شاید اگر از ۱۰۰ نفر بپرسید که آیا آب خیارشور خواصی دارد یا خیر؟ حدود ۹۹ درصد آن‌ها به شما می‌گویند که خیر. به همین دلیل است که اکثر کسانی که از خیارشور استفاده می‌کنند، بعد از این که خیارشورها تمام می‌شود، آب آن را دور می‌ریزند. خیارشور را می‌توان به عنوان یک خوراکی خوشمزه در کنار غذا میل نمود. از طرفی این خوراکی پرطرفدار دارای خواص بسیار زیادی برای بدن است. اما آب خیارشور نیز دارای فواید قابل توجهی می‌باشد و بهتر است آن را دور نریزید. اگر می‌خواهید با خواص آب خیارشور به طور کامل آشنا شوید، بهتر است تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.
ارزش تغذیه ای آب خیارشور
خیارشور ترکیبی از خیار، سیر، سبزی، آب نمک و یا سرکه است که پس از مدتی این آب تخمیر شده و باعث تغییر طعم و رنگ خیارها می‌شود. این تغییر طعم باعث ایجاد طعم شوری و لذت بخشی در آن‌ها می‌شود که موجب استقبال شدید انسان‌ها از این خوراکی شده است. اما پس از مدتی کارشناسان در شرکت‌های تولیدکننده خیارشور متوجه شدند که آب خیارشور نیز دارای خواصی برای سلامتی بدن است و می‌تواند به عنوان یک چاشنی مورد استفاده قرار بگیرد. به همین دلیل شروع به فروش جداگانه آب خیارشور کردند. اما برای اینکه بدانید آب خیارشور چگونه می تواند به سلامتی شما کمک نماید، در ابتدا بهتر است مروری بر ارزش تغذیه‌ای آن داشته باشیم. به طور کلی در هر ۱۰۰ میلی لیتر آب خیارشور حدود ۰.۴ گرم کربوهیدرات، ۵۰ درصد سدیم، ۵ درصد کلسیم، ۳ درصد پتاسیم و ۳ درصد منیزیم وجود دارد.
فواید آب خیارشور برای بدن
- بهبود عملکرد ورزشی: نمک موجود در آن می‌تواند باعث جذب بیشتر آب بدن پیش از فعالیت‌های ورزشی شود. بنابراین عملکرد بدن را در طول تمرینات افزایش می‌دهد. از طرفی نوشیدن آن پس از تمرین نیز باعث مصرف زیاد آب و جبران تعریق بدن در طول ورزش می‌شود.
- کاهش معده درد: مصرف روزانه یک لیوان از آب خیارشور می‌تواند به بهبود درد معده کمک نماید. البته بهتر است افرادی که زخم معده دارند، به هیچ عنوان از آن استفاده نکنند.
- تسکین آفتاب سوختگی: استفاده موضعی از این آب می‌تواند به بهبود عارضه‌های پوستی بخصوص آفتاب سوختگی کمک نماید. توجه داشته باشید که این آب با چشم‌ها برخوردی نداشته باشد.
- کنترل قند خون: سرکه موجود در آن می‌تواند میزان قند خون را کاهش دهد. بنابراین با بهبود عملکرد هورمون انسولین در بدن به کنترل قند خون می‌پردازد. البته در صورتی که داروی کاهش قند خون استفاده می‌نمایید، حتما با پزشک راجع به مصرف آب و سرکه خیارشور مشورت نمایید. زیرا مصرف همزمان این نوشیدنی و داروهای کاهش قند می‌تواند موجب افت شدید قند خون شود.
- بهبود گرفتگی عضلات: با توجه به اینکه آب و سرکه خیارشور موجب رفلاکس معده می‌شود، می‌تواند پیام مثبتی را به سیستم عصبی انتقال داده و موجب بهبود گرفتگی عضلات شود.
- جبران نمودن کم آبی بدن: با توجه به سدیم و پتاسیم موجود در آب خیارشور بدن سریع تر مایعات را جذب نموده و با تشدید نیاز بدن به آب، سبب جبران کمبود آب بدن می‌شود.
- بهبود دستگاه گوارش: از طرفی این آب تخمیر شده است و می‌تواند موجب تعادل باکتری‌ها در روده‌ها شود. بنابراین به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک نموده و به افزایش سلامتی بدن کمک می‌نماید. از طرفی این نوشیدنی تخمیر شده در دفع سموم و بهبود سوزش سر دل نیز موثر می‌باشد.
- کمک به کاهش وزن: با توجه به این موضوع که سرکه می‌تواند سوخت و ساز بدن را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. مصرف نوشیدنی تخمیر شده می‌تواند از تجمع چربی‌های اضافی درون بدن جلوگیری و منجر به کاهش وزن شود. از طرفی کالری این نوشیدنی بسیار پایین بوده و می‌تواند موجب کاهش کالری دریافتی بدن و لاغری شود.
- افزایش انرژی: با توجه به این که این نوشیدنی در افزایش متابولیسم بدن و تنظیم دمای بدن کمک می‌کند، از طرفی می‌تواند در افزایش انرژی نیز موثر باشد.
- دیگر فواید آب خیارشور:
- آب خیارشور سرشار از آنتی‌اکسیدان است و دارای ویتامین‌های E و C نیز می‌باشد. به همین دلیل می‌تواند از بروز سرطان پیشگیری نماید.
- این نوشیدنی می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های قلبی نیز موثر باشد.
- از طرفی در افزایش ایمنی بدن نیز تاثیرگذار است.
- این نوشیدنی به تنظیم دمای بدن ورزشکاران نیز کمک می‌کند.
- افرادی که دچار اسپاسم‌های عضلانی هستند و این اسپاسم‌ها منجر به اختلال در خواب آن‌ها می‌شود، می‌توانند با مصرف آب خیارشور به بهبود کیفیت خواب خود کمک نمایند.
- آب خیارشور می‌تواند میزان کلسترول خون را نیز کاهش دهد.
- از طرفی به دلیل بهبود دردهای عضلانی، آب خیارشور می‌تواند به بهبود دردهای ناشی از قاعدگی نیز کمک نماید.
- همچنین قرقره نمودن آن، به بهبود گلودرد نیز کمک می‌کند.
- با توجه به خاصیت ضد باکتریایی که دارد، موجب برطرف نمودن تنفس بدبو می‌شود.
- می‌تواند در درمان و تسکین سردرد نیز موثر باشد.
یعنی همینطوری آب خیارشورو خالی خالی بخوریم؟