کنسرو لوبیا چقدر باید بجوشد؟ این سوالی است که شاید شما نیز از خود پرسیده باشید. زیرا اکثر مطالبی که در جاهای مختلف منتشر می شود در مورد زمان جوشاندن تن ماهی است و شاید هیچ یک از آنها اشاره ای به کنسروهای دیگر و از جمله کنسرو لوبیا نکرده باشند. بنابراین بسیاری از افراد نمی دانند که آیا لوبیای کنسرو شده نیز باید همانند تن ماهی جوشانده شود یا خیر.
آیا کنسرو لوبیا نیز باید مانند تن ماهی جوشانده شود؟
تمامی کنسروها و نه فقط تن ماهی در شرایط خلا و کاملا در یک فضای عاری از آلودگی پر می شوند. به همین جهت هیچ گونه میکروب و عامل بیماری زا در آنها نفوذ نمی کند. اما این موضوع همیشگی نیست و گاهی ممکن است به دلیل شرایط نامناسب تولید، نگهداری غلط و یا نشتی در قوطی کنسرو ماد ه غذایی داخل آن دچار فساد شده و محل تجمع باکتری ها شود. طبیعتا کنسرو لوبیا نیز از این قاعده مستثنی نیست.
کنسرو لوبیا نیز همانند کنسرو ماهی می تواند عامل ابتلا به مسمومیت بوتولیسم باشد. حتما می خواهید بدانید بوتولیسم چیست؟ این بیماری نوعی مسمومیت حاد است که متاسفانه درمان خاصی نیز ندارد. عامل بوتولیسم هم چیزی نیست به جز باکتری هایی که در محیط غذاهای کنسروی رشد می کنند.
تنها راه مقابله با بوتولیسم و محافظت خود و اعضای خانواده در برابر این بیماری مهلک آن است که کنسرو لوبیا یا هر نوع کنسرو دیگری را که مصرف می کنید پیش از خوردن کاملا بجوشانید. معمولا کنسرو لوبیا فاسد و خراب قوطی بادکرده ای دارد. یا اینکه دارای نشتی یا زنگ زدگی است. دقت داشته باشید که در صورت مشاهده هر یک از نشانه ها نباید کنسرو را مصرف کنید.
چنان چه نشانه های فساد در کنسرو لوبیا مشاهده نشد به معنای سلامت قطعی آن نیست. در چنین حالتی نیز باید کنسرو را قطعا بجوشانید تا چنان چه باکتری یا آلودگی در آن وجود دارد از بین برود. البته قوطی هر کنسروی بعد از جوشاندن کمی باد می کند. اما در این حالت جای نگرانی نیست. این بادکردگی به خاطر جوشیدن و انبساط داخل قوطی است و نشانه خرابی آن نیست.
اما شاید این سوال برایتان ایجاد شده باشد که کنسرو لوبیا چقدر باید بجوشد؟ بیشتر از تن ماهی یا کمتر از آن؟ در قسمت بعد به این سوال نیز پاسخ داده می شود.
کنسرو لوبیا چقدر باید بجوشد؟
در پاسخ به این سوال که کنسرو لوبیا چقدر باید بجوشد؟ باید بگوییم که بهترین تایم برای آن بیست دقیقه است. یعنی قوطی این کنسرو نیز مانند کنسرو تن ماهی باید بیست دقیقه در آب بجوشد تا چنان چه آلودگی دارد از بین برود. هیچ گاه به خاطر گرسنگی یا کمبود وقت ریسک نکرده و تایم جوشاندن را کمتر نکنید. زیرا اگر کمتر از حد لازم قوطی کنسرو را بجوشانید ممکن است باکتری های بیماری زا به طور کامل از بین نروند.
به علاوه در نظر داشته باشید که تمامی کنسروها را خیلی بیشتر از بیست دقیقه نیز نجوشانید. زیرا جوشاندن بیش از حد نیز خطرات خود را داشته و ممکن است کنسرو بترکد. بله دقیقا همینطور است! جوشاندن بیش از حد ممکن است باعث انبساط بالا، تجمع گازهای داخل کنسرو و در نهایت ترکیدن آن شود. اگر شانس بیاورید و در زمان این اتفاق در آشپزخانه نباشید از لحاظ جانی شانس آورده اید. اما قطعا مجبور خواهید شد تمام آشپزخانه را بشویید.!
البته این که می گوییم کنسرو لوبیا باید بیست دقیقه بجوشد منظور بیست دقیقه خالص است. یعنی شما نباید تایم را از زمانی که کنسرو و آب روی گاز رفته در نظر بگیرید. بلکه بیست دقیقه از زمانی شروع می شود که آب شروع به جوشیدن کرده و قوطی کنسرو نیز درون آن باشد. اگر زمان را از همان ابتدای کار محاسبه کنید قطعا تایم جوشیدن به مقدار لازم نخواهد بود و خدای نکرده ممکن است بعد از خوردن دچار مشکل شوید.
جمع بندی
کنسرو لوبیا همانند تن ماهی یا هر غذای کنسرو شده دیگری نیاز به جوشاندن دارد. زیرا این کنسرو نیز می تواند به دلایل مختلف عامل بیماری خطرناک بوتولیسم را در خود داشته باشد. بیماری که باعث فلج عمومی اعضای بدن و مرگ می شود.!
کسانی که غذاهای کنسروی و به ویژه تن ماهی زیاد مصرف می کنند می دانند که کنسرو لوبیا چقدر باید بجوشد؟ زیرا زمان جوشیدن آن هیچ تفاوتی با تن ماهی نداشته و همان بیست دقیقه است. در مجموع اگر به سلامت خود و اعضای خانواده اهمیت می دهید در جوشاندن غذاهای کنسروی کوتاهی نکنید. چه کنسرو لوبیا و چه هر غذای کنسروی دیگر باید به مدت بیست دقیقه کامل بجوشد. کمتر یا بیشتر از بیست دقیقه هر یک خطرات احتمالی خود را دارد. این خطرات در متن به صورت کامل توضیح داده شده است.
عه! من تا الان اینو نمیدونستم. فقط میذاشتم ماکروفر تا گرم شه :(((( :|||
ممنونم
اگه بازش کنیم و توی ماهیتابه بخوایم گرم کنیم چجوری میشه؟
اگر خوب در ماهیتابه گرم کنید مشکلی ندارد.
سلام
اگه محتویات کنسرو رو بریزیم توبشقاب و بخوایم با مایکروفر گرم کنیم چند دقیقه زمان لازمه؟