تن ماهی در واقع ماهی تن است که جزء ماهی های قابل خوردن و حلال گوشت به حساب می آید و بیشترین مصرف را در بین همگان دارد. تن ماهی مثل بسیاری دیگر از ماهی ها ارزش غذایی خاص خودش را دارد. این ماهی به طرز قابل توجهی در خود سلنیوم دارد. این ماده برای بدن لازم است و برای سلامتی آن نقش حیاتی ایفا می کند.
این ترکیب، به بدن به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل کرده و بدن را در مقابل رادیکال های آزاد که نقش مهمی در تسریع روند پیری و ابتلا به بیماری های مختلف مثل سرطان، دارند بازی می کند. البته این تنها خاصیت تن ماهی نیست و تنها دلیلی نیست که به شما متذکر می شویم تا آن را در رژیم غذایی تان بگنجانید. مابقی دلایل به صورت جداگانه در این مطلب آورده شده اند که پیشنهاد می کنیم آنها را مطالعه کنید.
ارزش غذایی تن ماهی چقدر است؟
برای پاسخ به این سوال ارائه اعداد و ارقام، بهتر از توضیح مفصل است. بیایید با هم نگاهی به ارزش غذایی تن ماهی براساس عدد و رقمی که پژوهشگران به دست آورده اند داشته باشیم. در هر ۱۱۳ گرم از آن مقادیر زیر وجود دارد:
- کالری: ۱۴۷
- سلنیوم: ۲۳۳ درصد
- ویتامین B3: 156 درصد
- ویتامین B12: 111 درصد
- ویتامین B6: 69 درصد
- پروتئین: ۶۶ درصد
- فسفر: ۵۴ درصد
- ویتامین D: 23 درصد
- کولین: ۲۱ درصد
- ید: ۱۵ درصد
- پتاسیم: ۱۳ درصد
- ویتامین B1: 13 درصد
- ویتامین B2: 12 درصد
- چربی (در ۴ اونس): ۳.۳۷ گرم
- فیبر و شکر: ۰ گرم
این درصد ها و اعداد و ارقام همه چیز را به خوبی روشن می کنند. شما با خوردن مقداری محدودی از تن ماهی می توانید این اقلام ضروری را به بدن خود وارد کرده و سلامت بدن خود را ارتقا دهید. همچنین اگر فقر گروه ویتامین ها B و D دارید، این نوع ماهی منبع خوبی برای دریافت آن است.
تن ماهی دارای خواص ضد التهابی است
تن ماهی دارای اسید های چرب امگا ۳ است که این اسید ها دارای خواص ضد التهابی هستند. پس وجود شان در بدن یک ضرورت به حساب می آید. این مدل ماهی یک منبع غذایی مهم از این اسید ها به شمار می رود. به طور متوسط درون ۵ اونس از تن ماهی ۷-۲۸ میلی گرم (EPA)ایکوزاپنتانوئیک اسید و ۱۴۰-۸۵۰ میلی گرم (DHA) اسید دوکوزاهگزانوئیک وجود دارد. هر جفت این موارد مرجعی از اسید های امگا ۳ هستند که برای تنظیم التهاب بدن و جلوگیری از پیشرفت بیش از حد آن مناسب است.
کمک به کاهش وزن
یکی از خواص قابل توجه ماهی تن همین است؛ کاهش وزن! از دست دادن وزن معضل بسیاری از ماست و حال آنکه می توان با قرار دادن تن ماهی در رژیم غذایی به سوزاندن چربی ها و از دست دادن وزن بیشتر کمک کرد. این نوع ماهی پروتئین بالایی دارد اما کالری کمی را به بدن تان منتقل می کند. این به آن معناست که می توانید مطمئن باشید طی ساعت های بیشتری کمتر احساس گرسنگی خواهید کرد و همین سیری کاذب، باعث می شود تا میل به خوردن غذاهای بیشتر نداشته باشید. در نتیجه بدن برای سوزاندن به سراغ چربی ها می رود.
در یک مطالعه، ثابت شد که خوردن ماهی تن، طی چندین هفته به طور میانگین تا ۲ پوند وزن شما را کاهش خواهد داد. این در حالی است که این میزان کاهش وزن بدون خوردن هیچ نوع ماهی ای، با زحمت بیشتری همراه است. پس اگر این نوع ماهی را در رژیم غذایی تان قرار دهید سریعتر به نتیجه می رسید و از طرفی هم، می توانید مواد مغذی و ویتامین های لازم را وارد بدن خود کنید.
چطور می توانیم از ماهی تن در غذاهایمان استفاده کنیم؟
استفاده از تن ماهی در غذا به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد. برخی از افراد هستند که به جای خوردن مرغ و گوشت قرمز سعی می کنند تا مواد مورد نیاز مثل آهن و پروتئین را از گوشت ماهی به دست آورند، که این موضوع چندان بد هم نیست. پس این دسته از افراد به نسبت دیگران بیشترین ماهی را مصرف می کنند. در عین حال برخی دیگر حتی هفته ای یا چند هفته یک بار ماهی خوردن را مناسب می دانند. انتخاب شما هر چه که باشد تفاوتی نمی کند. روش های مختلفی وجود دارد که می توانید به کمک آن، ماهی تن را طبخ کرده و برای استفاده در نظر گرفت.
سالاد ها و غذاهای اصلی مختلفی هستند که از ماهی تن برای طبخ استفاده می کنند. از جمله آنها می توان به خوراک تن ماهی، پلو تن ماهی، خوراک لوبیا با تن ماهی و بیشتر از ۵۰ غذا اشاره کرد که می توانید با تن ماهی درست کنید. اگر امکان خرید ماهی تازه و یا ماهی های دیگر را ندارید، مطمئن باشید که ماهی تن می تواند با هزینه مقرون به صرفه تری تهیه و طبخ شود بدون اینکه مشکلی برای شما بوجود آید.
