انواع برنج هندی

شاید آشنایی با انواع برنج هندی برای شما نیز جالب باشد. برنج هندی از برنج های پرطرفدار در کل جهان است و دارای تنوع زیادی می باشد. این در حالی است که در ایران برنج هندی تنها با برنج های دانه بلند شناخته می شوند. متاسفانه درباره ی برنج هندی شایعات بسیاری در ایران وجود دارد. درحالی که نه تنها این شایعات صحت ندارند بلکه انواع برنج هندی تولید شده در این کشور بسیار جالب توجه بوده و برخی از آنها علاوه بر مصرف خوراکی جنبه درمانی نیز دارند.

آشنایی با انواع برنج هندی

کشاورزان هندی برای حفظ و معرفی انواع برنج هندی سعی و تلاش بسیاری می کنند. برنج در این کشور از اهمیت زیادی برخوردار است. همه ساله جشنواره های متعددی برای حفظ مزارع شالیکاری و معرفی انواع بذرهای برنج برگزار می گردد. برنج برای هندی ها مثل شراب برای مردم فرانسه است و تقریبا در تمامی وعده های غذایی آنها وجود دارد. با این حال انواع برنج هندی خیلی بیشتر از آن چیزی است که مردم می شناسند.

برخی از انواع برنج هندی را در خارج از این کشور نیز می توان یافت و برخی دیگر تنها در مرزهای جغرافیایی این کشور وجود دارد. بنابراین به یاد داشته باشید که اگر به یک رستوران هندی رفتید مشخص کنید که ترجیح می دهید چه نوع برنجی میل کنید. اما پیش از آن باید با انواع این برنج ها آشنا شوید. بنابراین با ادامه این مطلب همراه شوید:

برنج سفید

برنج سفید یکی از انواع برنج هندی است. همان طور که از نام برنج پیداست رنگ آن سفید است. اما این تمام ماجرا نیست. برنج سفید تقریبا در تمام جهان شناخته شده است و در تمامی کشورها یافت می شود. این برنج یک غذای سبک و ساده است و هضم بسیار راحتی دارد. شاید به این دلیل است که بسیاری از متخصصان و پزشکان مصرف برنج سفید را برای کودکان و بزرگسالان توصیه می کنند. همچنین این نوع برنج هندی به عنوان از بین برنده اختلالات گوارشی همچون کولیت و اسهال شناخته می شود.

برنج قهوه ای

برنج قهوه ای یکی دیگر از انواع برنج هندی است که به همان اندازه ی برنج سفید محبوبیت دارد. اما وقتی صحبت از ارزش غذایی و مزایا می شود برنج قهوه ای مدال می گیرد. برنج قهوه ای مناسب افرادی است که می خواهند فعال و سالم بمانند. برنج قهوه ای به نسبت دیگر انواع برنج های هندی کالری و نشاسته کمتری دارد. بنابراین یک وعده ی غذایی ایده آل برای افرادی است که مایل به کاهش وزن هستند. برنج قهوه ای به عنوان یک نوع برنج هندی فیبر قابل توجهی دارد که به هضم غذا کمک می کند. همچنین دارای روغن هایی است که کلسترول بد خون را کاهش می دهد.

برنج قرمز

یکی دیگر از انواع برنج هندی، برنج قرمز است. برنجی که شاید کمتر کسی در ایران با آن آشنایی داشته باشد. این نوع برنج دارای طعم چندان خوشایندی نیست اما سرشار فایده و مواد مغذی می باشد. شاید این ساده ترین تعریف برای برنج قرمز باشد. برنج قرمز می تواند تعداد آهن خون شما را تحت کنترل نگه دارد، فایده ای که آن را برای افراد مبتلا به کم خونی ایده آل می کند. برنج قرمز همچنین سرشار از ویتامین B6 است، این ویتامین وظیفه ایجاد تعادل بین گلبول های قرمز و سروتونین را بر عهده دارد. یک ویژگی قدرتمند و منحصر به فرد این برنج تنظیم انسولین و قند خون است که باعث می شود برای افراد دیابتی مناسب باشد. بنابراین می توان گفت برنج قرمز جز انواع برنج هندی است که خواص درمانی باور نکردنی دارد.

برنج چسبناک

یکی از انواع برنج هندی معروف به برنج چسبناک است. زیرا دانه های این نوع برنج پس از پخت حالت چسبندگی بیشتری دارد. برنج چسبناک سرشار از مس است و خواص درمانی زیادی دارد. این برنج می تواند به قوی نگه داشتن بافت های همبند شما کمک کند. طرز تهیه ی این برنج نیز خیلی راحت است اما به نسبت سایر انواع برنج هندی قیمت بالاتری دارد. با این حال طیف گسترده ای از مزایای این برنج قیمت بالای آن را توجیه می کند. زیرا برنج چسبناک باعث تقویت عملکرد سالم مغز و حفظ سیستم ایمنی بدن می شود.

برنج پاربویل

می رسیم به معرفی یکی دیگر از انواع برنج هندی یعنی برنج پاربویل. در این نوع برنج هندی پیش از پوست کنی شلتوک برنج توسط آب و بخار داغ فرآوری می شود. بنابراین بسیاری از خواص شلتوک به خورد دانه های برنج می رود. این برنج نیز همانند برنج قرمز برای افراد دیابتی بسیار مفید می باشد.

یک پیمانه برنج پاربویل قادر است تا ۳٪ از نیازهای روزانه ی بدن به  مصرف پتاسیم، آهن، کلسیم و منیزیم را تأمین کند. خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی این برنج را نه تنها برای افراد مبتلا به سرطان و دیابت بلکه برای مبتلایان به آلزایمر نیز ایده آل می کند.

برنج باسماتی

بیشتر مردم برنج باسماتی را مانند دیگر برنج های هندی معروف می شناسند. این نوع برنج به راحتی در قفسه های بیشتر فروشگاه ها در دسترس می باشد. اما اکثر مردم با خواص بی شمار این نوع برنج آشنایی ندارند. این برنج یکی از برنج هایی است که شاخص گلایسمی بسیار پایینی دارد. این بدان معنی است که انرژی را با سرعت کم و در عین حال پایدار آزاد می کند. این امر منجر به یک سطح انرژی سالم و متعادل می شود. جدای از آن، برنج باسماتی همچنین می تواند به شما کمک کند که درد عضلانی را کاهش دهید، زیرا سرشار از اسیدهای آمینه است. برنج باسماتی به نسبت دیگر انواع برنج هندی مانند برنج قرمز یا پاربویل بیشتر در ایران یافت می شود.

برنج جاسمین

برنج جاسمین یکی از انواع برنج هندی است که نه تنها به خاطر طعم عالی بلکه به خاطر فواید بیشماری که برای سلامتی دارد مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. برنج جاسمین نسبت به سایر انواع برنج هندی در خارج از مرزهای این کشور محبوبیت کمتری دارد. با این حال در هر رستوران هندی قطعا می توان یک بشقاب از این نوع برنج خوش طعم را پیدا کرد. برنج جاسمین خاصیت ضد التهابی دارد و سرشار از اسیدهای آمینه است. سرو این برنج در کنار گوشت گوساله یا مرغ یک ترکیب بی نظیر ایجاد می کند.