مارچوبه پلو یا مارچوبه ریزوتو یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی است. این غذا از طعم منحصر به فردی برخوردار می‌باشد، به همین دلیل مردم در سایر کشورها از دستور پخت این غذا استقبال نموده‌اند. از طرفی خواص بی‌نظیر مارچوبه موجب شده تا افراد بسیاری برای حفظ سلامتی و دستیابی به تناسب اندام، آن را در رژیم غذایی خود جای دهند. از محبوب‌ترین خواص مارچوبه می‌توان به وجود ویتامین‌های C و E، منیزیم و اینولین در آن اشاره نمود. استفاده از این سبزی می‌تواند برای بدنسازان بسیار موثر باشد. از طرفی مارچوبه در بهبود کیفیت قوای جنسی، پیشگیری از انسداد رگ‌های خونی و تقویت بینایی نیز نقش بسیار زیادی دارد. به همین منظور در ادامه قصد داریم شما را با طرز تهیه مارچوبه پلو به طور کامل آشنا کنیم.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه مارچوبه پلو
برای تهیه مارچوبه پلو بهتر است به تناسب مواد اولیه با یکدیگر توجه داشته باشید. در این صورت می‌توانید طعم و ظاهر اصلی این غذای ایتالیایی را به خوبی حفظ نمایید. به طور مثال در صورتی که بخواهید این غذا را برای یک مهمانی یا یک دورهمی خانوادگی ۴ نفره تهیه نمایید، به مواد اولیه با میزان زیر نیازمند هستید.
- برنج (۳ پیمانه)
- مارچوبه (۷۵۰ گرم)
- شیر (۱ پیمانه)
- پنیر پارمسان (۳ پیمانه)
- پیازچه خرد شده (۱.۵ پیمانه)
- عصاره مرغ (۳ عدد)
- کره (۶ قاشق غذاخوری)
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل قرمز (به میزان لازم)
نکته: توجه داشته باشید که برای تهیه مواد اولیه مارچوبه پلو حتما از پیمانه ثابت استفاده نمایید.
مراحل تهیه مارچوبه پلو
شاید جالب باشد بدانید مارچوبه جزو سبزیجات بسیار پرخاصیت است که در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. مارچوبه پلو نیز نوعی غذای ایتالیایی است که مارچوبه جزو مواد اولیه اصلی آن می‌باشد. از مهم‌ترین خواص این پلو می‌توان به فیبر بالا، خاصیت ضدالتهابی آن، بهبود روماتیسم و بالا بردن ایمنی بدن اشاره نمود. بهبود سطح کلسترول، دفع سموم بدن و حفظ سلامت سلول‌ها از دیگر خواص این غذا می‌باشد.
برای تهیه مارچوبه پلو در ابتدا بهتر است برنج مورد استفاده را خیس نمایید. سپس تابه مناسبی را انتخاب نموده و روی حرارت قرار دهید. پیازچه‌ها را خرد و داخل کره سرخ کنید. زمانی که پیازچه‌ها نرم شدند، برنج را به آن اضافه کنید. سپس آن‌ها را به خوبی هم‌زده تا پیازچه‌ها به خوبی با برنج مخلوط شوند. سپس شیر را به آن اضافه کنید. حرارت را ملایم نموده و اجازه دهید مواد به خوبی بجوشند. زمانی که شیر جذب برنج شد، عصاره مرغ را به آن بیفزایید. فراموش نکنید که در این مرحله باید به صورت مداوم مواد را هم بزنید تا ته نگیرد.
در مرحله بعدی تهیه مارچوبه پلو باید مارچوبه‌ها را بریده و به همراه نمک و فلفل به‌تابه اضافه کرده و حرارت زیر آن را خاموش کنید. پنیر پارمزان و کره را روی برنج ریخته و سپس آن را داخل ظرف مورد نظر خود سرو نمایید.
نکات قابل توجه در رابطه با تهیه مارچوبه پلو
همانطور که گفته شد مارچوبه پلو یک غذای ایتالیایی پرطرفدار است که به‌راحتی و در مدت زمان نسبتا کوتاهی می‌توانید آن را تهیه نمایید. به طور کلی هنگام تهیه مارچوبه پلو بهتر است برخی نکات را مورد توجه قرار دهید تا از طعم خاص این پلو به خوبی بهره‌مند شوید.
- اگر قصد کاهش وزن دارید و می‌خواهید در کنار آن عضلات خود را به خوبی حفظ کنید، می‌توانید مارچوبه پلو را در رژیم غذایی خود جای دهید. زیرا مارچوبه جزو سبزیجاتی است که خاصیت لاغری دارد. در عین حال از سوختن ماهیچه‌ها در طول کاهش وزن و لاغری جلوگیری می‌نماید.
- در صورتی که می‌خواهید برای تهیه مارچوبه پلو اقدام کنید، حتما به تناسب میزان مواد اولیه توجه داشته باشید. زیرا عدم رعایت این تناسب می‌تواند طعم و ظاهر پلو را به طور کامل تحت تاثیر قرار دهد.
- نکته دیگری که هنگام استفاده از مارچوبه پلو باید به آن دقت کنید، فیبر بالای این سبزی می‌باشد. با توجه به فیبر بسیار بالای موجود در مارچوبه بهتر است از مصرف بیش از حد این پلو اجتناب نمایید. زیرا مصرف زیاد مارچوبه می‌تواند منجر به اختلال در عملکرد دستگاه گوارش شده و برای معده مضر باشد.
نکته: افرادی که می‌خواهند مارچوبه پلو را برای کاهش وزن و لاغری در رژیم غذایی خود جای دهند، باید بدانند که مصرف بیش از اندازه این پلو می‌تواند برای بدن مضر باشد. از شایع‌ترین عوارض مصرف بیش از حد این پلو می‌توان به بروز بیماری نقرس، کم آبی بدن، متورم شدن بدن در اثر التهاب و صدمه اشاره نمود.
