بادمجان یکی از صیفی‌جات بسیار محبوب است که در پخت بسیاری از غذاها و درست کردن انواع ترشی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. رنگ پوست آن می‌تواند به راحتی دست شما را هنگام پوست کندن رنگی نماید. از طرفی برخی از آن‌ها تلخ و پر تخمه هستند و برخی دیگر شیرین و کم تخم می‌باشند که تشخیص آن‌ها از یکدیگر بسیار حائز اهمیت است. معمولا بادمجان‌هایی که بدون ضرب دیدگی، گوشتی و پوستی براق دارند، شیرین‌تر و خوشمزه‌تر هستند. اما نکته قابل توجه این است که ادعاهای متفاوتی در رابطه با وجود نیکوتین در این صیفی‌جات وجود دارند که ثابت می‌کنند بادمجان سرشار از نیکوتین است. به همین منظور در ادامه قصد داریم شما را با هر آنچه نیاز است درباره رابطه میان نیکوتین و بادمجان بدانید، به طور کامل آشنا کنیم.
نیکوتین چیست؟
قطعاً بارها نام نیکوتین این ماده اعتیادآور را شنیده‌اید. نیکوتین می‌تواند تغییراتی را متوجه مغز نماید که تمایل شما به استفاده بیشتر از این ماده اعتیادآور را افزایش دهد. همچنین با توجه به تحقیقاتی که روی این ماده انجام شده است، مشخص گردیده که این ماده می‌تواند ناخواسته سلامتی انسان را به خطر بیندازد. زیرا فشار خون و همچنین ضربان قلب را به طور غیرطبیعی افزایش می‌دهد. مصرف مرتب مواد غذایی حاوی نیکوتین می‌تواند تاثیرات مختلفی روی بدن شما داشته باشد. از طرفی انسان‌ها بدون آنکه متوجه شوند، در رژیم خود از غذاهایی استفاده می‌نمایند که حاوی مقدار قابل توجهی نیکوتین است.
ارتباط میان نیکوتین و بادمجان
با توجه به تحقیقات انجام شده روی مواد غذایی مختلف، بسیاری از محققان متوجه شده‌اند که برخی از مواد غذایی دارای نیکوتین می‌باشند. از انواع این مواد غذایی می‌توان به بادمجان، سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی اشاره نمود. البته میزان نیکوتین موجود در این مواد غذایی به اندازه مواد دست‌ساز مانند سیگار و قلیان نیست.به دلیل رشد این مواد غذایی درون زمین و دریافت مواد معدنی موجود در خاک، مقداری نیکوتین در این مواد غذایی تولید می‌شود. به همین دلیل مصرف بیش از اندازه هر کدام از آن‌ها می‌تواند عوارض نگران‌کننده‌ای را برای شما ایجاد نماید. نکته قابل توجه این است که چگونه می‌توان از نیکوتین موجود در بادمجان استفاده مفید نمود؟ شاید شنیده باشید که بادمجان می‌تواند به ترک سیگار کمک نماید، باید بدانید که تاثیر مصرف این ماده غذایی در ترک سیگار به صورت علمی ثابت شده است.
با توجه به علم روانشناسی بهترین راه برای ترک یک عادت نامناسب، جایگزین نمودن عادتی مناسب برای آن است. از آنجایی که سیگار کشیدن نیز بسیار عادت بد و مضری است. بسیاری از افراد به دنبال روشی مناسب برای ترک آن هستند. مصرف بادمجان می‌تواند بی‌قراری و اضطرابی که به دلیل کاهش نیکوتین در بدن این افراد بروز پیدا می‌کند را کاهش دهد. از طرفی به دلیل اینکه نیکوتین موجود در این ماده خوراکی طبیعی است، احتمال اعتیاد به آن وجود ندارد.
میزان نیکوتین موجود در بادمجان
همانطور که گفته شد یکی از مواد غذایی حاوی نیکوتین بادمجان است. که دارای نیکوتین با غلظت حدود ۱۰۰ نانوگرم بر گرم می‌باشد. البته فراموش نکنید که نیکوتین موجود در هیچ‌کدام از مواد غذایی به اندازه دخانیات مانند سیگار و قلیان نیست. اما مصرف بیش از اندازه این مواد غذایی نیز می‌تواند مشکلاتی را برای سلامت جسمی فرد ایجاد نماید. همچنین توجه داشته باشید که سرخ کردن، کبابی نمودن و یا پختن بادمجان می‌تواند منجر به کاهش میزان نیکوتین موجود در آن شود. قابلیت دفع نیکوتین برای افرادی که بادمجان را به وفور در ترشی ها، غذا، سالاد و … استفاده می کنند بسیار حائز اهمیت است، در صورتی که شما به اندازه کافی تحرک و تغذیه‌ای سالم داشته باشید، می توانید به راحتی این نیکوتین‌های دریافتی را دفع نمایید.
نکات قابل توجه در رابطه با میزان مصرف بادمجان
بادمجان دارای خواص بی‌نظیری است که در صورت سرخ شدن ممکن است برخی از این خواص از بین بروند. این میوه گیاهی دارای طبع گرم و بسیار خشک است. به همین دلیل هنگام استفاده از آن به طبع بدن خود توجه داشته باشید زیرا معمولا افرادی که دارای طبع گرم هستند، نسبت به این ماده غذایی آلرژی و حساسیت دارند. با این وجود افرادی که قصد دارند وزن خود را کاهش دهند، می‌توانند از این ماده غذایی در رژیم لاغری خود استفاده نمایند. از نکات قابل توجه دیگری که بهتر است در رابطه با بادمجان بدانید، می‌توان به موارد زیر اشاره نمود.
- املاح معدنی و همچنین ویتامین‌های موجود در بادمجان از خواص آنتی‌اکسیدانی بسیار شگفت‌انگیز و فوق‌العاده‌ای برخوردار می‌باشند.
- این ماده غذایی از خواص بی‌نظیری مانند بهبود کم‌خونی، ضد سرطان، تنظیم کلسترول، ضد ویروسی، بهبود التهابات و … برخوردار می‌باشد.
- از این ماده غذایی می‌توان به منظور دارویی برای بهبود مسمومیت‌های ناشی از قارچ‌های سمی استفاده نمود.
- فراموش نکنید که این میوه گیاهی باید کاملا رسیده باشد و سپس مورد استفاده قرار گیرد. نوع نارس آن دارای ماده ای سمی است که می‌تواند تنگی نفس و آسم را تشدید نماید.
- همچنین افرادی که دچار مشکلات گوارشی هستند و یا آلرژی دارند، بهتر است از آن استفاده نکنند.
چه جالب اصلا فکر نمی‌کردم این صیفی‌جات خوشمزه که خیلی هم سریع میشه باهاش یه غذای خوشمزه پخت نیکوتین داشته باشه :))