کدبانوهای محترم ایا تا کنون به استفاده از کنسرو لوبیا برای قورمه سبزی فکر کرده اید؟ ممکن است با خود بگویید وقتی که لوبیای خشک هست و من می توانم آن را داخل قورمه سبزی بریزم دیگر چه نیازی به کنسرو آن است. اشتباه نکنید! درست است که ریختن لوبیا خشک و زمان دادن برای جا افتادن و پختن خورشت طعم خاطره ها را دارد، اما نباید از مزیت های استفاده از کنسرو لوبیا برای قورمه سبزی غافل شوید. با ما همراه باشید تا این مزیت ها را بهتر بشناسید.
استفاده از کنسرو لوبیا برای قورمه سبزی و صرفه جویی در وقت
تصور کنید که یک مهمان ناخوانده ناگهان زنگ در خانه شما را به صدا در بیاورد، یا اینکه خانم های شاغل تصمیم بگیرند برای نهار قورمه سبزی درست کنند. طبیعتا در چنین شرایطی این فرصت فراهم نمی شود که ابتدا لوبیا و گوشت را بگذارید و حدود سه یا چهار ساعت زمان برای پخت بدهید. استفاده از زودپزهم حداقل ۴۵ دقیقه زمان می خواهد.
از طرفی اگر وقت کافی برای تهیه قورمه سبزی ندارید قطعا به زودپز به منظور کار دیگری نیاز خواهید داشت. در واقع باید گوشت را داخل زودپز گذاشته و بپزید و قطعا نمی توانید لوبیا را نیز با گوشت داخل زودپز بپزید. زیرا زمان پخت آنها متفاوت است. بنابراین به نظر می رسد بهترین راه همان استفاده از کنسرو لوبیا برای قورمه سبزی است.
حتی اگر قرار نیست که یک غذای عجله ای درست کنید بازهم کنسرو لوبیا برای قورمه سبزی توصیه می شود. زیرا با این کار به هرحال در وقت صرفه جویی خواهد شد. به علاوه در مصرف انرژی نیز صرفه جویی می شود زیرا مجبور نیستید شعله گاز را مدت طولانی روشن بگذارید تا لوبیاها پخته شوند. پس می بینید که استفاده از کنسرو لوبیا برای قورمه سبزی خالی از فایده نیست. زیرا هم وقت گرانبهای شما را حفظ می کند و هم از طریق صرفه جویی در مصرف انرژی به نوعی مقداری پول در جیب شما باقی می گذارد.
استفاده از کنسرو لوبیا برای قورمه سبزی آن را خوش طعم می کند
استفاده از کنسرو لوبیا برای قورمه سبزی باعث خوشمزه تر شدن غذای شما می شود. لوبیا چیتی نسبت به لوبیا قرمز خواص بیشتری داشته و البته به اعتقاد ما طعم بهتری نیز دارد. زیرا دانه های آن گوشتی تر است و لعاب بیشتری پس می دهد. از این رو اگر از کنسرو لوبیا چیتی در قرمه سبزی استفاده کنید مطمئنا طعمی متفاوت و بهتر را تجربه می کنید.
به علاوه بسیاری از کدبانوهای خانه برای آنکه مزه بهتری به قورمه سبزی بدهند داخل آن رب گوجه می ریزند. اگر از کنسرو لوبیا برای این کار استفاده کنید، دیگر نیازی به ریختن رب نیست. زیرا این کنسرو خوشمزه تمام طعم دهنده های لازم از جمله رب را نیز با خود دارد. ادویه هایی که در ساخت کنسرو لوبیا به کار برده می شود می تواند غذای شما را خوشمزه کند.
کنسرو لوبیا خورشت قرمه سبزی را مجلسی می کند
شاید در رستوران ها و مجالس دیده باشید که لوبیاهای داخل قورمه سبزی همگی درشت و سالم هستند و هیچ کدام له نشده اند. همچنین رنگ صورتی لوبیاها نیز به خوبی حفظ شده و هیچ یک از آنها تغییر رنگ نداده و سیاه نشده اند. حتما در آن لحظه به خود گفته اید؛ عجب قورمه سبزی شیک و مجلسی! ای کاش من نیز بتوانم چنین خورشت خوشمزه ای تهیه کنم.
در واقع راز رستوران ها و مجالس استفاده از کنسرو لوبیا برای قرمه سبزی است. بنابراین شما نیز به راحتی می توانید یکی از آن خورشت های خوش طعم و خوش ظاهر را پخته و از خوردن آن لذت ببرید. از آنجا که کنسرو لوبیا قبلا پخته است نیازی نیست از ابتدا داخل قابلمه ریخته شود. به همین جهت هم رنگ و طعم آن حفظ می شود و هم در اثر پختن زیاد تغییر رنگ نمی دهد.
استفاده از کنسرو لوبیا برای قورمه سبزی و مقوی تر شدن خورشت
ارزش غذایی بالای حبوبات بر هیچ کس پوشیده نیست. تمامی متخصصان تغذیه و پزشکان توصیه می کنند حتما در برنامه غذایی این دانه های مقوی گنجانده شود. ایرانیان نیز از قدیم الایام به سلامت غذا اهمیت ویژه ای داده و می دهند. شاید به همین علت است که تقریبا در بیشتر غذاهای سنتی ایرانی رد پایی از حبوبات نیز دیده می شود. مانند لوبیا در قورمه سبزی، لپه در قیمه، انواع آش ها و… .
بد نیست بدانید که در بین حبوبات نخود معروف به سلطان است. زیرا از نظر ارزش غذایی از همه بالاتر است. اما لوبیا چیتی بعد از نخود در رده دوم قرار دارد. البته با اختلافی کم و در ادامه مابقی لوبیاها و دیگر حبوبات قرار دارند. همانطور که می دانید کنسرو لوبیا از لوبیا چیتی تهیه می شود بنابراین خواص این دانه را به همراه دارد و یک غذای مغذی به شمار می رود.
هنگامی که از کنسرو لوبیا برای قورمه سبزی استفاده می کنید در واقع تمامی خواص لوبیا چیتی نیز به آن منتقل می شود. بنابراین نسبت به لوبیا قرمز غذایی کامل تر و مقوی تر پخته می شود. به نظر می رسد استفاده از کنسرو لوبیا برای قورمه سبزی نه تنها بد نیست بلکه فایده های بسیاری نیز دارد. پس ارزش امتحان کردن را خواهد داشت.
کلام آخر
استفاده از کنسرو لوبیا برای قورمه سبزی به نوعی نوآوری در پخت این غذای اصیل ایرانی است. در فرمول اصلی لوبیا قرمز جای دارد اما می توانید آن را با کنسرو لوبیا چیتی جایگزین کنید. شاید ضرورتی در این کار نمی بینید و البته اجباری نیز وجود ندارد اما همانطور که گفته شده کنسرو لوبیا می تواند منفعت بیشتری برای شما داشته باشد.
به کار بردن کنسرو لوبیا در این خورشت می تواند در وقت و انرژی صرفه جویی کند. زیرا زمان کمتری برای پخت آن می گذارید. همچنین لوبیا چیتی خاصیت بیشتری نسبت به لوبیا قرمز داشته و از این رو غذایی مقوی تر خواهید داشت. بنابراین به نظر می رسد گهگاهی استفاده از کنسرو لوبیا برای قورمه سبزی ضرری نداشته و کار شما را راحت می کند. البته حواستان باشد که نباید کنسرو لوبیا را از ابتدا به خورشت اضافه کنید.
