
بسیاری از افراد عاشق طعم پیتزا هستند اما به دلیل فست فودی بودن آن و اهمیت تناسب اندام خود سعی میکنند، آن را در وعدههای غذاییشان جای ندهند. نکته قابل توجه این است که بسیاری از پیتزاهای ایتالیایی کاملا سالم و رژیمی هستند. به همین دلیل تمام افرادی که قصد کاهش وزن دارند و ورزشکاران نیز به راحتی میتوانند از آنها استفاده نمایند. پیتزا بادمجان یکی از محبوبترین و سالمترین پیتزاهای ایتالیایی بوده که از طعم فوقالعادهای برخوردار میباشد. این پیتزا را به راحتی میتوانید در خانه تهیه نمایید و از طعم خاص آن لذت ببرید. به همین دلیل در ادامه قصد داریم شما را با روش تهیه پیتزا بادمجان به طور کامل آشنا کنیم.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه پیتزا بادمجان
برای تهیه پیتزا بادمجان ایتالیایی بسیار حرفهای و خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
- بادمجان (۲ عدد)
- پنیر موزارلا (۵۰۰ گرم)
- پنیر پارمزان (۲ قاشق غذاخوری)
- گوجهفرنگی (۲ عدد)
- سس گوجهفرنگی (۴ قاشق غذاخوری)
- خمیر پیتزا آماده (۲ عدد)
- روغن زیتون (به مقدار لازم)
- ریحان تازه (به مقدار لازم)
- نمک- فلفل و آویشن (به مقدار لازم)
نکته: رعایت تناسب میان مقدار مواد اولیه مورد استفاده در تهیه پیتزا بادمجان میتواند نقش بسیار موثری در حفظ کیفیت آن داشته باشد. به همین دلیل در صورتی که قصد دارید حجم کمتر یا بیشتری از این پیتزا را تهیه نمایید، تناسب میان مقدار مواد اولیه را رعایت کنید.
مراحل تهیه پیتزا بادمجان
برای تهیه پیتزا بادمجان در ابتدا باید بادمجان و گوجهها را به خوبی شسته و پوستشان را بگیرید. سپس آنها را به صورت حلقهای نسبتا نازک برش داده و کنار بگذارید. در ادامه بادمجانها را داخل تابه مناسب سرخ کنید. روی میز کار مناسب کمی آرد پاشیده و سپس خمیر پیتزا را روی آن باز نمایید. مقداری از سس گوجهفرنگی را روی سطح خمیر پیتزا بمالید. سعی کنید سس را به گونهای روی خمیر بزنید که تمام سطح وسط خمیر را لایه نازکی از سس پوشش دهد، اما گوشههای خمیر به اندازه ۲ سانتیمتر بدون سس باقی بماند.
در مرحله بعدی بادمجانها را روی خمیر چیده و مقداری پنیر موزارلا روی آن بریزید. گوجهفرنگیهای حلقه شده را نیز روی خمیر قرار داده و ادویهها را به آن اضافه نمایید. پس از آن برگهای ریحان را روی پیتزا بچینید و مقداری از روغن زیتون را روی آن بریزید. در نهایت نیز پنیر پارمزان را روی سطح پیتزا پاشیده و پیتزا را درون فر از قبل گرم شده قرار دهید. پیتزای دوم را نیز به همین ترتیب آماده نمایید.
نکات قابل توجه هنگام تهیه پیتزا بادمجان
برای تهیه پیتزا بادمجان بهتر است چند نکته بسیار مهم را مورد توجه قرار دهید. رعایت این نکات به شما کمک میکند تا بتوانید یک پیتزای بسیار لذیذ و خوشمزهای داشته باشید. برخی از این نکات عبارتند از:
- برای تهیه پیتزا بادمجان حتما سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید. از طرفی این پیتزا باید حدود ۲۰ الی ۲۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزد.
- برای حفظ طعم و کیفیت پنیر پارمزان میتوانید بلافاصله پس از اینکه پیتزا را از فر خارج کرده و پنیر را روی آن بپاشید.
- در صورت تمایل میتوانید بادمجانها را به همراه پوست حلقه حلقه نموده و روی خمیر پیتزا بچینید. البته برای این کار باید بادمجانهای تازه با پوست صاف و شفاف را انتخاب کنید.
- بسیاری از افراد تمایل دارند خمیر پیتزا بادمجان را خودشان درست کنند. در صورتی که تمایل به انجام این کار دارید، بهتر است بهترین روش تهیه خمیر پیتزا را بشناسید. برای تهیه این خمیر به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
مواد اولیه خمیر پیتزا
- آرد (۲ پیمانه)
- خمیر مایه (۱ قاشق مرباخوری)
- شیر خشک (۲ قاشق سوپخوری)
- شکر (۱ قاشق مرباخوری)
- روغن زیتون (یک سوم استکان)
- نمک (۳ قاشق مرباخوری)
- آب ولرم (به مقدار لازم)
برای تهیه خمیر مواد را با یکدیگر ترکیب کرده تا بافت یکدست پیدا کند. سپس به خمیر استراحت دهید تا به قوام مورد نظر برسد. در مرحله بعد خمیر را ورز داده و مقدار مناسبی از آن را بردارید. میز را آردپاشیی کرده و با کمک وردنه خمیر را روی میز باز کنید و مواد پیتزا را روی آن قرار دهید.
- در صورت تمایل میتوانید در تهیه این پیتزا از قارچ یا ذرت نیز استفاده نمایید. این کار کمک میکند تا بتوانید با افزایش خواص پیتزا بادمجان، یک غذای رژیمی فوقالعاده با کیفیت داشته باشید.
- استفاده از زیتون سیاه بدون هسته نیز در تهیه این پیتزای ایتالیایی باب شده است.
- در صورتی که میخواهید پیتزا بادمجان را به صورت فینگر فود تهیه نمایید، میتوانید از حلقههای بادمجان به عنوان خمیر پیتزا استفاده کنید.