چرا باید بدانید چند کیلو گوجه فرنگی یک کیلو رب می دهد؟ اواخر تابستان که می رسد در بسیاری از منازل بازار گرفتن رب از گوجه فرنگی های تازه داغ می شود. بعضی ها رب را برای مصرف شخصی تهیه می کنند و برخی دیگر نیز به قصد فروش و کسب درآمد. اما برای تمامی این افراد یک سوال مهم وجود دارد و آن هم اینکه چند کیلو گوجه فرنگی یک کیلو رب می دهد؟ زیرا پاسخ این سوال می تواند وجود صرفه اقتصادی در تولید رب خانگی را نشان دهد.
اگر پاسخ این سوال روشن شود حساب کار برای پخت رب گوجه دستتان می آید. زیرا در این صورت کسانی که به دنبال کسب درآمد و سود هستند خواهند دانست که باید چه قیمتی بر روی رب بگذارند. یا اینکه اصلا تولید و فروش رب خانگی با توجه به قیمت گوجه به صرفه است یا خیر. همچنین دانستن این موضوع که چند کیلو گوجه فرنگی یک کیلو رب می دهد، باعث می شود که بر حسب تقاضایی که دارند مواد اولیه خریداری کرده و بدین ترتیب متضرر نمی شوند.
پاسخ این سوال برای افرادی که رب را برای مصرف شخصی خود تهیه می کنند نیز مهم است. زیرا قطعا هر کدبانوی خانه می داند که در طول یک سال حدودا چه مقدار رب گوجه مصرف می کند. از این رو تنها به اندازه نیاز یک سال و نه بیشتر یا کمتر، گوجه فرنگی تهیه کرده و رب مورد نیاز خود را پخت می کند. پس به نظر می رسد هر کسی که قصد دارد وارد صحنه رب گیری شود، باید بداند چند کیلو گوجه فرنگی یک کیلو رب می دهد.
بی شک پاسخ به این سوال یک مقدار دقیق و مشخص نخواهد بود و بستگی به عوامل مختلفی دارد. در ادامه سعی شده تا حدی عوامل تاثیرگذار بر مقدار بدست آمده رب بررسی شود و در نهایت یک جواب حدودی برای این سوال برآورد گردد؛ پس با ما همراه شوید.
هرچه گوجه فرنگی ها گوشتی تر، مقدار رب بیشتر
یکی از عواملی که می تواند روی مقدار رب بدست آمده تاثیر مستقیم داشته باشد گوشتی بودن گوجه فرنگی است. اصولا هر نوع گوجه ای برای رب گیری مناسب نیست. گوجه هایی که پوست نازکتر و قرمزی داشته و گوشت بیشتری دارند برای تهیه رب مناسبند. طبیعی است که اگر از گوجه های لاغر و کم جان رب بگیرید نتیجه خوبی نخواهید گرفت.
یعنی در مقابل گوجه زیاد رب کمی بدست خواهید آورد و قطعا این موضوع به معنای ضرر اقتصادی است. پس برای اینکه بدانید چند کیلو گوجه فرنگی یک کیلو رب می دهد، باید در ابتدا گوجه هایی مناسب با گوشت زیاد و هسته کمتر انتخاب کنید. زیرا استاندارد کار به همین شکل است.
هر چه گوجه آبدارتر باشد رب بیشتری بدست می آید
کسانی که در کار رب گیری هستند یک نکته را به خوبی می دانند. آن هم اینکه هر چه گوجه فرنگی تازه تر و آبدارتر باشد رب بیشتری می دهد. زیرا برای تولید رب، از آب گوجه فرنگی استفاده می شود. بنابراین طبیعی است هر چه مقدار آب گوجه بیشتر باشد مقدار رب نیز افزایش پیدا می کند. بنابراین اگر می خواهید بدانید چند کیلو گوجه فرنگی یک کیلو رب می دهد باید این نکته را هم در نظر داشته باشید که آیا گوجه هایی آبدار انتخاب کرده اید یا خشک.
زیرا اگر گوجه فرنگی هایی که برای رب خریداری می کنید استانداردهای لازم را نداشته و کال، سبز، لاغر و بدون آب باشد، طبیعی است مقدار رب خیلی کمتر از حد انتظار خواهد بود. در چنین شرایطی معیار مناسب برای پاسخ به سوالی که در این مقاله به دنبال آن هستیم، وجود ندارد.
غلظت رب نیز در پاسخ سوال مهم است
اگر می خواهید بدانید چند کیلو گوجه فرنگی یک کیلو رب می دهد باید به غلظت محصول نهایی نیز توجه کنید. به عنوان مثال برخی رب را آنقدر روی حرارت قرار می دهند تا بیشتر آب آن تبخیر شود. برخی دیگر رب را رقیق تر برداشته و مقداری از آب گوجه در آن باقی می ماند. طبیعی است در چنین شرایطی به ازای یک مقدار یکسان گوجه فرنگی، مقادیر متفاوتی رب بدست می آید.
قطعا هرچه رب را غلیظ تر بردارید وزن آن کاهش می آید و در مقابل رب رقیق تر به منزله وزن بیشتر است. پس کسانی که رب رقیق درست می کنند در مقابل گروه دیگر، از میزان معلومی گوجه فرنگی مقدار بیشتری رب به دست می آورند. البته این نکته را هم فراموش نکنید که غلظت رب نیز یک استانداردهایی برای خودش دارد. بنابراین رقیق بودن بیش از حد آن به نوعی تقلب محسوب می شود.
چند کیلو گوجه فرنگی یک کیلو رب می دهد؟
اما می رسیم به قسمت اصلی ماجرا یعنی پاسخگویی به این سوال که چند کیلو گوجه فرنگی یک کیلو رب می دهد؟ زیرا تمام مقدمه چینی های فوق برای رسیدن به جواب این سوال بود. به طور میانگین از هر ۶ کیلوگرم گوجه تازه می توان یک کیلو رب تهیه نمود. البته به شرط و شروط بسیار. همچنین باید بدانید این مقدار دقیق دقیق نیست و به هر حال ممکن است کم و بیش خطاهایی داشته باشد. اما در مجموع به طور حدودی جواب درستی به ما می دهد.
پس در کل می توان گفت اگر برای رب گیری از گوجه های گوشتی و آبدار استفاده کرده و غلظت رب را نیز به حد استاندارد برسانید حدودا از هر ۶ کیلوگرم گوجه یک کیلو رب به دست خواهید آورد. شاید در برخی موارد ۶ کیلو گوجه کمتر از یک کیلو رب بدهد و یا حتی بیشتر از یک کیلو. زیرا در هر صورت گوجه های مناسب رب گیری نیز تفاوت هایی با هم دارند.
