کوکوی برنج از ساده‌ترین و در عین حال خوش‌طعم‌ترین غذاهایی است که می‌توانید در کمترین زمان ممکن آن را تهیه کنید. اگر از خوردن غذاهای پلویی خسته شده‌اید و در عین حال به برنج علاقه زیادی دارید، قطعا از طعم این کوکو لذت خواهید برد. از طرفی کوکوی برنج را می‌توان برای وعده‌های خانوادگی یا به عنوان پیش غذا در مهمانی‌ها سرو نمود. به طور کلی ایجاد تنوع در برنامه غذایی می‌تواند اشتهای افراد را افزایش دهد. از طرفی در دستور پخت این کوکو از مواد اولیه‌ای استفاده شده که اکثر افراد آن‌ها را می‌پسندند. بنابراین به راحتی می‌توانید آن را در برنامه غذایی خانواده خود قرار دهید. به همین منظور در ادامه قصد داریم شما را با اصلی‌ترین دستور تهیه کوکوی برنج به طور کامل آشنا کنیم.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه کوکوی برنج
برای تهیه کوکوی برنج به اندازه ۶ نفر به مواد اولیه با مقدار زیر نیاز دارید. توجه داشته باشید که رعایت تناسب در میزان مواد اولیه می‌تواند علاوه بر طعم بی‌نظیر ظاهر فوق‌العاده‌ای به کوکوی شما بدهد.
- برنج (۴ لیوان)
- تخممرغ (۶ عدد)
- سیب‌زمینی متوسط (۲ عدد)
- آرد سوخاری (۳ قاشق غذاخوری)
- زعفران و زردچوبه (به مقدار لازم)
- نمک و فلفل سیاه (به مقدار لازم)
- سبزیجات معطر خشک شده (به مقدار لازم)
مراحل تهیه کوکوی برنج
برای تهیه کوکوی برنج در ابتدا باید سیب‌زمینی‌ها را آبپز نمایید. پس از آن برنج‌ها را به خوبی شسته و داخل قابلمه بریزید. روی برنج آب ریخته و آن را روی حرارت قرار داده و اجازه دهید برنج به طور کامل پخته و ظاهری بسیار نرم (شفته) پیدا کند. در ادامه برنج‌های پخته شده را آبکش کرده به‌صورتی که آب اضافی آن به طور کامل گرفته شود. زمانی که برنج خنک شد سیب‌زمینی‌های پخته شده را پوست‌کنده و داخل میکسر بریزید. برنج و تخم مرغ، آرد، ادویه‌ها و همچنین سبزیجات را به سیب زمینی اضافه کنید.
زمانی که تمامی مواد کوکوی برنج را داخل میکسر ریختید، آن را به خوبی مخلوط نموده تا بافتی یکدست پیدا کند. زعفران را دم کرده و در طول پوره کردن مواد کوکو به آن اضافه کنید تا کوکو عطر فوق‌العاده‌ای به دست آورد. زمانی که مواد به خوبی پوره شد نوبت به سرخ کردن کوکوها می‌رسد. برای اینکار در ابتدا یک تابه مناسب انتخاب کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. روغن سرخ کردنی را داخل تابه ریخته و اجازه دهید کاملا گرم شود. مواد را به اندازه‌هایی یکدست داخل روغن قرار داده و اجازه دهید سرخ شوند. البته می‌توانید از قالب نیز برای فرم‌دهی به مواد کوکو استفاده نمایید.
زمانی که هر دو طرف کوکوی برنج به طور کامل سرخ شد می‌توانید آن را از تابه خارج کنید. از آنجایی که کوکوهای تهیه شده با سیب‌زمینی روغن بسیار زیادی را جذب می‌نمایند، روغن‌گیری آن‌ها بسیار حائز اهمیت است. کوکوی برنج نیز پس از سرخ شدن روغن زیادی را جذب می‌کند. بنابراین بهتر است پس از خارج کردن آن از تابه، کوکو را روی دستمال مخصوص قرار داده تا روغن آن به طور کامل گرفته شود.
نکات قابل توجه در رابطه با تهیه کوکوی برنج
زمانی که با نکات کلیدی در زمینه تهیه کوکوی برنج آشنا باشید، قطعا می‌توانید بهترین طعم و عطر را از آن دریافت نمایید. مهم‌ترین نکاتی که در رابطه با طرز تهیه این کوکو وجود دارند به شرح زیر می‌باشند.
- در صورتی که به آرد سوخاری حساسیت دارید یا در حال حاضر آن را ندارید، می‌توانید آرد گندم را جایگزین آن کنید. توجه داشته باشید که مقدار آرد گندم در کوکوی برنج به اندازه آرد سوخاری خواهد بود.
- با توجه به ذائقه شخصی و طعم مورد پسندتان می‌توانید از پیازچه و پودر سیر نیز در تهیه کوکوی برنج استفاده نمایید. پیازچه و سیر می‌توانند در بهبود طعم و عطر کوکو نقش بسیار موثری داشته باشند.
- همانطور که در موارد فوق گفته شد استفاده از میکسر یا مخلوط کن می‌تواند منجر به تسریع روند کار شما شود. با این وجود برای پوره کردن مواد کوکو می‌توانید از رنده ریز استفاده نمایید.
- در صورتی که احساس می‌کنید مواد کوکو شل شده و داخل تابه وا می‌رود، می‌توانید سفیده یک تخممرغ را جدا کرده و قبل از قالب گرفتن دستتان را داخل سفیده بزنید. این کار تا حد بسیار زیادی از وا رفتن کوکوی برنج پیشگیری می‌کند.
- برای تهیه کوکوی برنج می‌توانید از برنجی که قبلا پخته‌اید استفاده کنید.
- فراموش نکنید که هر چقدر تخم مرغ بیشتری داخل کوکوی برنج بزنید، احتمال وا رفتگی آن بیشتر خواهد شد.
- میل کردن کوکوی برنج در کنار خیارشور، گوجه‌فرنگی، ترشی و سس مخصوص می‌تواند بسیار لذت‌بخش باشد.
- در صورت تمایل می‌توانید به صورت سلیقه‌ای از زرشک، قارچ یا ذرت شیرین نیز در تهیه کوکوی برنج استفاده کنید.
