یکی از اصلی‌ترین مشکلات خانم‌ها در غذا درست کردن، انتخاب نوع غذاست. به همین دلیل معمولا مدت زمان زیادی را صرف فکر کردن به غذایی می‌کنند که باید آن را آماده کنند. در نهایت هم، اکثر غذاها تکراری بوده و باعث کاهش اشتهای اعضای خانواده می‌شود. نکته حائز اهمیت در افزایش اشتها به خصوص در کودکان تهیه غذاهای متنوع است. برای این کار نیازی نیست حتما غذاهای فست فودی و یا بین‌المللی درست کنید. کافی است، از غذاهای محلی استان‌های مختلف ایران کمک بگیرید. تهیه واویشکا مرغ می‌تواند یکی از بهترین انتخاب‌های شما باشد. این غذای گیلانی از عطر و طعم فوق‌العاده‌ای برخوردار است که، می‌تواند اشتهای تمامی اعضای خانواده را تحریک کند. از طرفی می‌توان آن را در مدت زمان حدود ۱ ساعت آماده و نوش جان کرد. به همین منظور در ادامه قصد داریم شما را با طرز تهیه واویشکا مرغ، به طور کامل آشنا کنیم.
مواد مورد نیاز برای تهیه واویشکا مرغ
آماده کردن مواد اولیه واویشکا مرغ ابتدایی‌ترین قدم برای تهیه آن است. این غذا در کنار طعم فوق‌العاده و عطر بی‌نظیری که دارد، جزو غذاهایی است که به راحتی می توان آن را تهیه نمود. زیرا مواد اولیه جهت تهیه واویشکا مرغ در اکثر مواقع در دسترس بوده و نیازی برای رفتن به فروشگاه و خرید مواد اولیه واویشکا نیست. به همین دلیل در هر زمانی که احساس کردید، وقت کافی برای تهیه غذا ندارید، به راحتی می توانید این غذا را تهیه کنید. برای تهیه واویشکا مرغ برای حدود ۴ نفر به مواد زیر نیاز است.
- سینه مرغ (حدود ۳۰۰ گرم)
- پیاز بزرگ (۱ عدد)
- سیر (۲ حبه)
- فلفل دلمه ای ( ۱ عدد)
- گوجه (۱ تا ۲ عدد)
- فلفل سبز ( ۱ عدد)
- رب گوجه فرنگی ( ۱ قاشق غذاخوری)
- آبلیمو (۱ قاشق غذاخوری)
- زعفران دم کرده (به میزان دلخواه)
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه ( به میزان لازم)
- روغن ( به مقدار کافی)
بهترین روش تهیه واویشکا مرغ
همانطور که گفته شد واویشکا مرغ یکی از لذیذترین غذاهای گیلانی است که عطر و طعم بی‌نظیری دارد. واویشکا را می‌توان به شکل‌های مختلفی مانند واویشکا مرغ، گوشت چرخ کرده و … تهیه نمود. واویشکا مرغ یکی از انواع واویشکاست که می‌توانید برای جمع خانواده یا مهمانی‌ها آن را تهیه نمایید. برای تهیه واویشکا مرغ در ابتدا باید پیازها را به صورت خلالی ریز خرد کرده و سپس درون یک تابه مقداری روغن ریخته و با شعله ملایم پیازها را سرخ کنید. زمانی که پیازها کمی نرم شدند، سیرهای رنده شده را نیز به آن اضافه و تفت دهید. زمانی که رنگ سیر و پیازها تغییر کردند، می‌توانید سینه مرغ را به آن اضافه نمایید. فراموش نکنید که از قبل سینه مرغ را به خوبی شسته و آن را خرد نمایید.
پس از اضافه نمودن مرغ‌ها، مجدد مواد را تفت داده تا آنها نیز کمی سرخ شوند. سپس نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد اضافه نمایید. پس از طعم‌دار نمودن مرغ، گوجه‌ها را به صورت پوره و یا نگینی خرد کرده و به مرغ اضافه کنید. مواد را به خوبی مخلوط کنید تا طعمی یکدست ایجاد شود. در ادامه رب گوجه‌فرنگی را نیز به واویشکا اضافه و مجدد مخلوط نمایید. زمانی که تمامی مواد رنگ گرفتند، می توانید فلفل دلمه‌های نگینی را به مواد اضافه و اجازه دهید همراه با سایر مواد بپزند. سپس مقداری آبلیمو به مواد زده تا طعم بیشتری بگیرند. در نهایت نیز می‌توانید زعفران دم کرده را به واویشکا اضافه کنید تا طعم بی‌نظیری پیدا کند. اکنون مواد شما به طور کامل مخلوط شده‌اند. حالا کافی است نصف لیوان آب به مواد اضافه نموده و درب تابه را قرار دهید تا مواد کاملا پخته شوند. حدود ۱۰ دقیقه پس از اضافه کردن آب، واویشکا مرغ شما آماده است. پس از تهیه واویشکا مرغ می‌توانید برای تزیین آن کمی سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کرده و سرخ نمایید. در نهایت نیز آن را به همراه نان سنگک و سبزی تازه یا برنج زعفرانی سرو نمایید.
نکات تکنیکی در تهیه واویشکا مرغ
- در طرز تهیه واویشکا مرغ برای اینکه پیازها در غذا دیده شوند، آنها را به صورت خلالی خرد کنید اما در صورتی که نمی‌خواهید پیاز در غذا دیده شود، می‌توانید آن را به صورت نگینی ریز خرد یا رنده کنید.
- اندازه مرغ داخل واویشکا کاملا سلیقه ای است. اما در دستور پخت اصلی این غذا مرغ ها به اندازه دو بند انگشت خرد می شوند.
- بهتر است برای تهیه واویشکا مرغ از قسمت سینه، ران و یا فیله مرغ استفاده نمایید.
- در صورت دلخواه می توانید از هویج پخته شده و یا نخود فرنگی نیز در واویشکا مرغ استفاده کنید.
- در صورتی که می‌خواهید واویشکا را برای مهمانی سرو نمایید، بهتر است گوجه فرنگی را پوست کنده و به صورت پوره در بیاورید.
- این غذا را می‌توانید به همراه برنج یا نان سرو کنید. اما در صورتی که می‌خواهید آن را به همراه برنج سرو کنید، بهتر است آب واویشکا به طور کامل تبخیر نشود و غذا کمی آبدار باشد.
- برای زیبایی بیشتر ظاهر واویشکا می‌توانید از فلفل دلمه ای رنگی استفاده کنید.
