تهیه سوپ ذرت خامه‌ای یکی از خوشمزه و خوش بافت‌ترین سوپ‌هایی است که می توانید در مهمانی‌ها و یا وعده‌های غذایی خانواده خود از آن استفاده نمایید. ذرت اصلی‌ترین و ابتدایی‌ترین مواد مورد نیاز برای تهیه سوپ ذرت خامه‌ای می‌باشد. که یکی از مواد غذایی بسیار خوشمزه و مقوی است و اکثر کودکان نیز به آن علاقه‌مند می‌باشند. از مهم‌ترین خواص این ماده غذایی خوشمزه می‌توان به بهبود بافت‌های پوستی و به تاخیر انداختن فرآیند پیری پوست اشاره نمود. از طرفی مصرف ذرت به افزایش سلامت مو و بهبود گردش خون در سر نیز کمک می‌نماید. کاهش سطح کلسترول خون، پیشگیری از بروز آنمی، تقویت بینایی و افزایش سطح انرژی از دیگر فواید ذرت است. به همین منظور در ادامه قصد داریم شما را با طرز تهیه سوپ ذرت خامه‌ای به طور کامل آشنا کنیم.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه سوپ ذرت خامه ای
همانطور که گفته شد سوپ ذرت خامه‌ای یکی از خوش بافت‌ترین و لذیذترین سوپ‌هایی است که می‌توانید برای خانواده و مهمانان خود آماده کنید. از طرفی اگر به غذاهای گیاهی و فاقد گوشت علاقه‌مند هستید، بهتر است تهیه سوپ ذرت خامه‌ای را بیاموزید. زیرا این غذای بدون گوشت می‌تواند مواد مغذی و مورد نیاز بدن را به آن برساند. برای تهیه سوپ ذرت خامه‌ای برای جمع ۳ نفره باید مواد زیر را آماده نمایید.
- ذرت شیرین (۲ عدد کنسرو ذرت شیرین یا ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم ذرت شیرین تازه)
- شیر (۲ لیوان سر خالی)
- خامه (۱ بسته متوسط)
- سیب‌زمینی (۱ عدد متوسط)
- پیاز (۱ عدد نسبتا کوچک)
- سیر (۱ حبه بزرگ)
- کرفس (۲ شاخه)
- فلفل دلمه ای (۱ عدد کوچک)
- آب سبزیجات (۱ لیوان سرخالی)
- روغن زیتون (به مقدار لازم)
- نمک، فلفل پاپریکا، فلفل سیاه (به میزان کافی)
- سرکه سفید (۱ قاشق غذاخوری)
- برگ پیازچه و دانه ذرت شیرین (برای تزئین)
نحوه تهیه سوپ ذرت خامه ای
اگر به سوپ‌های خامه‌ای و غلیظ علاقه‌مند هستید، بهتر است تهیه سوپ ذرت خامه‌ای را فراموش نکنید. البته رعایت اصول پخت و تهیه سوپ ذرت خامه‌ای تاثیر بسیار زیادی در طعم، بافت و ظاهر این سوپ دارد. به همین دلیل بهتر است مراحل تهیه آن را به طور کامل و به ترتیب انجام دهید. برای تهیه سوپ ذرت خامه‌ای در ابتدا باید پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن زیتون سرخ کنید. در طول سرخ شدن پیاز کمی نمک به آن اضافه نمایید.
پس از آن که پیازها کاملا نرم شد، کرفس خرد شده، سیر له شده، سیب‌زمینی‌های نگینی و پس از آن ذرت‌های دانه شده را به قابلمه اضافه کنید. پس از ذرت نوبت به فلفل سیاه، پاپریکا و نمک است، که به قابلمه سوپ اضافه شود. در این مرحله مواد را به خوبی هم زده، تا طعم یکدست و دل انگیزی در سوپ ایجاد شود. زمانی که مواد نسبتا پخته شد و سیب‌زمینی‌ها نرم شدند، می‌توانید سرکه سفید، شیر و آب سبزیجات را به سوپ اضافه کنید.
در نهایت درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید مواد با حرارت کم بپزند. در ادامه می‌توانید پس از خاموش نمودن حرارت، خامه را به سوپ اضافه و به سرعت آن را هم بزنید. این کار از بریدن خامه در سوپ جلوگیری می‌نماید و بافت یکدست و غلیظی به سوپ شما می‌دهد. در آخر نیز سوپ را در ظرف دلخواه خود سرو کنید. می‌توانید با استفاده از ذرت، فلفل دلمه و یا پیازچه سوپ خود را تزیین نمایید.
نکات قابل توجه برای تهیه این نوع از سوپ ذرت
هنگام تهیه سوپ ذرت خامه‌ای توجه به برخی نکات می‌تواند به شما کمک کند تا سوپ لذیذتری را بپزید. این نکات به شرح زیر می‌باشند.
- اگر می‌خواهید سوپ نرم‌تر و غلیظ‌تری داشته باشید، انتهای سفت دانه‌های ذرت را جدا کنید و سپس ذرت را به باقی مواد سوپ اضافه نمایید.
- بهترین شیر برای تهیه سوپ ذرت خامه‌ای، شیر نارگیل است. اما در صورتی که به این شیر علاقه‌ای ندارید و یا به آن حساسیت دارید، می‌توانید شیر گاو را جایگزین آن کنید.
- به صورت دلخواه و با توجه به ذائقه خود می‌توانید هویج نگینی شده و یا مرغ ریش شده را به این سوپ اضافه کنید. البته رعایت تعادل میزان مواد غذایی در تهیه این سوپ از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است.
- اگر نمی‌خواهید سوپ رژیمیتری تهیه نمایید. یا اینکه به سیب‌زمینی در این سوپ علاقه‌ای ندارید، می‌توانید سیب‌زمینی را از مواد اولیه پخت سوپ حذف کنید.
- اگر می‌خواهید بافت سوپ کمی رقیق‌تر باشد و رنگ زرد آن حفظ شود، می‌توانید به جای خامه از شیر پر چرب به تنهایی استفاده نمایید.
- در صورتی که می‌خواهید بافت زنده سوپ از بین برود و حالت پوره به خود بگیرد، در مرحله آخر سوپ، اجازه دهید ۱۰ دقیقه بیشتر روی حرارت قرار گرفته و بپزد.
- فراموش نکنید هنگام تهیه سوپ ذرت خامه‌ای هرگز خامه را به یکباره و زمانی که حرارت زیاد است، به سوپ اضافه نکنید.
این سوپ را درست کردم. غذاهایی که داخل آن کرفس استفاده شده رو نمی‌تونم استفاده کنم به جای آن قارچ استفاده کردم و خیلی عالی شد 🙂