مرغ یکی از محبوب‌ترین مواد غذایی است که اکثر انسان‌ها طعم آن را دوست دارند. نکته قابل توجهی که در رابطه با این ماده غذایی وجود دارد، روش‌های مختلف طبخ آن است. تهیه خورشت مرغ با ذرت یکی از لذیذترین و ساده‌ترین روش‌های پخت مرغ است که می‌توانید در مهمانی‌ها و یا وعده‌های خانوادگی آن را سرو نمایید. یکی از جذاب‌ترین ویژگی‌های این غذا تندی منحصر به فرد آن است.
بنابراین اگر جزو افرادی هستید که به غذاهای تند و پر ادویه علاقه‌مند هستید، قطعا طعم این غذا را می‌پسندید. از طرفی برای طبخ خورشت مرغ با ذرت می توان از ران، فیله یا سینه مرغ استفاده نمود. این خورش را می‌توانید با پلوی زعفرانی و یا پلوی ساده تهیه کنید. استفاده نمودن از ذرت، علاوه بر طعم و مزه بی‌نظیری که به مرغ می‌دهد، خواص بسیار زیادی را نیز به همراه دارد. به همین منظور در ادامه قصد داریم شما را با بهترین روش تهیه خورشت مرغ با ذرت، به طور کامل آشنا کنیم.
مواد اولیه مورد نیاز تهیه خورشت مرغ با ذرت
همانطور که گفته شد خورش مرغ با ذرت را می‌توانید برای مهمانی‌ها و یا وعده‌های خانوادگی تهیه نمایید. به طور مثال تهیه خورشت مرغ با ذرت برای یک مهمانی ۶ تا ۸ نفره نیازمند مواد اولیه زیر می‌باشد.
- مرغ (۱ کیلو و هشتصد گرم)
- ذرت شیرین (۳۰۰ گرم)
- پیاز (۲ عدد)
- جعفری تازه (نصف استکان)
- کره (۲ قاشق غذاخوری)
- رب گوجه‌فرنگی (۲ قاشق غذاخوری)
- فلفل دلمه (۱ تا ۲ عدد)
- سیر (۱ تا ۲ عدد)
- روغن زیتون (۲ قاشق غذاخوری)
- سس تند (۱ قاشق غذاخوری)
- آب (۴ لیوان)
- هویج (۱ عدد)
- قارچ (۴ عدد)
- زعفران (به مقدار دلخواه)
- پاپریکا (۱ قاشق چای خوری)
- نمک و فلفل سیاه (به میزان لازم)
نحوه تهیه خورشت مرغ با ذرت
برای تهیه خورشت مرغ با ذرت در ابتدا باید مرغ را به تکه‌های مکعبی برش دهید. سپس پیازها را به صورت نگینی خرد نموده و در قابلمه تفت دهید. زمانی که پیازها نرم شدند، سیرهای پوره شده از قبل را به همراه زردچوبه به قابلمه اضافه نمایید. پس از آن که سیر نیز سرخ شد، ادویه‌ها و مرغ را به آن اضافه کنید. زمانی که مرغ کاملا سرخ و تغییر رنگ داد، فلفل دلمه‌های خرد شده و هویج‌هایی که از قبل پوست کنده و خرد نموده اید را روی مرغ ها بریزید. قارچ‌ها را نیز به صورت اسلایس شده روی مرغ ها بچینید.در این مرحله از تهیه خورشت مرغ با ذرت، باید ذرت‌ها را بخارپز نمایید. یا می توانید از کنسرو ذرت استفاده کنید.
سپس ذرت را نیز داخل قابلمه ریخته و پس از آن رب را به مواد اضافه کنید. بهتر است پیش از اضافه نمودن رب، آن را داخل تابه با مقداری روغن تفت دهید. این کار موجب از بین رفتن بوی خامی رب می‌شود. پس از اضافه نمودن رب باید آب جوش را به قابلمه اضافه نمایید. در ادامه حرارت زیر قابلمه را کم کرده تا مرغ‌ها به آرامی بپزند و خورشت غلظت پیدا کند. زمانی که مرغ‌ها پخته شدند و خورشت تقریبا آماده شد، زعفران دم کرده را به آن اضافه نمایید. در صورتی که از طعم سبزیجات در خورشت لذت می‌برید، می‌توانید مقداری جعفری و گشنیز خرد شده را نیز در این مرحله به خورشت اضافه کنید. سپس حدود ده دقیقه اجازه دهید که طعم و عطر سبزیجات و زعفران وارد خورشت شود. پس از آن می‌توانید خورشت را به همراه پلوی ساده و یا زعفرانی میل نمایید.
نکات قابل توجه جهت تهیه خورشت مرغ با ذرت
عدم توجه به تناسب مواد اولیه در هنگام تهیه خورشت مرغ با ذرت می‌تواند منجر به غالب شدن طعم یکی از مواد غذایی به خورشت شود. بنابراین بهتر است هنگام تهیه این خورشت به تناسب مواد اولیه توجه نمایید. در صورتی که طعم سیر و یا قارچ در خورشت را دوست ندارید، می‌توانید این مواد اولیه را از دستور پخت این خورشت حذف نمایید. همچنین استفاده از گشنیز و جعفری کاملا اختیاری است و می‌توانید آن را به هر اندازه که دوست دارید، استفاده کنید. از طرفی اگر دوستدار طعم نخود فرنگی در خورشت هستید، می‌توانید آن را به جای قارچ یا در کنار آن مورد استفاده قرار دهید. البته بهتر است پیش از ریختن نخود فرنگی در خورشت، آن را جوشانده و آبکش کنید.
از دیگر نکاتی که هنگام تهیه خورشت مرغ با ذرت بهتر است بدانید، استفاده از آبلیموی تازه داخل خورشت است. استفاده از آبلیمو موجب می‌شود تا بوی خامی مرغ به طور کامل از بین برود. به همین دلیل بهتر است در انتهای پخت خورشت، یک قاشق غذاخوری آبلیموی تازه به خورشت اضافه نمایید. همچنین برای بهتر شدن طعم خورشت، می‌توانید از آب مرغ به جای آب معمولی استفاده کنید. این کار منجر به طعم بهتر و غلظت بیشتر خورشت می‌شود. استفاده نمودن از یک عدد برگ بو نیز می‌تواند طعم و عطر بهتری به خورشت مرغ و ذرت بدهد. از طرفی بهتر است هنگام تهیه خورشت مرغ با ذرت از کنسرو ذرت شیرین استفاده کنید. زیرا ذرت کنسروی نرم‌تر و طعمی بهتر دارد.
چه دستور پخت عالی گذاشتید این رو درست کردم و همه اعضای خانوادم خوششون اومد