خواص رب گوجه

رب گوجه از آب گوجه فرنگی تهیه می شود. خواص رب گوجه بسیار زیاد می باشد و اثرات مثبت زیادی روی سلامتی افراد دارد. رب گوجه مملو از مواد مغذی است همچنین ترکیبات مفیدی دارد که در گوجه خام کمتر می باشد. برای نمونه یک قاشق رب گوجه سرشار از مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدان است و می تواند درصدی از نیاز روزانه بدن به آهن، پتاسیم و ویتامین B را تامین کند. همچنین خواص درمانی رب گوجه فرنگی نیز بسیار زیاد می باشد. در ادامه سعی می کنیم خواص رب گوجه را برای شما عزیزان بیان کنیم.

چند تا از خواص رب گوجه را می خواهیم نام ببریم

رب گوجه دارای خواص فراوانی می باشد. یکی از خواص آن بهبود بخشیدن شرایط روده می باشد. گوجه فرنگی دارای رنگدانه و آنتی اکسیدان لیکوپن می باشد، این ماده غذایی از سلول ها در مقابل عوامل مخرب مراقبت می کند. محققان نوعی باکتری در گوجه فرنگی پیدا کرده اند که با آنتی اکسیدان موجود در گوجه تعامل ایجاد کرده و روی روده اثرات خیلی خوبی می گذارد.

همچنین محققان پس از تحقیقات فراوان به این نتیجه رسیده اند که آنتی اکسیدان موجود در گوجه خام طی مراحل هضم از بین می رود. اما وقتی آن را پخته و به صورت رب استفاده کنید آنتی اکسیدان و لیکوپن آن بیشتر جذب بدن می شود. بنابراین نتیجه می گیریم خواص رب گوجه از خود گوجه بیشتر است. لیکوپن علت رنگ قرمز گوجه می باشد. این ماده غذایی در بسیاری از میوه های دیگر نیز وجود دارد اما مقدار آن در گوجه بسیار بیشتر است. پختن گوجه باعث جدا شدن دیواره سلول و بافت های آن می شود در این صورت مقدار لیکوپن خارج شده از آن بسیار زیاد است.

یکی دیگر از خاصیت های رب گوجه فرنگی جلوگیری از بروز سرطان پروستات می باشد. گوجه فرنگی پخته شده یا همان رب گوجه از درگیر شدن افراد به سرطان پروستات و سرطان سینه جلوگیری کند. تحقیقات فراوان توسط دانشمندان نشان داده است که لیکوپن باعث کم شدن رشد و یا حتی از بین بردن سلول های سرطانی می شود. بنابراین به آقایان توصیه می کنیم مصرف رب گوجه را در رژیم غذایی خود داشته باشند. یکی دیگر از از این خاصیت ها این است که به دلیل اینکه کم کالری بوده و فاقد چربی می باشد تاثیر زیادی بر روی اضافه وزن افراد ندارد. در نتیجه کسانی که برای لاغری رژیم می گیرند از مصرف رب گوجه ترسی نداشته باشند.

همچنین یک قاشق رب گوجه مقدار ۲۴۴ واحد ویتامین A دارد. بنابراین می توان گفت یکی از خواص رب گوجه تاثیر مثبت بر بینایی و سلامت چشم است. هرچند میزان ویتامین C گوجه خام از رب گوجه بیشتر است. اما مصرف روزانه رب گوجه فرنگی توی غذا می تواند روی ایمنی بدن اثرات مثبتی بگذارد. از مهمترین خواص رب گوجه تاثیر عجیب آن بر روی کارکرد گلبول های قرمز آست. این خاصیت به دلیل وجود آهن در رب است.

میزان پتاسیم موجود در رب گوجه باعث تنظیم مقدار آب و مواد معدنی بدن می شود. طبق تحقیقات جدید مردانی که مصرف لیکوپن بیشتری دارند خطر سکته مغزی در آن ها کمتر می شود. بنابراین پیشگیری از سکته مغزی را نیز می توان از خواص رب گوجه نام برد. رب گوجه ضد آفتاب سوختگی می باشد. از دیگر خاصیت ها می توان به خاصیت ضد آفتاب بودن آن اشاره کرد. مصرف رب گوجه شما را در مقابل اشعه خورشید محافظت می کند. با مصرف ۴۰ گرم رب گوجه به همراه ۱۰ گرم روغن زیتون در روز می توانید یک ضد آفتاب طبیعی داشته و از آفتاب سوختگی تا حد زیادی جلوگیری کنید. محققان علت اصلی این عامل را وجود لیکوپن در رب می دانند.

آنتی اکسیدان موجود در رب گوجه سد محکمی در برابر بیماری های عفونی است. همچنین باعث خواب بهتر و بهبود حرکات عضله می شود. یکی دیگر از خواص مواد موجود در رب این است که باعث افزایش قدرت یادگیری می شود. ویتامین C موجود در رب گوجه باعث تولید کلاژن در بدن می شود. این ماده برای جوان سازی پوست، مو و ناخن بسیار فایده دارد. بنابراین کلاژن سازی را می توان از جمله خواص رب گوجه دانست. فیبرهای موجود در رب گوجه از یبوست و دیگر مشکلات گوارشی جلوگیری می کند. این موضوع حرکات روده را تنظیم می کند و از اتفاقاتی مانند سرطان روده جلوگیری می کند.

 پتاسیم موجود در رب گوجه باعث گشاد شدن عروق می شود این امر فشار خون در رگ ها را کاهش می دهد. همچنین باعث افزایش گردش خون شده و سنگینی را از روی قلب کاهش می دهد. بنابراین ریسک فشار خون بالا را از بین می برد. این ماده غذایی با مقدار سدیمی که به بدن وارد می کند فشار خون را در حد نرمال نگه می دارد. رب گوجه به عنوان یک اصل در غذاهای ما ایرانی ها به شمار می رود. با توجه به خواص رب گوجه استفاده از آن در غذاهای روزانه نه تنها ضرر ندارد بلکه فایده زیادی برای بدن دارد. شما می توانید از رب گوجه در وعده صبحانه نیز استفاده کنید و از آن برای درست کردن یک املت خوشمزه استفاده کنید.

معمولا در تابستان که گوجه به وفور یافت می شود خانم های خانه دار رب تهیه می کنند و در یخچال و فریزر نگهداری کرده و در زمستان از آن استفاده می کنند. خواص رب گوجه با نگهداری آن از بین نمی رود. رب گوجه دارای سطح بالایی از ویتامین E و کاروتنوئید ها می باشد. اگر می خواهید خواص رب گوجه فرنگی از بین نرود هنگام استفاده آن را در آب رقیق کنید. خواص درمانی رب گوجه با حل شدن آن در آب بیشتر می شود. میزان رقیق کردن رب به غلظت آن بستگی دارد. با شاخصی به نام بریکس غلظت رب گوجه سنجیده می شود. هر چه میزان بریکس بیشتر باشد خواص رب گوجه نیز افزایش می یابد.

این نکته را هم متذکر شویم که طبع گوجه فرنگی سرد است اما طبع رب به مراتب متعادل تر از خود گوجه می باشد. با اضافه کردن فلفل و سیر به رب گوجه هم می توانید یک سس خوشمزه تهیه کنید و هم اینکه طبع رب گوجه را گرمتر کنید.