برای برگزار نمودن یک مهمانی منحصر به فرد و فوق‌العاده، وجود غذاهای لذیذ و خوشمزه از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است. بسیاری از افراد دوست دارند در مهمانی‌های خود، از غذاهای متنوعی و در عین حال جدید استفاده نمایند تا علاوه بر طعم لذیذ غذا، بتوانند مهمانان خود را شگفت‌زده نمایند. با وجود تنوع بسیار زیاد غذاهای مختلف در سراسر دنیا این خواسته، کار خیلی سخت و دور از ذهنی نمی‌باشد. اما با وجود این همه تنوع غذایی، کدام غذاها مناسب برگزاری یک مهمانی ایده‌آل و فوق‌العاده هستند. تهیه پلو عربی می‌تواند یکی از بهترین انتخاب‌های شما، برای برگزاری مهمانی‌ها و یک دورهمی دوستانه باشد. به همین منظور در ادامه قصد داریم شما را با طرز تهیه پلو عربی به طور کامل آشنا کنیم.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه پلو عربی
پلو عربی یکی از خوشمزه‌ترین و در عین حال کامل‌ترین غذاهایی است که می‌توانید با کمک آن از مهمانان خود پذیرایی کنید. مواد غذایی مورد استفاده در تهیه پلو عربی سرشار از مواد مغذی و ویتامین‌های مورد نیاز بدن می‌باشند که در کنار طعمی لذت‌بخش، این غذا را به یکی از سالم‌ترین غذاهای عربی تبدیل کرده‌اند. از مواد غذایی مورد نیاز تهیه پلو عربی برای یک مهمانی ۶ نفره می‌توان به موارد زیر اشاره نمود.
- برنج (۶ پیمانه)
- گوشت گوسفندی (یک کیلو و ۵۰۰ گرم)
- سیب‌زمینی (۹ عدد متوسط)
- گوجه‌فرنگی (۹ عدد بزرگ)
- پیاز (۹ عدد متوسط)
- ادویه کاری (۳ قاشق چایخوری)
- فلفل سیاه (۱ قاشق غذاخوری)
- رب گوجه‌فرنگی (۳ قاشق غذاخوری)
- کشمش (۵ لیوان)
- هل و دارچین (به مقدار لازم)
- فلفل سبز (۳ عدد
- نمک (به میزان لازم)
- میخک، زیره (به مقدار لازم)
نحوه تهیه پلو عربی
برای تهیه پلو عربی در ابتدا باید گوشت‌ها را در اندازه‌های بزرگ خرد کنید. سپس آن را با آب داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید کاملا بپزد. بهتر است میزان آب را به اندازه‌ای در نظر بگیرید که بتوانید از آب گوشت باقی‌مانده برای پخت برنج استفاده کنید. زمانی که گوشت در حال پخت است می‌توانید مقداری هل، دارچین و سه پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. این کار موجب می‌شود تا گوشت هنگام پخت طعم بهتری پیدا کند. پس از آنکه گوشت کاملا پخت، آب آن را از صافی رد کرده تا برای پخت برنج از آن استفاده کنید.
در ادامه پیازها را به صورت حلقه‌ای خرد کرده و آن‌ها را داخل روغن سرخ کنید. زمانی که پیازها کمی طلایی رنگ شد، گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به آن اضافه نمایید. در مرحله بعدی تهیه پلو عربی گوشت‌های پخته شده را به پیاز و گوجه اضافه نمایید. سپس سیب‌زمینی‌ها را به صورت نگینی خرد کرده و به مواد پلو اضافه کنید. آب گوشت را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. سپس برنج را در آب گوشت ریخته و مقداری فلفل و ادویه کاری به آن اضافه کنید. زمانی که برنج کمی مغز پخت شد، آن را آبکشی کنید.
در ادامه مراحل تهیه پلو عربی برنج و مواد گوشت آماده شده را به صورت لایه لایه داخل قابلمه مورد نظر بریزید. البته پس از هر لایه برنج و مواد گوشت، یک لایه ادویه کاری و کشمش نیز اضافه نمایید. تا زمانی که مواد و برنج تمام شود به همین ترتیب مواد را داخل قابلمه بریزید. در نهایت نیز قابلمه غذا را روی حرارت ملایم قرار دهید. حدود بیست دقیقه زمان لازم است تا پلو عربی شما آماده شود. زمانی که پلو کاملا پخت، تمامی مواد پلو را با یکدیگر ترکیب نموده و در ظرف مورد نظر سرو کنید.
در تهیه پلو عربی می‌توانید از جعفری نیز برای عطر بهتر غذا استفاده کنید. در این صورت بهتر است جعفری را به همراه ادویه کاری و کشمش به غذا اضافه نمایید. همچنین در صورتی که برای مهمانی‌های رسمی این غذا را تهیه می‌نمایید، می‌توانید از بادام و کشمش برای تزیین آن استفاده کنید. البته از بادام خلال شده می‌توانید در داخل پلو نیز استفاده کنید اما معمولا از خلال بادام برای تزیین پلو عربی داخل ظرف سرو استفاده می‌شود. این غذا را می‌توانید به همراه ماست، بورانی، ترشی و ماست و خیار سرو نمایید.
نکات قابل توجه در رابطه با پلوی عربی
- در دستور پخت اصلی پلو عربی، این غذا با استفاده از گوشت قرمز تهیه می‌شود. اما در بسیاری از شهرها این غذا را با استفاده از گوشت مرغ تهیه می‌نمایند.
- در صورتی که می‌خواهید از مرغ در تهیه پلو عربی استفاده نمایید، بهتر است تکه‌های مرغ را بزرگ در نظر بگیرید.
- در صورتی که علاقه‌ای به گوشت گوسفند ندارید، می‌توانید از گوشت گوساله در تهیه پلو عربی استفاده نمایید.
- استفاده از جعفری تازه و ساطوری شده در تهیه پلو عربی می‌تواند عطر و طعم ویژه‌ای به غذای شما بدهد.
- برای تهیه پلو عربی اصیل و ویژه، تنها به زمانی حدود دو ساعت نیاز دارید.
- این غذا می‌تواند انتخاب بسیار مناسبی برای وعده سحری و یا افطار در ماه رمضان باشد.
این غذا رو در وعده سحر تهیه کردم و علاوه بر خوشمزگی و جذاب بودن از نظر تنوع رنگی و ….، تونستم به راحتی تا افطاری به کارهام برسم و به مشکلی برنخورم، ممنون از دستور پخت این غذای خوش عطر و طعم :)))