برنج یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین مواد غذایی است که در اکثر کشورها به وفور مورد استفاده قرار می‌گیرد. ایران نیز از جمله کشورهایی می‌باشد که اکثر مردم آن، برنج را در برنامه غذایی خود جای می‌دهند. برنج هندی، تایلندی و ایرانی از پرکاربردترین برنج‌های مصرفی در کشور ما محسوب می‌شوند. امروزه برنج هندی و تایلندی به دلیل قیمت نسبتا مناسبشان با استقبال زیادی مواجه شده‌اند. یکی از سوالات رایج در رابطه با این برنج‌ها نحوه تشخیص آن‌ها از یکدیگر است. بسیاری از افراد می‌خواهند بدانند که کدام یک از این برنج‌ها مرغوب‌تر هستند. برای دستیابی به جواب این سوال در ابتدا باید برنج تایلندی و هندی را با یکدیگر مقایسه نمود. به همین منظور در ادامه قصد داریم شما را با تفاوت میان برنج هندی و تایلندی به طور کامل آشنا کنیم.
تفاوت برنج هندی و تایلندی
هند و تایلند جزو بزرگ‌ترین و مشهورترین تولیدکنندگان برنج در سراسر جهان می‌باشند. به همین دلیل افرادی که از برنج‌های خارجی استفاده می‌کنند معمولا انتخاب خود را به برنج هندی و تایلندی محدود می‌نمایند. با توجه به این موضوع تشخیص تفاوت‌های میان این دو برنج از اهمیت بسیار بالایی برای مصرف‌کنندگان برخوردار است. بهترین روش مقایسه برنج‌های هندی و تایلندی ارزیابی ویژگی‌های هر کدام از این برنج‌ها می‌باشد.
- برنج هندی
برنج هندی یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین برنج‌های خارجی مورد استفاده در ایران است. کشور هند سالانه بیشترین سهم صادرات برنج را به خود اختصاص می‌دهد. این برنج از قیمت مناسبی برخوردار است و پس از پخت قد می‌کشد. پخت آسان این برنج از مهم‌ترین ویژگی‌های آن محسوب می‌شود. رنگ برنج‌های هندی کاملا سفید نیست و دانه‌های آن شفاف رو به طلایی می‌باشد. بافت برنج پس از پخت به صورتی است که دانه‌ها به یکدیگر نمی‌چسبند. برنج باسماتی از محبوب‌ترین و مرغوب‌ترین برنج‌های هندی می‌باشد که نسبت به دیگر برنج‌های هندی از قیمت بالاتری برخوردار است.
کشت برنج هندی باسماتی در رشته کوه‌های هیمالیا انجام می‌شود. این برنج‌ها دانه‌های بسیار بلند، کشیده و معطر هستند. برنج باسماتی جزو برنج‌های هندی درجه یک شناخته می‌شود. یکی از ویژگی‌های این برنج بافت نرم آن پس از پختن می‌باشد. عطر دلپذیر این برنج موجب شده تا آن را با نام مروارید معطر نیز معرفی نمایند.
- برنج تایلندی
برنج تایلندی نیز از دیگر برنج‌های پرمصرف در جهان است که بعد از برنج‌های هندی بیشترین سهم صادرات را به خود اختصاص می‌دهد. تایلند به دلیل آب و هوای مطلوبی که دارد بهترین کشور برای کشت برنج محسوب می‌شود. برنج‌های تایلندی کمی شفاف و دانه بلند هستند. برنج قهوه‌ای نیز نوعی از برنج تایلندی می‌باشد که امروزه با استقبال بی‌نظیری مواجه است. برنج‌های نیم جوش و برنج معطر نیز از دیگر انواع برنج‌های تایلندی شناخته می‌شوند. برنج هومالی بهترین و مرغوب‌ترین برنج تایلندی است که با نام جاسمین یا یاس نیز معروف می‌باشد.
برنج تایلندی هومالی باکیفیت‌ترین برنج کشت شده در تایلند است که تقاضای بیشتری نسبت به دیگر برنج‌های تایلندی دارد. این برنج معمولا در شمال و شمال شرقی این کشور کشت می‌شود و دانه‌های ضخیم و کوتاهی دارد. ظاهر این برنج شباهت بسیار زیادی به برنج‌های ایرانی داشته و از عطر دلپذیری نیز برخوردار است.
برنج هندی بهتر است یا برنج تایلندی
شاید برای شما نیز این سوال ایجاد شود که برنج هندی بهتر است یا برنج تایلندی؟
در جواب به این سوال باید گفت که برنج‌های هندی و تایلندی هر دو دارای انواع مختلفی هستند که هر کدام از کیفیت متفاوتی برخوردارند. با این وجود در کشور ما برنج تایلندی کیفیت بالاتری نسبت به برنج هندی دارد. به طور کلی برنج هندی سهم بیشتری از صادرات را نسبت به برنج تایلندی به خود اختصاص می‌دهد، اما بهترین و باکیفیت‌ترین برنج‌های هندی به اروپا و آمریکا صادر می‌شوند. بنابراین برنج‌های هندی صادر شده به ایران از کیفیت خیلی بالایی برخوردار نیستند. به همین دلیل است که برنج‌های هندی موجود در ایران قیمت کمتری نسبت به برنج‌های تایلندی دارند.
بنابراین اگر بخواهیم بگوییم که برنج هندی بهتر است یا برنج تایلندی باید بگوییم که برنج‌های تایلندی در ایران از کیفیت بالاتری برخوردار هستند. البته فراموش نکنید که برای دستیابی به کیفیت بالا بهتر است برنج‌های تایلندی و هندی درجه یک تهیه کنید. زیرا این برنج‌ها از نظر کیفیت به درجه‌های مختلفی دسته‌بندی می‌شوند که بهترین آن‌ها برنج هومالی و باسماتی است.
نکات قابل توجه هنگام خرید برنج هندی و تایلندی
همانطور که پیش‌تر به آن اشاره شد برنج هندی و تایلندی هر دو جزو بهترین برنج‌های خارجی مورد استفاده در کشور ما محسوب می‌شوند. با این وجود هر دو برنج از انواع مختلفی برخوردار می‌باشند که کیفیت‌های متفاوتی دارند. هر چقدر کیفیت این برنج‌ها کاهش پیدا کند قیمت آن‌ها نیز ارزان‌تر خواهد بود. برنج‌های درجه یک هندی و تایلندی قیمت بالاتری نسبت به سایر برنج‌های موجود در بازار دارند.
به طور کلی اگر می‌خواهید یک برنج باکیفیت خارجی تهیه کنید بهتر است به سراغ برنج‌های تایلندی بروید. متاسفانه در سال‌های اخیر هند بهترین و باکیفیت‌ترین برنج‌های خود را به آمریکا و اروپا صادر می‌کند. به همین دلیل برنج‌های هندی موجود در ایران از کیفیت بالایی برخوردار نیستند.
