یک ضرب المثل قدیمی ایتالیایی وجود دارد که می‌گوید اگر می‌خواهی از زندگی لذت ببری، غذای لذیذ بخور. غذای خوشمزه و طعم های جدید می‌توانند رنگ و لعاب روزتان را عوض کنند و حال و هوای تازه ای به شما ببخشند. شاید از نظر شما بی ربط باشد اما پختن غذاهای خوشمزه و تازه می‌تواند در زندگی تاثیر مستقیم داشته باشد. اگر به دنبال یک غذای لذیذ با طعمی متفاوت و جذاب می‌گردید ما به شما پلو یونانی را معرفی می‌کنیم. این غذای خوشمزه با اصالت یونانی همان چیزی است که به دنبال آن می‌گردید. مناسب برای مهمانی ها و دورهمی های خانوادگی. در ادامه با دستور پخت این غذای جذاب همراه ما باشید.
مواد مورد نیاز برای پخت پلو یونانی
قبل از هر چیزی لازم است اطلاعاتی راجع به پلو یونانی در اختیار شما بگذاریم. این غذا از دسته ی غذاهای مخلوط است. در این سبک از خوراکی ها شما می‌توانید از خلاقیت و علاقه خود بهره ببرید و پس از چند دور پختن این غذا، در صورت علاقه مواد و ادویه دلخواه خود را به آن اضافه کنید. در ادامه قدم به قدم با بررسی مواد اولیه و مورد نیاز پخت پلو یونانی و همچنین دستور پخت آن همراه شما خواهیم بود.
مواد اولیه پلو یونانی:
- برنج، به مقدار لازم
- سینه مرغ، متناسب با مقدار برنج
- ذرت پخته و یا کنسرو ذرت
- نخود فرنگی پخته و یا کنسرو نخود فرنگی
- کره به مقدار لازم
- فلفل دلمه ای قرمز
- قارچ به مقدار لازم
- زعفران به صورت دم کرده
- زردچوبه به صورت دم کرده
- پیاز
- نمک
- فلفل
مراحل پخت پلو یونانی
قبل از هر چیزی ابتدا مسائل بهداشتی را رعایت کنید. محیط آرامی را برای شروع آشپزی و پخت پلو یونانی، مهیا کنید زیرا آرامش و علاقه در آشپزی چاشنی اصلی خوشمزه شدن هر غذایی است. سپس مواد اولیه خود را آماده کنید. آنهایی که نیاز به شستن و پختن دارند را قبل از هر چیزی آماده کنید تا در حین پخت غذا وقفه ایجاد نشود. حال آماده شروع عملیات می‌شویم.
برای شروع ابتدا لازم است پیازهای خود را بعد از شستشو به صورت نگینی خرد کنید. اندازه های نگین پیاز به دلخواه خودتان باشد. حال باید پیازهای خرد شده از حالت خامی خارج کنیم. برای این کار تابه را روی حرارت قرار دهید و روغن را به آن اضافه کنید. سپس صبر کنید تا روغن کمی گرم شود. حال پیاز را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ آنها به صورت طلایی رنگ درآیند.
حال سینه مرغ را آماده کنید. سینه مرغ طعم دهنده اصلی این غذا است که به خوبی باید آن را آماده کنید. بعد از شستشو و آماده سازی، آن را رشته رشته کنید و یا به دلخواه خود تکه تکه کنید. حال باید مقداری آنها را تفت بدهید تا آماده مراحل بعدی شوند، پس به تابه ای که میزبان پیاز است، تکه های مرغ را اضافه کنید و شروع کنید به تفت دادن آن تا آماده شود. حال باید قارچ ها را آماده کنید. هر مقدار قارچ نیاز دارید را آماده کنید، به خوبی بشویید و سپس در ابعاد متوسط و به صورت ورقه ای خرد کنید. قارچ به خودی خود دارای آب است. اگر قارچ را به صورت مستقیم وارد پخت پلو یونانی بکنید در غذای شما آب می‌اندازد و غذا را به می‌زند. پس بهتر است ابتدا در یک تابه جداگانه قارچ ها را آب گیری کنید و مقداری تفت دهید سپس آنها را به تابه‌ای که در آن پیاز و سینه مرغ قرار دارد اضافه کنید.
در حال تفت دادن مواد، وقت اضافه کردن طعم دهنده های مهم غذا است. نمک، فلفل و زردچوبه و همچنین زعفران دم کرده را به مخلوط حاضر در تابه اضافه کنید. اگر علاقه دارید از ادویه های مختلفی مانند ادویه کاری استفاده کنید، حالا وقت آن است. اضافه کنید، هم بزنید، مخلوط کنید و آماده شوید برای مرحله بعد. هویج‌ها را فراموش نکنید، بهتر است برای اینکه هویج شما در غذا خوب جواب بدهد بهتر از ابتدا آن را بپزید و سپس به صورت نگینی در اندازه های متوسط خرد کنید. و به عنوان یکی دیگر از مهمانهای دیگر به تابه اضافه کنید.
حال باید برنج را آماده کنید. بهتر است برنج را از مدتی قبل در آب قرار دهید تا خیس بخورد. سپس زمانی که برنج در حال پختن است، فلفل دلمه ای، ذرت و نخود فرنگی را در آب جوش می‌ریزیم تا آماده شود و همراه با برنج آن را آبکش کنیم. در این مرحله از پخت پلو یونانی باید قابلمه ای را روی حرارت قرار دهیم و سپس روغن را به قابلمه اضافه کنید. در این قابلمه برنج را اضافه می‌کنیم. روی آن برنج مخلوط خوشمزه ای که روی تابه آماده کرده اید را اضافه کنید. سپس لایه‌ی بعدی برنج را اضافه کنید. به همین صورت به صورت لایه لایه، برنج و مخلوط را در کنار هم اضافه کنید. این کار را تا زمانی انجام دهید که مواد شما تمام شوند. سپس در قابلمه را ببندید و منتظر دم کشیدن آن باشید.
نکات
پلو یونانی یکی از غذاهای خوشمزه و جذاب با اصالت یونانی است. به صورت کلی ۲ ساعت زمان برای پخت آن لازم است. این وعده غذایی مناسب برای وعده های ناهار و شام است. این وعده از نظر ارزش غذایی در درجه بسیار بالایی قرار دارد.
