کتلت تن ماهی
دستور پختی که پیشتر برای شما بیان کردیم، به اندازه‌ی مصرف دو الی چهار نفر است. شما می‌توانید بستگی به تعداد نفراتی که دارید و حجم غذایی که مصرف می‌کنید مواد اولیه را اضافه کنید و حجم بیشتری درست کنید.
کتلت تن ماهی به دلیل وجود ماهی، سیب زمینی و تخم مرغ ارزش غذایی بالایی دارد و وعده غذایی بسیار خوبی برای ورزشکاران و کسانی که فعالیت های بدنی دارند به حساب می‌آید. میزان کالری مفید، پروتئین و کربوهیدرات مثبت در این غذا بسیار بالا و مناسب است. همچنین به دلیل وجود تن ماهی، وعده غذایی مناسبی برای دانشجویان و دانش آموزان است که به ذهن و قدرت حافظه آنها کمک بالایی می‌کند.
اما توجه داشته باشید به دلیل بالا بودن سطح نمک و چربی در این غذا، مصرف آن برای بیماران و افرادی که مبتلا به فشار خون و چربی خون هستند توصیه نمی‌شود. همچنین ای وعده غذایی می‌تواند برای خردسالان سنگین باشد. پس بهتر است به اندازه کم و در طول روز به عنوان ناهار برای آنها صرف شود.
