معمولا سوختگی برنج اتفاقی است که برای هر کسی پیش می آید. برای از بین بردن بوی آن فوت و فن هایی وجود دارد که همه کسانی که آشپزی می کنند باید با آن آشنا باشند. شاید شما هم این تجربه ناخوشایند را داشته اید که وقتی به آشپزخانه رفته اید با بوی برنج سوخته مواجه شده اید. اصلا نگران نباشید زیرا در این حالت کل برنج نسوخته است، بلکه شعله زیاد گاز باعث سوختن ته دیگ برنج شده است. اما بوی سوختگی به دلیل وجود دم کنی در کل قابلمه پخش می شود و همه برنج بوی سوختگی را به خود می گیرد. بدون شک شما از این اتفاق ناراحت می شوید و دنبال یک راه حل برای از بین بردن این بوی نامطبوع می گردید.
جالب است که سوختن مقدار کمی از ته دیگ برنج چگونه این فاجعه بزرگ را به وجود می آورد. در هر صورت این اتفاق رخ می دهد و برای هر کسی که تجربه آشپزی دارد پیش آمده است. این سوختگی کم، طعم و مزه همه برنج را تغییر می دهد و موقع خوردن برنج احساس خوشایندی از طعم برنج نخواهید داشت. آیا راهکاری برای رفع بوی برنج سوخته وجود دارد؟ با اوضاع اقتصادی کنونی دور ریختن برنج و پختن برنج جدید اصلا راهکار مناسبی نیست. زیرا هم از نظر اقتصادی به صرفه نیست و هم اسراف می شود.
حتی اگر مهمان هم داشته باشید این راه حل مناسبی نیست و باید به دنبال راهکار های دیگری باشید. اصلا نگران نباشید زیرا همانگونه که برای رفع شوری برنج راه حل وجود دارد قطعا برای از بین بردن بوی سوختگی برنج نیز راه حل هایی وجود دارد. در ادامه با بعضی از این راه کارها آشنا می شوید.
راه حل هایی برای از بین بردن بوی سوختگی برنج
در ابتدا و قبل از اینکه راهکاری پیشنهاد دهیم، به شما توصیه می کنیم که هنگام دم دادن برنج تا شعله گاز را کم نکرده اید از آشپزخانه خارج نشوید. ولی اگر حواستان پرت شد و برنج شما سوخت، راهکارهای زیر را برای از بین بردن بوی سوختگی انجام دهید. ممکن است شما با برخی از این راهکارها آشنایی داشته باشید.
استفاده از پیاز برای رفع بوی برنج سوخته
اولین راهکاری که به شما پیشنهاد می شود این است که به محض اینکه بوی سوختگی برنج را احساس کردید، یک پیاز را پوست بگیرید و برش بزنید سپس آن را لابه لای برنج قرار دهید. کمی صبر کنید، پس از ده دقیقه پیاز ها را خارج کنید. پیاز ها بوی سوختگی را به خود جذب می کند و برنج دیگر بوی سوختگی نمی دهد. اکثر خانم های خانه دار از این روش استفاده کرده اند چون کارایی بالایی دارد. همچنین یک روش ساده است چون در منزل همه ما پیاز پیدا می شود.
از بین بردن بوی سوختگی برنج با استفاده از نان
راه حل دوم برای رفع بوی برنج سوخته این است که به محض حس کردن سوختگی برنج، یک تکه نان روی آن قرار دهید. لازم به ذکر است که نیازی نیست نان را لابه لای برنج قرار دهید فقط کافیست یک تکه نان روی سطح برنج بگذارید و در قابلمه را روی آن قرار دهید. همچنین لازم نیست پس از چند دقیقه نان را از روی برنج بردارید بلکه می توانید هنگام سرو کردن برنج نان را از روی آن بردارید. چون تاثیری روی برنج نمی گذارد.
نان بوی سوختگی برنج را می گیرد و شما با خیال آسوده می توانید برنج را در ظرف کشیده و از طعم آن لذت ببرید. این یک روش قدیمی برای از بین بردن بوی سوختگی است که حتما از مادر ها و مادربزرگ های خود شنیده اید. اگر فکر می کنید برنج شما رنگ نان را به خود می گیرد می توانید از پیاز و یا روش های دیگر استفاده کنید که تغییری در برنج شما به وجود نیاید.
استفاده از آبلیمو برای رفع بوی سوختگی برنج
استفاده از آبلیمو برای از بین بردن بوی برنجی که ته آن سوخته روش جدیدتری نسبت به دو راهکار قبلی است و ممکن است تا کنون نشنیده باشید و یا امتحان نکرده اید. وقتی می خواهید از آبلیمو برای رفع بوی برنج سوخته استفاده کنید به یک تکه پنبه نیاز دارید. برای استفاده از این روش ابتدا یک تکه پنبه تمیز برداشته و به آن آبلیمو بزنید. سپس پنبه را داخل یک دستمال کاغذی تمیز بگذارید و روی برنج قرار دهید و در قابلمه را با دم کنی بپوشانید. پس از چند دقیقه پنبه را از روی برنج بردارید. خواهید دید که اثری از بوی سوختگی وجود ندارد. شما می توانید با خیال راحت برنج را میل کنید.
از بین بردن بوی برنج سوخته با استفاده از چند حبه قند
استفاده از حبه قند برای از بین بردن بوی سوختگی برنج زیاد مرسوم نیست. شاید چنین چیزی تا کنون به گوش شما نخورده باشد چه برسد به اینکه از آن استفاده کرده باشید. وقتی بوی سوختگی برنج را احساس کردید و می خواهید از این روش استفاده کنید، چند تکه قند را لای برنج بگذارید و پس از گذشت چند دقیقه آن ها را در بیاورید. حبه قند ها بوی سوختگی برنج را از بین می برند و دیگر بوی سوختگی به مشام شما نمی خورد.
با روش هایی که ذکر کردیم بوی سوختگی برنج کاملا از بین می رود و هیچ یک از اعضای خانواده و مهمان های شما متوجه سوختگی برنج نمی شوند از طرفی زحمت پخت شما هم هدر نمی رود. شما با هر یک از این راهکارها می توانید بوی برنج سوخته را از بین ببرید. فرقی نمی کند برنج شما کته یا آبکش باشد. این روش ها برای هر دو نوع برنج کارایی دارند.
در نهایت هم می توانید موقع دم کشیدن برنج مقداری زعفران به آن اضافه کنید. بوی خوش زعفران به طور قطع اثری از بوی سوختگی برنج باقی نمی گذارد. با این کار یک برنج خوش بو و خوشمزه را سرو خواهید کرد. خیالتان راحت باشد که همه اعضای خانواده و مهمان های شما از خوردن برنج لذت خواهند برد و متوجه سوختگی برنج نمی شوند.
خب اگر برنج یهو شیرین شه چی؟!
دو روش اول رو دوست داشتم. اما از گذاشتن قند یا دستمال کاغذی چندشم میشه
من پیشنهاد میکنم یکم برنج دودی بزنید توش تا بوی سوختگی با دودی قاط یشه و معلوم نشه.
برنجی که سوخته دیگه رسما از دست رفته! اینا فایده نداره 🙂