طرز تهیه سوپ برنج

سوپ برنج یکی از پیش غذاهای خوشمزه و بسیار مقوی می­ باشد. به دلیل داشتن برنج به عنوان ماده ­ی اصلی سوپ دارای لعاب بسیار زیادی است و طعم خوش­ایندی دارد. این سوپ می­ تواند برای کودکان، افراد مسن و همچنین برای دوران بیماری بسیار مفید باشد. همچنین با پخت یک سوپ برنج خوشمزه و متفاوت می ­توانید پذیرایی خوبی از میهمان­ هایتان داشته باشید. این سوپ سبک بوده و به راحتی جذب بدن می شود و می ­تواند آب از دست رفته­ ی بدن را تأمین کند.

سوپ برنج را می­ توان به شکل­ های مختلف طبخ نمود و هرکس می ­تواند بنابر سلیقه­ ی خودش مواد متفاوتی به آن بیفزاید. اما در مجموع تقریبا روش پخت همه­ ی آنها یکسان می ­باشد. اگر مایلید با ما همراه باشید تا برویم سراغ آشپزی و با طرز تهیه­ ی این سوپ آن هم با دو مواد اولیه­ ی متفاوت آشنا شویم.

طرز تهیه سوپ برنج با مرغ

سوپ برنج با مرغ یکی از انواع سوپ برنج است که بسیار خوشمزه و لذیذ است و قطعا با یک بار خوردن آن برای همیشه مشتری این سوپ خوشمزه خواهید شد. مواد لازم برای تهیه­ سوپ عبارتند از:

• برنج سالم یا نیم دانه : نصف پیمانه
• آب : پنج تا شش پیمانه
• مرغ : ۱۰۰ گرم
• کره : یک قاشق غذا خوری
• گشنیز و جعفری خرد شده : یک سوم پیمانه
• پیاز : یک عدد
• زنجفیل تازه : یک تکه (یا پودر زنجفیل به میزان لازم)
• نمک و فلفل زردچوبه : به مقدار لازم

این مقدار از مواد برای چهار نفر کافی می­ باشد. حال می­ پردازیم به طرز تهیه­ ی سوپ برنج با مرغ. پیش از هر کاری مرغ را داخل آب جوش بیندازید و یک تکه هویج داخل آب بریزید. بعد از اینکه چند جوش زد آب مرغ را دور ریخته و مرغ را تمیز کنید. با این کار هورمون­ های مضر داخل مرغ از بین می­ روند.

داخل یک قابلمه پیاز را تفت داده کمی زردچوبه و ادویه ، نمک و فلفل به آن بیفزایید. سپس مرغ را نیز به آنها اضافه کنید. مقداری آب جوش روی آن ریخته و زمان بدهید تا آب پز شود. در این مرحله یک تکه زنجفیل را نیز داخل قابلمه بریزید. وقتی که مرغ خوب پخت آن را از قابلمه خارج کرده، استخوان­ هایش را جدا و سپس ریش ریش کنید.

مرغ­ های ریش ریش شده را مجدداً داخل قابلمه­ ی حاوی آب مرغ بازگردانید و شعله را روشن کنید و وقتی که آب مرغ جوش آمد برنج را نیز داخل قابلمه بریزد و شعله را پایین بکشید و اجازه دهید تا برنج به خوبی پخته و لعاب پس بدهد. هر چند وقت یک بار سوپ را هم بزنید تا برنج­ ها ته نگیرند. همچنین حرارت شعله را به هیچ عنوان زیاد نکنید. به اندازه­ ی کافی به سوپ زمان بدهید تا کاملا جا بیفتد و مزه­ ها به خورد هم بروند. چند دقیقه قبل از اینکه پخت سوپ به اتمام برسد گشنیز و جعفری را نیز به سوپ برنج اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند. البته این حالت برای کسانی است که دوست دارند رنگ سبزی­ های داخل سوپ برنج خیلی تغییر نکند، وگرنه از همان ابتدا مبی توانستید گشنیز و جعفری را با برنج داخل قابلمه بریزید.

نکته : در صورت تمایل می­توانید داخل سوپ برنج زردچوبه نریخته و آن را سفید درست کنید.

نکته: می­ توانید سبزیجاتی مانند شوید تازه نیز داخل سوپ بریزد.

دست آخر که پخت سوپ به اتمام رسید کره را نیز به آن اضافه کنید. سوپ برنج و مرغ شما آماده است. داخل ظرف بریزید با یک پر جعفری تزیین کنید و از یک مزه­ ی فوق­العاده لذت ببرید.

طرز تهیه­ سوپ برنج با سبزیجات

یک نوع سوپ دیگر که می ­توان با برنج پخت نمود سوپ برنج با سبزیجات است. برای تهیه­ ی این سوپ برای چهار نفر به مواد زیر احتیاج دارید :

• برنج نیم دانه یا سالم : نصف پیمانه
• آب : پنج الی شش پیمانه (بستگی به نوع برنج دارد. به جای آب می­توانید از آب گوشت یا مرغ نیز استفاده کنید)
• پیاز : یک عدد
• سیر : ۱ حبه
• هویج رنده شده : ۲ عدد متوسط (رنده­ ی درشت)
• ساقه­ ی کرفس خرد شده : ۲ عدد
• نخود فرنگی پخته : یک چهارم پیمانه
• ذرت پخته : یک چهارم پیمانه
• گشنیز و جعفری : یک سوم پیمانه
• نمک ، فلفل ، زردچوبه و ادویه : به مقدار لازم
• کره : یک قاشق غذاخوری

برای پخت این سوپ با سبزیجات ابتدا پیاز را داخل روغن ریخته و تفت دهید. نیازی نیست که پیاز خیلی سرخ شود همین که به اصطلاح سبک شود کافی است. بعد از آماده شدن پیاز ، هویج، ساقه­ ی کرفس و سیر له شده را نیز داخل پیاز داغ بریزید و این مواد را نیز چند دقیقه تفت دهید. سپس نخود فرنگی و ذرت را نیز به مابقی مواد بیفزایید. دقت داشه باشید که چون نخود فرنگی و ذرت از پیش پخته هستند اگر از همان ابتدا داخل قابلمه ریخته شوند در اثر هم زدن له می­ شوند.

بعد از آنکه سبزیجات را تفت دادید نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه را به اندازه ی دلخواه به سوپ بیفزایید. در اینجا هم در صورت تمایل می­توانید یک تکه زنجفیل یا مقداری پودر زنجفیل داخل قابلمه بریزد. در مرحله­ ی بعدی از تهیه­ ی سوپ برنج نوبت می ­رسد به افزودن ماده­ ی اصلی یعنی برنج. برنج را به سبزیجات اضاف کنید داخل قابلمه آب جوش بریزید و زمان بدهید تا سوپ حسابی جا افتاده و برنج لعاب خود را اساسی پس بدهد.

در صورتی که مایلید رنگ گشنیز و جعفری کمتر بور شود این دو ماده را آخر کار یعنی چند دققیقه مانده به اتمام پخت سوپ به قابلمه اضافه کنید. پیش از سرو کردن کره را نیز داخل سوپ بریزید تا عطر وطعم سوپ برنج را صد چندان افزایش دهد. سوپ را سر کرده و نوش جان کنید قطعا دوست خواهید داشت.

در نظر داشته باشید که سوپ برنج با مرغ و یا سبزیجات تفاوت چندانی ندارند و هر دوی آنها دارای کالری کمی هستند و می ­توانند یک غذای رژیمی ایده ­آل باشند. سوپ را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و یک سوپ برنج خوشمزه و سالم را در کنار عزیزانتان میل کنید.