از جستجو برای پیدا کردن غذاهای جدید خسته شده اید؟ پیشنهادات غذایی عجیب و غریب و بی‌فایده در اینترنت شما را کلافه کرده است؟ امروز روز لبخند شماست. اگر خوشمزگی، سلامت و ارزش غذایی در خوراکی برای شما اهمیت دارد، با خوراک نخود سبز با مرغ آشنا شوید. این غذای خوشمزه، ساده و بسیار مفید، پیشنهادی است که به راحتی در دسترس است و طبخ آن شما را به دردسر نمی‌اندازد. طعمی جذاب، رسمی و سنگین دارد که قابلیت استفاده حتی در مهمانی ها را هم به شما می‌دهد. می‌تواند انرژی و کالری مورد نیاز روزانه شما را تامین کند. برای بسیاری از افراد طعم تازه ای است که می‌توانند از آن در لیست غذاهای خود استفاده کنند. برای آموزش مرحله به مرحله این خوراک لذیذ، همراه ما باشید.
مواد مورد نیاز برای تهیه خوراک نخود سبز با مرغ
خوراک نخود سبز با مرغ مانند بسیاری دیگر از خوراک ها، از یک سری مواد پایه و الزامی تشکیل شده است که در کنار آنها می‌توانید از مواد افزودنی و مکمل های مورد علاقه خود نیز استفاده کنید. در واقع این خوراک، انعطاف خوبی در طعم پذیری دارد و می‌تواند به همان طعم و مزه‌ای که شما دوست دارید پخته شود. برای شروع به این مواد نیاز داریم:
مواد اولیه:
- گوشت مرغ (ترجیحا سینه مرغ) به تعداد کافی
- نخود سبز ۲۰۰ گرم
- سیب زمینی ۱ الی ۲ عدد
- هویج
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
- پیاز
- نمک
- زردچوبه
- فلفل
- روغن (ترجیحا زیتون)
- زعفران در صورت تمایل
- آبلیمو در صورت تمایل
طرز تهیه خوراک نخود سبز با مرغ
آشپزی، هنر خلاقیت ها و صبر است. پس برای اینکه بتوانید یک خوراک خوشمزه و لذیذ داشته باشید، ابتدا محیط را برای آشپزی آرامش و پاکیزه آماده کنید، سپس با صبر و حوصله سراغ اولین مرحله در طرز تهیه خوراک نخود سبز با مرغ می‌رویم. در مرحله اول، بهتر است نخود فرنگی را بپزیم. پختن نخود فرنگی به هضم بهتر آن و طعم بخشی بیشتر به غذا کمک می‌کند. برای این کار ابتدا قابلمه ای را به اندازه کافی از آب پر کنید. سپس روی حرارت قرار دهید تا شعله ها جریان آب را به رقص درآورده و آن را به مرحله جوش برسانند. سپس نخود سبزها را به قابلمه اضافه کنید تا از این آب داغ بهره مند شوند.
در این مدت بیکار نباشید، پیازها باید برای مراسم آماده شوند. پیازها را خرد کرده و به صورت نگینی درآورید. تابه ای را روی حرارت بگذارید و بعد از گرم شدن مقداری روغن اضافه کنید. اگر بیشتر از دیگران به فکر سلامتی خود هستید، چرا از روغن زیتون استفاده نمی‌کنید؟ پیازهای خرد شده را با مقداری روغن تفت دهید. مرغ یکی از اصلی ترین بخش ها در خوراک نخود سبز با مرغ است. برای این خوراک استفاده از سینه مرغ بهتر است، زیرا بخش سینه‌ی مرغ خوش خوراک تر است، راحت تر طبخ می‌شود و سالم تر است. سینه های مرغ را از قبل به صورت خرد شده و تکه تکه شده درآورده و به تابه اضافه کنید. سپس مرغ را درون قابلمه روی اجاق قرار دهید تا بپزد. شعله را ملایم کنید تا حرارت به جان تکه های مرغ بنشیند.
نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران دم کرده، رب گوجه و پیاز داغ را به قابلمه اضافه کنید، به خوبی هم بزنید و تفت دهید. در این مرحله می‌توانید ادویه جات و طعم دهنده های مورد علاقه خود را نیز اضافه کنید. در این بخش مواد با یکدیگر مخلوط می‌شوند و طعم خود را به هم هدیه می‌کنند. بعد از مدتی هویج را هم به صورت خرد شده به همراه چند لیوان آب اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با یکدیگر مخلوط شوند. بعد از گذشت ۱۵ دقیقه زمانی که مواد درون قابلمه به خوبی پخته شدند، نخود سبزهای از قبل نیم پز شده را هم اضافه کنید. همزمان سیب زمینی های خرد شده را نیز به این جمع ملحق کنید تا مهمانی تکمیل شود.
نکته: ابتدا نخود سبز را نیم پز کردیم زیرا مدت زمان پخت این محصول از مواد دیگر بیشتر است. نیم پز نبودن نخود سبز می‌تواند باعث وارفتگی در خوراک نخود سبز با مرغ شود.
حالا که جمع همه جمع است، باید صبر کنید تا مرحله آخر، یعنی پخت، به اتمام برسد. اجازه دهید سیب زمینی ها به خوبی پخته شوند تا در هنگام میل کردن، سفتی آن زیر دندان حس نشود. در مراحل پایانی می‌توانید با اضافه کردن موادی مثل آبلیمو یا آبغوره و یا مقداری شوید، طعم خاص خود را به خوراک نخود سبز با مرغ اضافه کنید. بعد از گذشت حدود ۱۵ دقیقه خوراک شما آماده سرو است. مراقب داغی آن باشید.
نکته در مورد خوراک نخود سبز با مرغ
می‌توانید مرغ را ابتدا کمی تفت دهید سپس بپزید تا مرغ وا رفته نشود و طعم بهتری هم داشته باشد. اضافه کردن مرغ به صورت نیم پز هم در بسیاری از دستور پخت ها دیده شده است. موارد این چنینی به سلیقه و خلاقیت شما بستگی دارد. استفاده از خوراک نخود سبز با مرغ در وعده های ناهار و شام امکان پذیر است. این خوراک ارزش غذایی بالایی دارد و می‌تواند وعده غذایی خوبی برای کودکان نیز باشد. شما می‌توانید حجم مواد اولیه را به اندازه تعداد نفرات خود کم و زیاد کنید. همچنین می‌توانید این غذا را به عنوان پیش غذا هم استفاده کنید.
