درست کردن برنج قالبی یکی از مواردی است که برای سفره آرایی مورد استفاده قرار می گیرد. حتما شما نیز در بسیاری از مهمانی ها یا عکس ها دیده اید که برنج به شکل های مختلفی مثل قلب، گل ، گرد و… قالب زده شده و زیبایی بسیاری به سفره بخشیده است. شاید شما نیز دوست دارید برای سفره آرایی از برنج قالبی بهره ببرید اما نحوه درست کردن آن را بلد نیستید یا اینکه تصور می کنید کار سختی است. نگران نباشید ما اینجاییم تا به شما یاد بدهیم چگونه می توانید یک برنج قالبی زیبا و خوشمزه درست کنید. برای تهیه برنج قالبی از راه های مختلفی می توانید استفاده کنید. در ادامه هریک از روش ها را به تفصیل بیان خواهیم کرد. پس با ما همراه باشید.
درست کردن برنج قالبی در قابلمه
می توانید از همان ابتدا برنج قالبی را در قابلمه تهیه کرده و از وسایل دیگر استفاده نکنید. برای این منظور شما به یک قابلمه تفلون نیاز دارید که کیفیت خود را از دست نداده باشد. یعنی حتی اگر یک مقدار کوچک از تفلون آن از بین رفته باشد ممکن است دیگر نتوانید برنج قالبی را صحیح و سالم بیرون بیاورید. پس اولین وسیله لازم برای درست کردن برنج قالبی با این روش قابلمه تفلون سالم است.
بعد از آنکه برنج را آبکش کردید، کف قابلمه تفلون را کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. ته دیگ مورد نظرتان اعم از سیب زمینی یا نان را توی قابلمه بچینید. همچنین می توانید کمی کنجد نیز ته قابلمه بریزید. سپس برنج را داخل قابلمه ریخته و با قاشق روی آن را صاف کنید.
توجه داشته باشید که برای یک برنج قالبی یکدست نباید آن را به صورت کله قندی داخل قابلمه بریزید. بلکه باید با قاشق روی برنج را صاف کرده و کمی فشار دهید. بعد از دم کشیدن برنج را روی ظرف مورد نظرتان برگردانید و تزیین کنید. در اینجا شما یک برنج قالبی به شکل قابلمه مورد استفاده و با ته دیگ دلخواه دارید.
به جای ته دیگ های ذکر شده می توانید مقداری زعفران آب کرده و ماست کف قابلمه بریزید. با این کار بعد از برگرداندن برنج در دیس، شما یک برنج قالبی زعفرانی خوشمزه خواهید داشت. به علاوه اگر برنج را به صورت کته تهیه می کنید باز هم می توانید آن را با قابلمه قالبی کنید. کافی است در یک قابلمه جداگانه آن را بپزید تا آبش کشیده شود. سپس برنج را برای دم کشیدن داخل قابلمه تفلون ریخته و مراحل فوق را برای آن انجام دهید.
درست کردن برنج قالب با استفاده از پلوپز
یکی از لوازم های خانگی که می تواند به شما در تهیه برنج قالبی کمک کند پلوپز می باشد. برای این منظور باید از پلوپز برای پخت برنج استفاده کنید. کافی است برنج را با آب کافی، روغن و نمک داخل پلوپز ریخته و تنظیمات آن را انجام دهید. بعد از اتمام پخت برنج را توی دیس برگردانده و سر میز غذا ببرید. بیشتر پلوپزها تنظیماتی برای ته دیگ زیاد یا کم دارند. انتخاب این موضوع با شماست. همچنین اگر ته دیگ زعفرانی یا هر نوع ته دیگ دیگر دوست دارید باید کمی حوصله به خرج دهید. به این معنا که وقتی اب برنج کشیده شد به آرامی آن را خالی کنید، ته دیگ مورد نظر خود را بگذارید و سپس برنج را به پلوپز برگردانیدتا دم بکشد.
البته این کار چندان توصیه نمی شود زیرا نیازمند احتیاط و دقت بالاست. بنابراین استفاده از پلوپز برای تهیه برنج قالبی برای کسانی مناسب است که ته دیگ برنج را بیشتر دوست دارند و خیلی حوصله ریزه کاری را ندارند. همچنین در نظر داشته باشید که کف پلوپز شما باید سالم باشد و خاصیت نچسب بودن آن از بین نرفته باشد.
تهیه برنج قالبی با قالب ژله و کیک
یکی از راه های متنوع برای درست کردن برنج قالبی استفاده از قالب های ژله است. این قالب ها به شکل های مختلف در بازار یافت می شوند و تقریبا در هر خانه ای حداقل یک قالب ژله وجود دارد. با استفاده از قالب ژله می توانید برنج را به شکل های مختلفی همچون گل، قلب و… در بیاورید و زیبایی منحصر به فردی به میز غذای خود هدیه دهید. همچنین با این کار اشتهای افراد حاضر بر سر میز را نیز افزایش می دهید.
اما چطور با قالب ژله برنج قالبی درست کنید. کافی است کف و جداره های قالب را کمی چرب کنید. در صورت تمایل ابتدا مقداری برنج زعفرانی کف قالب ریخته و سپس برنج سفید را بریزید. روی آن را با قاشق مرتب کرده و با پشت قاشق برنج را خوب فشار دهید. بعد از انجام این کارها برنج را در ظرفی که می خواهید سر میز ببرید برگردانید و به شکل دلخواه تزیین کنید. خواهید دید که یک برنج قالبی زیبا پیش روی شماست.
لازم به ذکر است که این کارها را با قالب کیک نیز می توانید انجام دهید. قالب های کیک موجود نیز شکل های مختلفی مانند ترنج، عروسکی، قلب، حروف الفبا و… دارند و می توانند در تهیه یک برنج قالبی زیبا به شما کمک کنند. استفاده از قالب کیک نیز کاملا مشابه قالب ژله می باشد.
تهیه برنج قالبی با کاسه
برای انجام کارهای زیبا و تزییناتی همیشه ابزارهای حرفه ای لازم نیست. گاهی اوقات با وسایل دم دستی نیز می توان آثار زیبایی خلق نمود کافی است کمی خلاقیت داشته باشید. یکی از وسایلی که می توانید با آن برنج قالبی درست کنید کاسه است. با استفاده از این روش می توانید به تعداد افراد حاضر در مهمانی برنج قالبی درست کرده و زیبایی خاصی به میز ببخشید.
برای این منظور یک کاسه با اندازه مناسب انتخاب کرده و کف آن را کمی با کره یا روغن چرب کنید. سپس کف آن کمی برنج زعفرانی بریزید. در نهایت برنج را نیز بیفزایید و با قاشق روی آن را صاف و یکدست کنید. اگر می توانید کمی با دست تمیز یا همان قاشق برنج را فشار دهید تا دانه ها متراکم شده و به هم بچسبند. بعد از این کار برنج را در بشقاب یا دیس مورد نظرتان برگردانید و نوش جان کنید.
من این روش ها رو تست کردم جواب میده. منتها خیلی دقت و وسواس میخواد که هم شفته نشه و هم وا نره
با قالب ژله خوب نمیشه. حالا باید قالب کیک رو امتحان کرد.
مرسی از مطالب خوب سایتتون ولی من برعکس بقیه اصلا برنج قالبی دوست ندارم. همون ساده رو ترجیح میدم. توی قالبی برنج مثل شفته میشه و میچسبه به هم