برنج یکی از اصلی ترین خوراکی های روزانه‌ی مردم به خصوص ما ایرانیان است. غذایی که هم در جمع خانواده پخت می‌شود، هم در مهمانی ها و هم در مجالس در واقع قوت غالب ما در میان غذاها برنج است. این غلات خوشمزه و پر استفاده، شیوه های پخت متفاوتی دارد. به عنوان مثال پخت برنج آبکش با پلوپز یکی از روش های رسیدن به غذایی خوشمزه با برنج است. پلوپز به هدف پخت برنج با طعم خوشمزه و ساختاری جذاب اختراع شده است و امروزه بسیاری از افراد از این دستگاه برای پخت و پز استفاده می‌کنند. اگر شیوه کار با این دستگاه را برای پخت برنج نمی‌دانید، ما در این مقاله به شما کمک خواهیم کرد، بهترین روش پخت را یاد بگیرید، مطمئن باشید با یادگیری پخت برنج آبکش با پلوپز، از مشتریان درجه یک این سبک از پخت برنج خواهید شد. پس همراه ما باشید.
پلوپز، کار شما را ساده می‌کند
همانطور که می‌دانید، آشپزی به عنوان یک علم و هنر شناخته می‌شود. هنری که پیچیدگی های خاص خودش را دارد و باید فوت و فن های آن را بلد باشید. امروزه تکنولوژی در همه زمینه ها حتی آشپزی کار را برای انسان ساده تر کرده است. پخت برنج آبکش با پلوپز یکی از ساده ترین و مطمئن ترین شیوه های پخت برنج است که اتفاقا نتیجه ای بسیار دلچسب در پی خواهد داشت. فناوری می‌تواند در راستای خوشمزه کردن غذاها نیز قدم بردارد. با استفاده از پلوپز می‌توانید در وقت و انرژی خود صرفه جویی کنید. دیگر لازم نیست برای پخت برنج از صبح زود در آشپزخانه رفت و آمد کنید و بسیاری از وقت خود را مشغول دم کردن برنج باشید. در عرضه چند دقیقه می‌توانید یاد بگیرید چگونه با پلوپز برنج آبکش شده را بپزید.
نحوه پخت برنج آبکش با پلوپز
کار بسیار ساده است. برای شروع به مواد اولیه خاصی نیاز ندارید. تنها برنج، آب، روغن و نمک برای کار ما کافی است. البته اگر به دنبال ته دیگ نان یا هر نوع ته دیگ دیگری هستید، آن را به مواد اولیه اضافه کنید. قبل از هر چیز از سالم بودن پلوپز خود اطمینان حاصل کنید. سیم برق و دوشاخه را چک کنید، هرگونه اتصالات برقی در پلوپز به دلیل بالا بودن حرارت، وجود آب و اتصال برق می‌تواند خطرناک باشد. در بسیاری از موارد برق داشتن بدنه پلوپز باعث آتش سوزی شده است. سپس محیط را برای یک آشپزی با عشق آماده کنید.
در پخت برنج آبکش با پلوپز هم مانند قابلمه، نسبت به نوع پخت و نوع برنج آب اضافه می‌شود. در اکثر موارد یک اندازه تجربی برای میزان آبی که به برنج اضافه می‌کنیم وجود دارد. به عنوان مثال یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج باید آب وجود داشته باشد. البته این میزان برای برنج هایی با پخت بیشتر نیز افزایش پیدا می‌کند یا اینکه همیشه یک لیوان بیشتر از برنج آب اضافه کنید. مثلا اگر ۲ لیوان برنج استفاده کرده اید، ۳ لیوان آب می‌تواند مناسب باشد. پس از یک بار استفاده از هر برنج می‌توانید نسبت نیاز آن به آب را به دست آورید.
برای شروع پخت با پلوپز، ابتدا برنج را به خوبی خیس دهید، مدت زمان خیس خوردن در برنج های مختلف، متفاوت است اما قاعدتا ۲ الی ۳ ساعت بهترین زمان برای جذب آب توسط برنج است. سپس به همان خوبی بشویید. توجه کنید خوب شستن باعث می‌شود برنج شما شفاف و سفید باشد. حواستان به سنگ ریزه های کوچک هم باشد. مقدار برنج هم که باید مناسب با تعداد نفرات و اندازه دلخواهتان باشد. حال برنج خیس خورده و شسته شده را داخل پلوپز بگذارید، به همان مقداری که توضیح دادیم آب اضافه کنید. برای اینکه برنج خشک نباشد و به خوبی پخته شود، مقداری روغن اضافه کنید. البته حد اضافه کردن روغن را بدانید و بیش از اندازه اضافه نکنید. مقداری هم نمک برای طعم گرفتن برنج اضافه کنید مناسب است. البته نمک زیاد می‌تواند خواص برنج را از بین ببرد، پس اندازه را رعایت کنید.
حال در پلوپز را به خوبی بسته، آن را به برق متصل کنید، اگر پلوپز شما خودکار است، شروع به پختن می‌کند، و یا اگر لازم است دکمه استارت را فشار دهید. برنامه پخت در اکثر پلوپزها طبق تنظیمات کارخانه انجام می‌شود. اگر برنج را به صورت مستقیم درون پلوپز بریزید، در پایان ته دیگ برنج خوش رنگ و خوشمزه ای در اختیار خواهید داشت. در صورت تمایل برای داشتن ته دیگ نان یا غیره می‌توانید ابتدا کمی ته پلوپز را روغن بزنید، سپس ته دیگ خود را اضافه کنید.
نکته:
اگر متوجه شوید که آب برنج بخار شده است و در اصطلاح کشیده شده است، در حین پختن برنج آبکش با پلوپز، ابتدا برنج را در ظرفی خالی کنید. سپس پلوپز را به خوبی بشویید، سپس مقداری روغن اضافه کنید و برنج را مجدد به پلوپز منتقل کنید و آن را از دیواره های پلوپز به سمت مرکز پلوپز بکشانید. مقداری آب اضافه کنید و اگر لازم بود باز هم روغن اضافه کنید و سپس در پلوپز را ببندید. البته این اتفاق به صورت نادر به وجود می‌آید، اگر در ابتدا آب کافی ریخته باشید، دیگر لازم نیست نگران این اتفاق باشید. مهمترین نکته ای که باید در پخت برنج آبکش توسط پلوپز دقت داشته باشید، میزان آب مورد نیاز است. پس توجه داشته باشید همیشه یک پیمانه بیشتر از برنج آب اضافه کنید. بعد از یک بار پخت و پز با این وسیله قطعا دفعات بعدی کار شما راحت تر و سریعتر خواهد بود.
اگر نگران از بین رفتن مواد معدنی و مغذی برنج توسط پلوپز هستید، قطعا اشتباه می‌کنید. پختن برنج آبکش با پلوپز به هیچ عنوان باعث از بین رفتن مواد معدنی نخواهد شد. حتی می‌توانید مطمئن باشید در کنار جذب مواد مغذی برنج، غذای شما خوشمزه است و به خوبی پخته شده است. خوب پخته شدن غذا در هضم بسیار موثر است و کار را برای دستگاه گوارش ساده تر می‌کند. پس پلوپزها را از قفسه ها و کابینت ها خارج کنید و پخت برنج را با آنها شروع کنید تا در وقت و انرژی خود نیز صرفه جویی کرده باشید.
سلام در اموزش برنج ابکش شده با پلوپز چرا دوباره صحبت از آب بیشتر میشه؟ یعنی چی که در آخر توضیحاتتون میگین هرچقدر آب بیشتر باشه…برنج آبکشی که آب نداره وقت دم‌کردن
منظور آبی هست که قبل آبکش کردن برنج در آن هست.