یک کیلو گرم برنج برای چند نفر کافی است؟ چند پیمانه برنج درست کنید تا در مهمانی ها با مشکل کمبود مواجه نشوید؟ هنگام پیمانه کردن برنج برای پخت به چه نکاتی باید دقت کنید؟ اکثر خانم های خانه دار اطلاعات درستی درباره ی میزان صحیح برنجی که باید برای تعداد نفرات خاصی تهیه شود ندارند و همین امر سبب می شود در میهمانی ها و یا مراسماتی که نیاز به پخت حجم بیشتری از برنج می باشد دچار مشکل شوند. این که یک آشپز بداند برای هر نفر چقدر برنج باید بپزد یک پوئن مثبت به شمار می رود. ممکن است برنج کم بیاید و همه به قدر کافی نخورند و یا برعکس مقدار زیادی اضافه بیاید و منجر به اصراف شود. این که یک کیلوگرم برنج برای چند نفر کفایت می کند بستگی به شرایط بسیاری مانند نوع برنج، غذاهای همراه، اشتهای افراد و حتی منطقه دارد و باید به تمامی این نکات توجه شود.
در ادامه توضیح خواهیم داد که یک کیلوگرم برنج را میتوان برای چند نفر تهیه نمود بدون آنکه برنج کم یا زیاد باشد.
یک کیلوگرم برنج جوابگوی چند نفر است ؟
به طور کلی هر پیمانه ی سرخالی برنج (پیمانه پلوپز) حدود ۱۵۰ گرم وزن دارد. با این حساب میتوان گفت یک کیلو گرم برنج حدود هفت پیمانه ی پلوپز می باشد. اگر بخواهیم بدون در نظر گرفتن هیچ مساله ی جانبی برنج را پیمانه کنیم باید بگوییم چون هر پیمانه ی پلوپز برای یک نفر کافی است پس یک کیلوگرم برنج حدودا برای هفت الی هشت نفر پاسخگو می باشد. اما این یک قاعده ی کلی است و همانطور که گفتیم شرایط دیگری نیز در پیمانه کردن برنج اهمیت دارد. این شرایط عبارتند از :
- نوع برنج: هنگام اندازه زدن برنج باید به نوع آن توجه کنید. اگر از برنج هندی استفاده می کنید باید به این نکته دقت کنید که برنج هندی بیشتر قد می کشد و پس از پخت حجم آنها افزایش می یابد و یا به اصطلاح عامیانه ری می کنند، از این رو می توان گفت یک کیلوگرم برنج هندی برای حداقل ۱۰ نفر می تواند کافی باشد. اما در مورد برنج ایرانی قضیه کمی فرق می کند. برنج ایرانی از نظر طعم و کیفیت بالاتر از برنج هندی است اما خیلی قد نمیکشد و ری ندارد از این رو هنگام استفاده از برنج ایرانی عقل حکم میکند هر پیمانه را برای یک نفر در نظر بگیرید. بنابراین هر یک کیلوگرم برنج ایرانی برای هفت یا نهایتا هشت نفر کافی است.
- غذایی که با برنج سرو می شود: اگر قرار است که برنج به همراه یک نوع خورش سرو شود پس برنج غذای اصلی محسوب می شود و باید همان یک پیمانه برای یک نفر را در نظر گرفت اما چنان چه در کنار این غذا، غذاهای دیگری نیز وجود دارد و یا اینکه پلو را می خواهید با کباب سرو کنید قضیه کمی فرق می کند زیرا در اینصورت برنج به مقدار کمتری خورده میشود و یک کیلوگرم برنج حتی شاید برای ده الی دوازده نفر نیز کافی باشد. (خیلی از افراد دوست دارند کباب را با نان میل کنند نه با برنج)
- منطقه ای که برنج در آن پخت میشود: بله تعجب نکنید منطقه نیز در پیمانه برنج مهم است. به عنوان مثال این که یک کیلوگرم برنج برای چند نفر کافی است در اروپا و آسیا متفاوت است. از آنجا که برنج در سبد غذایی مردم اروپا چندان پررنگ نیست آنها برای هر نفر ۶۰ گرم برنج را کافی می دانند و این یعنی در اروپا یک کیلوگرم برنج برای ۱۵ تا ۱۸ نفر کافی است.
- سن و جنسیت افراد: یکی دیگر از عوامل تاثیر گذار بر روی پیمانه برنج سن افراد است. به طور قطع میزان خوراک یک نوجوان و یک شخص مسن یکسان نیست. برای هر نوجوان در حال رشد حدودا یک و نیم پیمانه پلوپز باید در نظر گرفت و برای افراد میانسال و مسن این مقدار می تواند حتی به نصف پیمانه نیز کاهش بیابد. پس میتوان گفت یک کیلوگرم برنج برای حدود پنج نوجوان کافی است. جنسیت نیز تاثیرگذار است. زیرا معمولا اشتهای آقایان میزان غذایی که میخورند خیلی بیشتر از خانم ها می باشد.
- اشتها: اگر می خواهید برای یک مهمانی برنج طبخ کنید باید به اشتهای افراد حاضر در مهمانی نیز توجه داشته باشید. چنان چه با افرادی خوش اشتها سر و کار دارید و بشقابهای خود را لبالب پر می کنند و یا امکان دارد چندین مرتبه برنج خالی کنند وضعیت متفاوت است. برای این افراد نمی توان گفت هر یک کیلو بری هفت نفر است بلکه باید در این حالت نیز هر یک کیلوگرم برنج را برای ۵ نفر قرار دهید.
- تجربه: با وجود تمام مطالبی که ذکر شد باز هم نمیتوان به طور دقیق گفت که یک کیلوگرم برنج برای چند نفر کافی است و تجربه در این میان یک عنصر قوی به شمار می رود. زیرا هر سرآشپز ماهری بعد از مدتی با توجه به تمامی شرایطی که برای تهیه برنج دارد متوجه می شود که برای هر نفر چقدر باید برنج استفاده کند.
یک کیلوگرم برنج پخته برای چند نفر کافی است؟
برنج هنگامی که پخته می شود حجم و وزنش افزایش می یابد زیرا تقریبا دو برابر به آن آب افزوده می شود. اگر میخواهید مقیاسی برای اندازه ی برنج پخته داشته باشید باید بگوییم که برای هر نفر بین ۱۲۵ تا ۲۵۰ گرم برنج پخته مورد نیاز است. ( بسته به سن و اشتها و منطقه و … ) بنابراین میتوان گفت یک کیلوگرم برنج پخته شده میتواند ۴ تا ۸ نفر را سیر کند. اینکه کدام وزن را انتخاب کنید کاملا به تجربه شما نیز بستگی دارد. زیرا هر آشپزی بعد از مدتی به یک شناخت و دقت در انتخاب اندازه ها می شود و یا به اصطلاح اندازه دستش می آید.
نتیجه گیری
با توجه به مطالبی که بیان شد میتوان نتیجه گرفت که با احتساب تمام شرایط نرمال سن و اشتها و منطقه و … هر یک کیلوگرم برنج خام برای ۵ تا ۷ نفر در حالت نرمال کافی است. که این میزان میتواند با توجه به شرایط کم یا زیاد شود. البته این اندازه برای کشوری مانند ایران میباشد که سرانه ی مصرف برنج بالا است.
خوب بید
من موقع پخت باقالی پلو برای ۴ نفر، ٣ پیمانه برنج هندی رو می پزم و برامون کافی میشه
ما برای ۴ نفر ۳.۵ پیمانه برنج هندی می پزم و برامون کافی میشه
میدونم برنج ایرانی گرونه ولی بهتر از برنج هندیه . به خودتون رحم کنید
حداقل برنج عنبربو بگیرید
کاربردی بود. ممنونم
من همیشه از پیمانه پلوپزم استفاده میکنم. اگر گم بشه نمیفهمم باید چقدر برنج بریزم 🙂
دمتون گرم. خوراک نظری پختن تو محرمه
آقا لطفا بنویسید نذری.
دمتون گرم
خیلی دوست دارم که بدونم برای تهیه غذاهای پرمصرف ایرانی برای یک نفر چه میزان از هر مواد لازم است که آن میزان ضرب در تعدادکنم و حاصلش را بپزم .سپاس از شما
معمولا در دستور پخت هایمان تعداد را نسبت به نفرات نوشته ایم. آموزش های آشپزی سایتمان را حتما نگاه کنید
خیلیم عالی
سلام عالی بود
سلام پیمونه پلوپز چند لیتره؟
معمولا روی خود پیمانه درجه بندی دارد
نظری؟؟؟؟؟؟؟؟
برای ما که ۴ نفر هستیم ۳/۵ پیمانه که حدود ۷۰۰ گرم برنج از نوع شمالی یا شیرازی( کامفیروزی) کافی است.
برای ٨ نفر چندتا پیمونه درست کنم؟؟ با لیوان دسته دار اندازه میگیرم
لیوان دسته دار سر خالی را (دو سوم لیوان) را تقریبا یک پیمانه در نظر بگیرید.
ممنونم چه خوب
ما برای وعده نهار یه پیمانه برنج دودی دم سیاه آستانه فرد اعلا می خوریم.
من از برنج عنبر بوی جنوب استفاده میکنم که نه قد می کشه نه ری داره…برای دو نفر ۳ پیمانه پلوپز کافیه
سلام
اگر بخواهیم برنج رو با حبوبات دمپخت کنیم مثلا ماش یا عدس چقدر برنج خام لازمه؟
ممنون
بستگی دارد به حجم حبوباتی که استفاده می کنید.