لوبیا چیتی یکی از غنی‌ترین منابع غذایی است که می‌تواند بسیاری از مواد مغذی مورد نیاز بدن انسان را تامین نماید. از مهم‌ترین مواد مغذی موجود در این نوع از لوبیا می‌توان به ویتامین‌های B، C، D، فیبر و سایر مواد معدنی اشاره نمود. از طرفی این لوبیا سرشار از پروتئین است که می‌تواند یکی از اصلی‌ترین منابع پروتئین در برنامه غذایی شما باشد. از طرفی آنتی‌اکسیدان‌های زیاد موجود در لوبیا می‌تواند از بروز بسیاری از بیماری‌ها مانند سرطان جلوگیری نماید. اما نکته قابل توجه در رابطه با این لوبیاها میزان گلوتن احتمالی موجود در لوبیا چیتی می‌باشد. بسیاری از افراد بر این باورند که گلوتن موجود در این لوبیاها می‌تواند آسیب‌های جدی و نگران‌کننده‌ای را برای فرد به همراه داشته باشد. به همین منظور در ادامه قصد داریم شما را با میزان گلوتن موجود در لوبیا چیتی به طور کامل آشنا کنیم.
گلوتن چیست؟
گلوتن از جمله پروتئین‌هایی است که در برخی از حبوبات و غلات به وفور یافت می‌شود. بنابراین تمامی افراد این پروتئین را از طریق رژیم غذایی روزانه خود دریافت می‌نمایند. اما برخی دیگر ممکن است به بیماری‌های روده مانند سلیاک دچار باشند و یا دچار سندرم روده تحریک‌پذیر باشند. در این صورت خوردن گلوتن می‌تواند منجر به آسیب‌های روده‌ای و همچنین جذب نشدن مواد مغذی توسط روده آن‌ها شود.
به طور کلی خاصیت چسبندگی این پروتئین موجب می‌شود تا افرادی که دچار مشکلات روده هستند، نتوانند آن را تحمل کنند اما چگونه می‌توانیم تشخیص دهیم که بدن ما قادر به تحمل گلوتن نیست. معمولا با انجام بیوپسی روده کوچک و آزمایش خون به راحتی می‌توان این مشکل را تشخیص داد. در صورتی که نتیجه آزمایشات شما این موضوع را تایید نماید، باید رژیم بدون گلوتن را آغاز نمایید. اصلی‌ترین و ابتدایی‌ترین کاری که باید انجام دهید، حذف مواد غذایی حاوی این پروتئین از برنامه غذایی خودتان است. برای این کار در ابتدا باید مواد غذایی حاوی این پروتئین را شناسایی نمایید و سپس مصرف آن‌ها را محدود کنید.
میزان گلوتن موجود در لوبیا چیتی
همانطور که گفته شد لوبیا چیتی سرشار از پروتئین و فیبرهای گیاهی است. که می‌تواند تاثیر بسیار زیادی در حفظ سلامتی بدن و پیشگیری از بروز بیماری‌ها داشته باشد. اما نکته نگران‌کننده‌ای که در رابطه با لوبیا چیتی وجود دارد، این است که میزان گلوتن موجود در آن چقدر است. آیا مصرف لوبیا چیتی برای افرادی که قادر به تحمل این پروتئین نیستند، مضر است. چگونه می‌توان از میزان گلوتن دریافتی بدن اطمینان حاصل کرد.
معمولا حداقل استاندارد گلوتن برای افرادی که توانایی عدم این پروتئین را ندارند، ۱۰ در میلیون گلوتن است. اما با بررسی‌های انجام شده روی انواع لوبیاها مشخص شده این میزان در لوبیا چیتی ۵ در میلیون گلوتن است. بنابراین افرادی که نمی‌توانند این پروتئین را تحمل نمایند نیز می‌توانند از فواید دیگر لوبیا چیتی بهره‌مند شوند. به همین دلیل این لوبیاها را می‌توان از بهترین و مناسب‌ترین منابع پروتئینی در رژیم غذایی افرادی که نمی‌توانند گلوتن را تحمل کنند، معرفی نمود.
نکات قابل توجه در رابطه با مصرف لوبیاچیتی
با توجه به میزان گلوتن موجود در لوبیا چیتی افرادی که توانایی تحمل این پروتئین را ندارند، بدون نگرانی می‌توانند از آن در رژیم غذایی خود استفاده نمایند. از آنجایی که این لوبیا سرشار از مواد مغذی و ویتامین‌های مورد نیاز بدن می‌باشد، می‌تواند نقش بسیار مهمی در رژیم غذایی این افراد داشته باشد. اما نکته قابل توجه در رابطه با مصرف لوبیا چیتی رعایت میزان تعادل در استفاده از آن است. با در نظر گرفتن میزان مواد مغذی موجود در این لوبیا در صورتی که بیش از اندازه مورد استفاده قرار بگیرد، می‌تواند عوارضی را برای فرد به همراه داشته باشد. بنابراین حفظ تعادل مصرف انواع لوبیاها بخصوص برای افرادی که قادر به تحمل این پروتئین نیستند، از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است. از مهم‌ترین عوارض ناشی از مصرف بیش از اندازه لوبیاها برای این افراد می‌توان به موارد زیر اشاره نمود.
- افرادی که دارای سنگ کلیه می‌باشند، بهتر است تعادل را در مصرف این لوبیا رعایت نمایند. زیرا میزان زیاد کلسیم موجود در آن می تواند مشکلات کلیوی را تشدید نماید.
- همچنین قندهای الیگوساکاریدی و فیبر بالای موجود در لوبیاها می‌توانند میزان تولید گاز روده‌ها را افزایش دهند. به همین دلیل مصرف بیش از اندازه لوبیا مشکلات افرادی که قادر به تحمل گلوتن نیستند را تشدید می نماید.
- مصرف بیش از اندازه این لوبیا نقش بسیار موثری در بروز سردردهای میگرنی دارد.
- همچنین مصرف زیاد آن می‌تواند جذب ویتامین‌ها را با اختلال روبرو نماید.
- از طرفی موجب تشدید بیماری نقرس می‌شود.
نکته: به طور کلی این لوبیا با وجود مواد مغذی و ویتامین‌های بسیار مفیدی که دارد، می‌تواند در بروز مشکلات دستگاه گوارشی نقش بسیار زیادی داشته باشد. بنابراین رعایت تعادل در مصرف این لوبیا از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است.
