سس‌ها از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین چاشنی‌هایی هستند که در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرند. سس‌ها را می‌توان در کنار انواع دسر، کیک، نان، سالاد و غذا سرو نمود. از طرفی این چاشنی‌ها انواع مختلفی دارند که می‌توانید به راحتی با توجه به ذائقه خود از آن‌ها استفاده کنید. یکی از محبوب‌ترین و متفاوت‌ترین آن ها، سس آناناس است. این سس را می‌توان به صورت رژیمی نیز تهیه نمود و در رژیم‌های لاغری آن را مورد استفاده قرار داد. از طرفی سس آناناس هضم بسیار راحتی دارد و منجر به سنگینی معده نمی‌شود. بنابراین سازگاری مناسبی با گوشت و انواع پاستا دارد. طعم متفاوت و دلنشین این سس می‌تواند لذت خوردن غذا را برای شما چند برابر نماید. به همین منظور در ادامه قصد داریم شما را با طرز تهیه سس قرمز آناناس به طور کامل آشنا کنیم.
مواد لازم برای تهیه سس قرمز آناناس
افرادی که به طعم سس‌های تند علاقه‌مند هستند، می‌توانند برای تهیه سس قرمز آناناس اقدام نمایند. از طرفی اگر شما نیز جزو افرادی هستید که دوست دارید طعم‌های جدید و متفاوت را امتحان کنید، بهتر است از کنار این سس به سادگی عبور نکنید. شاید یک بار استفاده از این سس در کنار غذا موجب شود تا به علاقه‌مندان آن بپیوندید. از آنجایی که تهیه این سس بسیار ساده و راحت است، به راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید. به طور کلی برای تهیه سس آناناس به مواد زیر نیاز دارید.
- آب آناناس (دو فنجان)
- رب گوجه‌فرنگی (چهار قاشق غذاخوری)
- آب سرد (هشت قاشق غذاخوری)
- سرکه سفید (دو قاشق غذاخوری)
- شکر (یک فنجان)
- سیر خرد شده (دو قاشق غذاخوری)
- فلفل قرمز (دو قاشق غذاخوری)
- آرد ذرت (هشت قاشق غذاخوری)
- نمک (دو قاشق غذاخوری)
مراحل تهیه سس قرمز آناناس
برای تهیه سس قرمز آناناس در ابتدا باید آب آناناس و سرکه را داخل یک تابه بزرگ مخلوط نمایید. سپس شکر و نمک را نیز به آن اضافه کرده و هم بزنید. در ادامه تابه را روی حرارت قرار داده و اجازه دهید مواد داخل تابه بجوش آید. در صورتی که میزان آب بیشتر از مقدار ذکر شده است، آن را نیز به همراه آب آناناس داخل تابه بریزید. زمانی که مواد شروع به جوشیدن کردن، زیر شعله را کم کنید. در این مرحله فلفل قرمز و رب گوجه‌فرنگی را نیز به مواد اضافه کنید. سیر را کاملا خرد و ریز نمایید و داخل تابه ریخته و اجازه دهید مواد داخل تابه حدود ۵ تا ۷ دقیقه روی حرارت بجوشند تا رنگ رب گوجه‌فرنگی در سس مشخص شود
در مرحله بعدی تهیه سس قرمز آناناس باید آب سرد و آرد ذرت را به مواد سس اضافه نمایید و به آرامی شروع به هم‌زدن کنید. این کار از گلوله شدن آرد ذرت داخل مواد سس جلوگیری می‌کند. هنگامی که سس به غلظت مناسب رسید، شعله زیر تابه را بسیار کم نمایید و به هم‌زدن مواد داخل آن ادامه دهید. پس از چند دقیقه می‌توانید شعله را خاموش کرده و اجازه دهید سس کاملا سرد شود. سپس آن را داخل بطری یا ظرف‌های درب‌دار ریخته و داخل یخچال نگهداری کنید. این سس را می‌توانید در کنار غذا، سالاد و دسر در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها سرو نمایید.
نکات قابل توجه هنگام تهیه سس آناناس
سس آناناس یک سس هندی است که طعم تند و شیرینی دارد. به همین دلیل است که طعم متفاوت آن توجه افراد بسیار زیادی را به خود جلب نموده است. تعادل متفاوت میان تندی و شیرینی این سس باعث شده تا علاوه بر هند، کشورهای دیگری نیز طرفدار آن شوند. از جمله نکاتی که بهتر است هنگام تهیه سس قرمز آناناس به آن توجه نمایید، می‌توان به نکات زیر اشاره داشت.
- از آنجایی که ذائقه افراد با یکدیگر متفاوت است، می‌توانید با توجه به سلیقه خود از سس کچاپ نیز در تهیه سس آناناس استفاده نکنید.
- بسیاری از افراد هنگام تهیه سس قرمز آناناس از سرکه سیب به جای سرکه سفید استفاده می‌کنند.
- اگر میزان آب سرد مورد استفاده در تهیه سس قرمز آناناس را افزایش دادید و مقدار آب آناناس را کم کردید، حتما سرکه سیب را جایگزین سرکه سفید نمایید. در این صورت می‌توانید طعم اصلی سس آناناس را حفظ کنید.
- افراد بسیاری وجود دارند که در تهیه سس آناناس از عسل استفاده می‌کنند، این موضوع کاملا سلیقه‌ای می‌باشد. بنابراین اگر می‌خواهید میزان شیرینی این سس را افزایش دهید، می‌توانید از عسل استفاده کنید.
- با توجه به سلیقه خود می‌توانید از دانه‌های فلفل قرمز در تهیه این سس استفاده کنید.
- سس آناناس را می‌توانید در کنار فیله مرغ، سالاد، گوشت قرمز و … مورد استفاده قرار دهید.
- در صورتی که می‌خواهید سس قرمزتری داشته باشید، می‌توانید یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی بیشتری به آن اضافه کنید.
- فراموش نکنید که هر چقدر رب گوجه‌فرنگی غلیظ‌تر باشد، در نهایت سس خوش‌رنگ‌تری خواهید داشت.
این سس خیلی خوشمزس مخصوصا تندش، من که برای مهمونیام این سس رو درست می‌کنم و طرفدارای زیادی تو فامیل و آشنا مخصوصا خانوادم داره توصیه می‌کنم به دوستان که حتما این سس رو امتحان کنن